Padlizsán cukkini húsgombóc

dinki

A lányomnak, Ivy-nek készült mélyhűtő ételek egyik legnagyobb büszkeségem.

Felejtsen el egy nagy bankszámlát - ha van egy mélyhűtőm, tele banán répás zab muffinnal, makk tök palacsintával, karfiol tater tottal és brokkoli tater tottal, akkor valóban gazdag nő vagyok.

A lányom úgy eszik, mint én - ő határozottan "Meat On The Side" gyerek.

És büszkén viseli a vállpánttal.

Minden zöldséget megesz a nap alatt (még akkor is, ha nem mindig tudja!), Ami hihetetlen!

De szeretnék egy kis húst bevinni az étrendjébe.

És mivel tudom, hogy a húsgombóc nagyon jól lefagy, elmentem dolgozni, tökéletesítve az egész család számára.

És bár a cél itt hús hozzáadása, legyünk valóságosak - azonnal tudtam, hogy zöldségeket akarok hozni a buliba.

Olyan húsgombócot is szerettem volna készíteni, amely egy kicsit a nedves oldalon volt, így tökéletes lenne az új étkezők számára, akiknek még nincs minden foguk.

A pörkölt pörkölt padlizsán és a cukkini nedvességet és ízmélységet kölcsönöz, amelyek nem csak táplálóbbá teszik ezeket a húsgombókat - nevetségesen ízes szintre emelik őket.

A nem is titkos titok?

Tej vagy bármilyen más nedves elem helyett növényi pürét használ, amelyet általában hozzáadhat kedvenc húsgombócához.

És egy fantasztikus húsgombóc lesz a végén.

Vagy talán vegemeatball-nak kellene neveznünk.

Vagy húsgombóc.

adag: 30–34 húsgombóc

Hozzávalók:

  • 1 kis padlizsán (kb. ¾ font)
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 teáskanál kóser só
  • ½ teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 nagy cukkini (kb. ¾ font)
  • 8 uncia darált marhahús
  • 1 csésze olasz zsemlemorzsa
  • ½ csésze reszelt parmezán (kb. 2 uncia)
  • 1 nagy tojás
  • 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaringlevél
  • ½ teáskanál hagymapor
  • ½ teáskanál fokhagymapor

Útvonalterv:

  1. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra. Vágja félbe a padlizsánt hosszában, és a felét vágja felfelé felfelé egy peremes tepsire. Enyhén csepegtesse meg őket ½ teáskanál olajjal, majd szórjon rájuk ¼ teáskanál sót és ¼ teáskanál borsot. Süsse a padlizsánt, amíg nagyon puha nem lesz - kb. 15 percig.
  2. Amíg a padlizsán süt, a cukkinit hosszában kettévágjuk, és a maradék ½ teáskanál olajjal enyhén meglocsoljuk, majd megszórjuk ¼ teáskanál sóval és ¼ teáskanál borssal.
  3. Vegye ki a padlizsánt a sütőből, és vágott oldalával felfelé tegye a cukkinit ugyanarra a tepsire. Addig főzzük a padlizsánt és a cukkinit, amíg a cukkinit villával könnyen át lehet átszúrni, és a padlizsán nagyon puha - még 25-30 percig. Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, de hagyja bekapcsolva a sütőt.
  4. Amikor a zöldségek elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudják, egy kanállal kaparják a padlizsán húsát élelmiszer-feldolgozóba vagy turmixgépbe; dobja ki a bőrt. Ezután tegye a teljes cukkinit (a bőrt is) az élelmiszer-feldolgozóba. Feldolgozzuk pürésítésig; ennek körülbelül 1¾ csésze pürét kell adnia.
  5. Töltsük át a pürét egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a marhahúst, a zsemlemorzsát, a parmezánt, a tojást, a rozmaringot, a hagymaport, a fokhagymaporot és a maradék ½ teáskanál sót. Keverje össze, hogy jól összeérjen, majd kézzel formálja a keveréket evőkanálnyi méretű golyókká, és egyenletesen tegye őket egy előkészített tepsire. Süssük a húsgombókat aranybarnára - kb. 30 percig.

Megjegyzések:

  • Ha szeretné, megsütheti a húsgombócokat ahelyett, hogy megsütné (ha a húsgombócai a nedves oldalon vannak, ezt kissé nehezebb megtenni). Miután a keveréket golyókká formálta, melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, és főzd meg a húsgombókat, időnként megfordítva, amíg minden oldalukon aranybarnák lesznek - 8-10 percig.
  • A húsgombóc újramelegítéséhez süsse őket 400 ° F-ra előmelegített sütőben 10–12 percig.