Óvakodjon az alacsony szénhidráttartalmú diétáktól!

Táplálkozás és wellness

Don Matesz, MA, CH, CNC
erről a szerzőről
a szerző legújabb cikkei

A Meatrix, az őrült tehenek és a gyógyhús

A termékek által dominált étrend vázlata és miért kell főznünk a zöldségeket

Sav-bázis egyensúly elérése

legnepszerubb
Klinikai sarok

A száraz sarok alattomosabb lehet

A szakma

Akupunktőrök a Medicare-ban: A siker stratégiája

Gyöngy gyakorlása

5 marketing tipp a gyakorlat felépítéséhez

Kezelőszoba

Menni az áramlással: Vértenger

maradjon tájékozott

Iratkozzon fel az AT News Update hírlevélre

teljes kiőrlésű

szerezd meg a legújabb ajánlatokat

Iratkozzon fel az AT ajánlatok és események hírlevelére

maradjon naprakész

Részletes értesítést kap a jövőbeli webináriumokról

Ipari hírek

A húsalapú, alacsony szénhidráttartalmú étrendeket és a növényi alapú, csökkentett zsírtartalmú étrendeket összehasonlító tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyobb súlycsökkenést eredményezhet az első hat hónapban, de ezen túl a növényi megközelítés jobban működik. Bár az alacsony szénhidráttartalmú diétákat több mint 30 éve alkalmazzák, az Országos Súlykontroll Regiszter adatbázis azt mutatja, hogy 2681 ember kevesebb mint 1 százaléka sikeresen fenntartja a több mint 30 font súlycsökkenést több mint egy éve, csökkentett szénhidráttartalmú étrendet alkalmazott . Eddig a legsikeresebbek szénhidrátban gazdag étrendet alkalmaztak, amelyben a zsírok átlagosan csak a kalóriák 24 százalékát adták. 1

A gumókhoz, a teljes kiőrlésű gabonához, a gyümölcshöz és a zöldségekhez képest a zsírban gazdag ételek grammonként nyolc-45-szer több kalóriát adnak. Kevesen, ha valaki túlzásba viszi ezeket az alacsony zsírtartalmú növényi ételeket, és a szervezet ritkán alakítja zsírsá a szénhidrátokat. 2,3,4 Az emberek könnyen túlfogyaszthatják a zsíros ételekből származó kalóriákat, és a test a felesleges étkezési zsír legalább 95 százalékát testzsírokká alakítja. 4 Egy 2002-es kutatási áttekintés megállapította, hogy a tudományos bizonyítékok erősen alátámasztják az étrendi zsír és nem a szénhidrát csökkentését, mint a legjobb módszert az elhízás megelőzésére. 5.

Mivel sok zöldséget és gyümölcsöt kizárnak, az alacsony szénhidráttartalmú tervek több mikrotápanyagot (karotint, C-vitamint, folátot, magnéziumot) és rostot kínálnak alul. Hiányoznak a rák, a szívbetegségek és más rendellenességek megelőzéséhez kapcsolódó fitotápanyagok is.

A primitív eszkimók kalóriáik körülbelül 90 százalékát fókákból, bálnákból, karibuból és halakból nyerték húsból és zsírból. Szemléltetik az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú hatásait. Az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás sok generációja ellenére az eszkimók nem alkalmazkodtak teljesen ehhez. Számos tudós arról számolt be, hogy a primitív eszkimók étrenddel összefüggő májnagyobbodásban szenvedtek. Amikor az eszkimók némi zsírral és fehérjével kereskedtek szénhidrátokkal, májuk egészséges nagyságúra csökkent. 6.

Noha figyelemre méltó ellenálló képességük volt a fogszuvasodással és a szívbetegségekkel szemben, a grönlandi eszkimók gyakran tapasztalták a hemmorhagikus stroke előfordulását, amelyet valószínűleg a magas haltartalmú étrendjük okozott. 7,8 A dánokhoz hasonló teljes rákos megbetegedésük is volt, 9 a világon a legmagasabbak között 10, és összefüggésben volt magas zsír- és fehérjebevitelükkel. Az eszkimók a világon is a legmagasabb arányú csontritkulást tapasztalták, annak ellenére, hogy a halcsontokból naponta legalább 2000 milligramm kalciumot fogyasztottak. Rendkívül magas fehérjebevitelük csont kalciumvesztést okozott. 11.

Vilhjalmur Stefansson neves antropológus szerint, aki több évig élt eszkimókkal, átlagos élettartama legalább 10 évvel rövidebb, mint az amerikaiaké. Stefansson külön megjegyezte, hogy az eszkimó nők "általában ugyanolyan idősnek tűnnek 60 évesen, mint nőink 80 évesen". 12.

Kutatások kimutatták, hogy a magas fehérjetartalmú étrend savas maradványai, amelyekből hiányzik a megfelelő lúgos zöldség és gyümölcs, növeli a vesekő kockázatát, és hegesedést okozhat a vesében. 13,14 A magas húsbevitelnek ez a hatása csökkenthető, ha legalább kétszer annyi gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, mint a hús, de akkor az étrend nem lenne alacsony szénhidráttartalmú.

A keményítő emésztéséhez enzimeket állítunk elő, és ízlelőbimbóinkkal tervezzük az édes ízű ételek eligazítását. Bélünkben találhatók a vékonybél és a vastagbél, valamint egy függelék, amely az állatok jellemzőit a növények által táplált étrendhez igazítja. Izmaink és májunk 400-600 gramm szénhidrátot képes glikogén formájában tárolni. Az egészséges működéshez agyunknak napi legalább 50–150 gramm glükózra van szüksége. A keményítőtartalmú ételek, például az édesburgonya és a teljes kiőrlésű gabonafélék (alacsony szénhidráttartalmú diéták esetén tilos) a legtöbb glükózt adják.

Az American Institute for Cancer Research (AICR) szerint a zöldségek vagy gyümölcsök és a rák közötti kapcsolatokat vizsgáló 247 tanulmány 78 százaléka kimutatta, hogy a zöldségek és gyümölcsök segítenek megelőzni a rákot, miközben egyik sem mutatott negatív hatást. 11 Amikor a Harvard tudósai megújították az étrend és a szívkoszorúér-betegség kapcsolatát, arra a következtetésre jutottak, hogy a rengeteg zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó étrend jelentős védelmet nyújt a CHD ellen. 15

A modern világ legegészségesebb lakossága magas szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt. Az okinawai emberek magas (55 százalék) szénhidráttartalmú, alacsony (25 százalék) zsírtartalmú étrendet fogyasztanak. A szívbetegségek, a rák, az érzékenység és a cukorbetegség aránya a világ legalacsonyabbjai között van. A fogyatékosságtól mentes centenáriusok aránya a világon is lehet. A japánok, a görögök és a kitavánok hasonló étrendet fogyasztanak, és a degeneratív betegségek aránya sokkal alacsonyabb, mint az amerikaiaké.

Kínai orvosi szempontból az alacsony szénhidráttartalmú, hús- és zsírtartalmú étrendek általában megterhelik a lép qi-t, és nedves hő felhalmozódását eredményezik, stagnál a máj és a vastagbél qi, kimerítik a máj jint, fogyasztják a vese esszenciát és gyengítik a csontok.

Kattintson ide Don Matesz, MA, CH, CNC korábbi cikkeiért.