Az olcsó és egészséges kamra összetevő, amelyet valószínűleg figyelmen kívül hagy

Jó az esély arra, hogy a konyhaszekrényben akad valami olcsó, finom és jó: halkonzerv. Persze lehet, hogy nem izgalmas, de mindannyiunknak többet kellene ennünk belőle.

receptek

Természetesen a tonhal számos háztartási kamra alapanyaga, mégis gyakran sürgősségi adagként használják, nem pedig a legjobb választás vacsorára. Ennek nem kell így lennie. Ha valami izgalmasabbra vágyik, mint az a saláta vagy tészta, akkor próbálja ki ezt a receptet a Réteges tonhal és paradicsom (fenti) vagy a Saláta Niçoise, az egyik kedvenc nyári étkezésem számára.

Lehet, hogy felvett egy ón szardínia-t is, de soha nem vette észre, hogy felhasználja őket. Tudom, hogy nehéz eladni (felnőtt koromig nem érintettem őket), de a halak ezekben a lapos kis dobozokban fenntarthatóak, olcsók és tele vannak omega-3-kal és kalciummal (nagy része a puha csontok, amelyek jól fogyaszthatók és könnyen pépesíthetők!). Ja, és ízletesek is - tényleg! Béla vadon kifogott portugáliai szardínát értékesít, amelyek enyhén füstöltek és különféle ízesített extra szűz olívaolajokba, valamint forrásvízbe csomagolva kaphatók.

• Próbáld ki mustárral és savanyú teljes kiőrlésű kekszen.

• Apró darabokat tálaljon pirított fokhagymával dörzsölt bagettszeletekre. Tetejére egy szelet pirított paprika és egy csepegtető extra szűz olívaolaj kerül.

• Dobja meg főtt spagettivel, párolt fokhagymával és kockára vágott paradicsommal keverve. Tetejére egy kevés zsemlemorzsa kerül, amelyet egy kevés olívaolajban ropogtatunk össze.

A vadon kifogott alaszkai lazac konzervdobozokban kiválóan pótolja a friss lazacot pogácsákban és salátákban, és fenntarthatóbb választás, mint a tenyésztett lazacok többsége. Használja friss helyett Salmon Burger receptünkben; csak főzzük pár perccel kevesebbet, mint az utasítás, csak addig, amíg mindkét oldalon meg nem pirul. Ha többet szeretne megtudni a vad alaszkai lazacról, nézze meg az alaszkai Seafood Marketing Intézet weboldalát.

A fenntarthatóságot érdemes figyelembe venni a kamra újratöltésekor. A vásárlás megkönnyítése érdekében konzerv tenger gyümölcseinek vásárlásakor keresse meg a Marine Stewardship Council kék-fehér logóját és a Certified Sustainable Seafood jelölést. Vásárlás előtt keresse fel a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch webhelyét. Még egyszerűbb: Töltse le alkalmazásukat okostelefonjára a helyszíni tippekért.

Mondja el nekünk: Halkonzervek - jaj vagy nem?

Catherine Lo a Good Housekeeping Test Kitchen munkatársa.