Pácolt lazac Gravlax (őrült könnyű!)

A Gravlax friss lazac, amelyet só és cukor kombinációjával gyógyítottak meg. Vitathatatlanul ez a legkönnyebben elkészíthető luxusétel a világon! Ez a házi pácolt lazac Gravlax recept elkészíthető egy kis filével vagy a lazac egész oldalával, és a boltok töredékébe kerül.

A házilag pácolt lazac szépsége, hogy szabályozhatja a sót, hogy ne legyen túl sós, és olyan friss fűszernövény íze van, amelyet soha nem fog csomagban kapni. Készen áll arra, hogy ízelítőt adjon Skandináviából saját otthonába?!

gravlax

Gravlax recept

Az évek során sokszor készítettem gyógyított lazacgravlaxot, és eredményeim változatosak voltak. Soha semmi epikus katasztrófa, mindig ehetőek voltak. De néha túlságosan meggyógyultak, nem gyógyultak meg, és a legnagyobb problémám a sózott lazac miatt van.

Ha egy gyönyörű sashimi minőségű lazacdarabba fektett be, akkor szinte bűncselekmény, ha olyan sós, hogy felülkerekedik a lazacon!

Ha keresgél az interneten, rájön, hogy a lazac, a só és a cukor aránya és a kikeményedési idő abszolút mindenütt megtalálható. Egyes receptek 750 g/1,5 lb sót + cukrot és 1 kg lazacot tartalmaznak. Egyes receptek alig 175 g/6oz sót és cukrot tartalmaznak. Ezután a kikeményedési idő 12 órától 3 napig terjed.

Végül elkészítettem a Cured Salmon Gravlax Receptet, amely a a só és a cukor megfelelő aránya:

Lazac Gravlax formula

Egyenlő rész só + cukor (kombinált) a lazac tömegének 50% -a. Kabát, hagyjon 24 órát enyhén megkötve, 36 órát közepesen (ezt csinálom) és 48 órát keményen gyógyulva.

A gravlax receptek legnagyobb problémája, hogy általában túl sósak!

Milyen a gravlax íze?

A Gravlax íze olyan, mint a lazac-sashimi (képzelje el, hogy hozzáadják a sót és a friss fűszernövényeket) és a boltokban vásárolt füstölt lazacszeletek keresztezését, de levonva a füstös ízt (mert a füstölt lazacot lazacfüstöléssel készítik).

Ez a pácolt lazac Gravlax recept tökéletes. Nem túl sós, a hús nincs túlságosan megkeményedve, vagyis még mindig szép és nedves. De eléggé meggyógyult ahhoz, hogy könnyen szét lehessen vágni vékony darabokra (ami a nyers halaknál gyakorlatilag lehetetlen). Elég sós, hogy sima formában akarja megenni a szeleteket, de nem túl sós ahhoz, hogy minden falatkor egy pohár vizet kelljen tompítania. mindig a legjobb. És ebben az esetben a vásárolt áruház valóban összehasonlíthatatlan!

A sashimi-fokozatú lazacot a legtöbb halkereskedőnél lehet itt Ausztráliában (legalábbis a tengerparti területeken). Ez a recept legfontosabb követelménye.

Ha megvan a lazac, akkor 5 perc erőfeszítés.

Ez az. És megkapja a maga hihetetlen házi készítésű pácolt lazac Gravlaxját! - Nagi x

Nézd meg, hogyan készítsd el

Gyógyított lazac Gravlax recept videó! (Meg fog lepődni, milyen könnyű ez!)

Éhes többre? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.