Alacsony szénhidráttartalmú diéták - Bevezetés

Az Országos Egészségügyi Intézet nemrégiben végzett felmérése szerint a túlsúlyos amerikaiaknak, akik megpróbálnak lefogyni, körülbelül egyharmada kevesebb szénhidrátot (szénhidrátot) fogyasztva tesz ilyet, főként az olyan divatos diéták növekvő népszerűsége miatt, mint az Atkins Diet és a South Beach Diéta.

Ki találta ki az alacsony szénhidráttartalmú diétákat?

Az "alacsony szénhidráttartalmú" kifejezést 1992 táján hozták létre, amikor az USDA azt javasolta, hogy az amerikaiak napi 6–11 adag gabonát és keményítőt vegyenek be étrendjükbe.

Valójában az alacsony szénhidráttartalmú diéta több mint 100 évvel ezelőttig nyúlik vissza 1864-ig, a trendi Atkins-diéta előtt, amikor William Banting írt egy "Levél a holttestről" című brosúrát. Ez olyan közel állt az első kereskedelmi szénhidráttartalmú étrendhez, amennyire csak lehetett.

Banting étrendje végül kiesett a szívességből, de az alacsony szénhidráttartalmú étrend a 20. században kezdett újra megjelenni. Ezek közül a leghíresebbek az Atkins és a Scarsdale diéták, amelyek az 1970-es években váltak népszerűvé.

Míg Scarsdale-nek van egy meghatározott 14 napos étkezési terve, amelyet be kell tartani, és amely nagymértékben korlátozza a kalóriákat, az Atkins-diéta korlátlan kalóriafogyasztást tesz lehetővé, amennyiben ezek a kalóriák fehérje-, zsír- és zöldségfélékből származnak, és a szénhidrátbevitel alacsony.

Atkins és Scarsdale az 1980-as években kiesett a kedvükből, amikor az USDA ösztönözte a gabonafélék és gabonatermékek fogyasztását.

Csak az 1990-es években kezdtünk visszatérni az alacsony szénhidráttartalmú diétához, amely többnek tűnik, mint divat. Az alacsony szénhidráttartalmú életmód!

Amint egyre többen észreveszik a fogyást és más egészségügyi előnyöket, amelyek alacsony szénhidráttartalmúak fogyasztása esetén elérhetők, a speciális, alacsony szénhidráttartalmú termékeket árusító diéták és üzletek száma folyamatosan nő.

Dióhéjban a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrend ugyanazt az alapfeltevést hordozza magában: hogy az egyszerű, finomított szénhidrátok túl sok vezet az inzulin túltermeléséhez, ami túl sok zsír tárolásához vezet a szervezetben. Ez a zsírraktár különösen hangsúlyos a közepe táján.

Míg a sok diéta között fokozatosan különböznek egymástól, mindannyian egyetértenek abban, hogy a túlzott inzulintermelés negatív hatásokat gyakorol a rendszereinkre.

Bár nagyszerű lehet csökkenteni a test cukortartalmát és egészségesebbnek lenni, nem lenne jó-e megtanulni, hogyan kell ezt megtenni, miközben részesei vagyunk ennek a rohanó világnak?

Az emberek egyszerűbb megoldásokat akarnak és igényelnek. És egyszerűbb fogyókúrára van szükségük.

Felejtsd el, hogy mega dollárt költesz ínyenc, nehezen megtalálható tárgyakra. Felejtse el eltölteni az órákat csak az ételek elkészítéséhez. És felejtse el az összetevők számolását, mérését és lemérését.

Vagy egy alacsony szénhidráttartalmú terv illeszkedik a valós életbe, vagy nem. Tehát hogyan illeszkednek az alacsony szénhidráttartalmú étrendek a mai világba?

Alacsony szénhidrát, lassú szénhidrát

Dióhéjban kétféle szénhidrát létezik, egyszerű és összetett. Egyesek rossz és jó szénhidrátként, gyors és lassú emésztésű szénhidrátként és más, esetleg zavaró lingóként emlegetik őket. Itt van a gombóc.

Egyszerű szénhidrát

Az egyszerű vagy finomított szénhidráttal rendelkező élelmiszerek legtöbbször alacsony tápanyagtartalommal és magas glikémiás indexűek. Gyorsan emészthetőek, és a vércukorszint szárnyalását okozhatják, majd rövid időn belül drámai módon csökkennek.

A test egészségesebb és stabilabb működése érdekében az egészségügyi tanácsadók javasolják az ilyen típusú ételek korlátozását.

Ilyen egyszerű szénhidrát például a fehér kenyér, a burgonya, a banán és a cukros finomságok, mint a sütik, cukorkák, cupcakes és sütemények, valamint a szódás italok, mint a népszerű kólatermékek.

Komplex szénhidrátok

Az összetett szénhidrátokat tartalmazó ételek sok tápanyagot tartalmaznak, és alacsony vagy közepes glikémiás indexük van.

A magasabb rosttartalom ezekben az ételekben lassabb emésztést jelent, ami egészségesebb a szervezet számára. Ezeket az ételeket az egészségügyi tanácsadók jó választásnak tekintik.

Ilyen összetett szénhidrát például a teljes kiőrlésű gabona, a legtöbb gyümölcs és zöldség. A hüvelyesek, a borsó- vagy babcsalád növényei szintén ebbe a kategóriába tartoznak.

Ami a legjobb?

Míg az Arkansasi Egyetem Orvostudományi Egyeteméhez hasonló tanulmányok 2004 januárjában azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend segíthet a fogyásban; a szénhidrátoknak összetett, alacsony glikémiás típusúaknak kell lenniük.

Azonban nem szükséges teljesen elkerülni az egyszerű szénhidrátokat. A kezelésnek időnként, mértékkel (és az étkezési tanácsadónkénti jóváhagyással vagy az egészségügyi szakemberrel összhangban) rendben kell lennie.

Megjegyzendő, hogy a fogai is egészségesebbek lesznek, anélkül, hogy az egyszerű szénhidráttartalmú élelmiszerekből származó bomlás felépülne. Tehát az egészségesebb mosoly ragyog az egészségesebb testekkel.

--------------
Priya Shah a Glutation jelentés szerkesztője és a Glutation - Your Whey to Health webmester
Olvassa el az alacsony szénhidráttartalmú diétás titkokról szóló online jelentést, és szerezzen be egy ingyenes füzetet "Alacsony szénhidráttartalmú receptek és ételötletek, útközben"
-----------------------