Hogyan sült gombát

pácolt

A tökéletesen megpirított gombák gyengédek, barnák és soha nem nedvesek. Legyen barnás és gyengéd gomba, és ezt az egyszerű receptet követve kerülje a saját levében párolt gombákat.

Bár pontos mennyiségeket igényelnek, ez inkább technika, mint recept, ezért nyugodtan állítsa be a kéznél lévő gomba mennyiségét - ha nagyobbra növeli, bár mindenképpen használjon elég széles serpenyőt a megtartásához az összes gomba egy rétegben a legjobb eredmény elérése érdekében, és hogy a gombák valóban pörköljenek, és ne pároljanak.

Kattintson a Lejátszás gombra, hogy lássa a receptet

Hozzávalók

  • 8 uncia friss gomba
  • Olaj (a serpenyőhöz)
  • Só ízlés szerint)
  • Díszítés: petrezselyem (apróra vágva, ízlés szerint)

A készítés lépései

Gyűjtse össze az összetevőket.

Tisztítsa meg a gombákat; sok gomba könnyen tisztítható nagyon enyhén nedves papírtörlővel. Ha vannak olyan gombái, amelyek túl piszkosnak tűnnek egy ilyen kíméletes kezeléshez: Tegye őket egy mosdóba vagy egy tálba, hideg vízzel, söpörje körbe és dörzsölje le a szükséges szennyeződéseket, majd emelje ki a gombákat a vízből és egy tiszta konyharuhára. vagy papírtörlő rétegek. (Ne öntse őket szűrőedénybe, amely a piszkos vizet a tiszta gombára taszítja!) Szárítsa meg az öblített gombákat. Komolyan. Teljesen száraz gombával szeretne kezdeni.

Félbe, negyedbe, szeletelje fel vagy aprítsa fel a gombát, ahogy akarja. Kisebb gombákat egészben főzhet (yum!).

Melegítsen egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt nagy lángon. Olyan serpenyőt válasszon, amely elég széles ahhoz, hogy a gombákat egyetlen rétegben tartsa. Ha a serpenyő forró, csak annyi olajat adjon hozzá, hogy bevonja az alját.

Adja hozzá a gombákat a forró serpenyőbe, és főzze magas hőmérsékleten tartva, gyakran kevergetve, hogy a gombákból származó folyadék a lehető leggyorsabban elpárologjon.

Megszórjuk a gombát sóval, és addig főzzük, amíg a gomba megpuhul és megbarnul, kb. 5 percig.

Ha tetszik, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, mielőtt kivenné a serpenyőből, keverje meg, hogy a petrezselyem hervadjon, és helyezze át egy tálra.