Óvakodik! A mesterséges ételízesítők károsak lehetnek, állítja a szakértő

Összefüggő

A vegyi úton előállított ételízesítők ízfokozóként történő használatát világszerte elfogadják a különböző recepteknél. Ezek a fokozók számos hagyományos és természetesen előállított fűszer helyébe léptek, mint például az Ogiri (szezámmag) és az Iru (afrikai szentjánoskenyér), amelyek állítólag egészséges fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak. Fűszert, ízt és tápértéket is adnak az ételekhez. Bár még mindig használják, de a használat és az elismerés hiánya miatt fokozatosan engednek. Sokan inkább a mesterséges fűszereket használják, amelyek bővelkednek a piacokon.

Azonban a Béke .N. Ugbajah, az Egészség és az egészséges életmód táplálkozási szakértője nem javasolja a fűszerek túlzott használatát, mivel ezek gyakran tartalmaznak olyan megkérdőjelezhető összetevőket, amelyek idővel felhasználva károsak lehetnek az emberi egészségre. Továbbá nincsenek hozzáadott tápértékük az ételekhez.

Azt mondta: „Az alap-/húsleveskockák előállításához négy fő összetevőt használnak. Ezek só, hidrogénezett olaj (transzzsír), nátrium-glutamát (MSG) és umami. Fordítás nélkül az umami nem írható le sósnak, édesnek, keserűnek vagy savanyúnak. Ez a negyedik összetevő az, ami a fűszerezésnek hosszan tartó és húsos ízét adja, ami több vágyat hagy maga után. A kutatások azonban ezeket az elemeket károsnak találták az egészségre.

„Míg egyesek azonnal reagálnak az MSG-re, mások idővel érzik a hatást. Az MSG olyan betegségekhez kapcsolódik, mint a fibromyalgia, a májgyulladás, a memóriaproblémák vagy a migrén. Az ilyen fűszerek napi használata káros az egészségre. Az emberek beszámoltak reakciókról, miután MSG-t fogyasztottak, de a kutatók nem tudták tudományosan bizonyítani az allergiát.

„A hidrogénezett olaj szobahőmérsékleten félig szilárd. Az olaj transzzsírt tartalmaz, amely növeli az LDL (rossz koleszterin) és csökkenti a HDL (jó koleszterin) szintet. A hidrogénezett olajból származó transzzsírok olyan zsírok, amelyeket el kell távolítani.

„Egy másik elsődleges összetevő a só, és széles körben ismert, hogy az étrendben lévő sófelesleg magas vérnyomáshoz vezethet, és akiknek magas a vérnyomása, az embereknek nagy a kockázata annak, hogy meghalnak a stroke miatt. Természetesen nemcsak ezekből a kockákból származó só teszi túlzottá, hanem az a tény, hogy sokan ezekből a kockákból többet is adnak az étkezésükhöz plusz további sót.

„Tehát ezen termékek túlzott használata bizonyos esetekben a magas vérnyomás oka lehet. A szervezetben tárolt extra víz megemeli a vérnyomást. Tehát minél több sót eszel, annál magasabb a vérnyomása. Minél magasabb a vérnyomása, annál nagyobb a szív, az artériák, a vesék és az agy megterhelése. Ez szívrohamhoz, stroke-hoz, demenciához és vesebetegséghez vezethet. ”

Bár az embereket arra kérték, hogy ezeket az ételízesítőket mérsékelten használják az egészségügyi hibák elkerülése érdekében, Ugbajah a teljes egészségmegőrzés érdekében azt tanácsolja, hogy teljes mértékben kerüljék el az egészséget. Azt javasolja, hogy az emberek inkább ragaszkodjanak a természetes fűszerekhez, vagy készítsék el saját fűszerezésüket, mivel ez a legjobb alternatíva ezekhez a mesterségesekhez.

"Az egészségtelen dolgoknak mindig vannak alternatívái, ezért az egészség megőrzésének legjobb módja az, hogy kerüljük ezeket az ételízesítőket, és ragaszkodjunk az egészséges házi készletekhez" - magyarázta. „A házi készítésű ételízesítő receptje elkészíthető, ha csirke- vagy tehéncsontot vagy halfejet (a kívánt íztől függően) lassan főzünk olyan zöldségekkel, mint újhagyma, sárgarépa és egy csipet só. Megfelelő főzés után távolítsa el a csont- vagy halfejet, és keverje össze a zöldségekkel és az alaplével. Szitáljon és tegye a hűtőbe a főzéshez. Bármely választott étel elkészítésére használható, és teljesen egészséges.