Padlizsán cukkini lasagna

Megjelent: 2020. július 23. · Módosítva: 2020. augusztus 31., írta: Jamie Vespa · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

Padlizsán cukkini lasagna paradicsommal, tejszínes pesto ricottával és friss bazsalikommal. Ez a cukkini lasagna recept vegetáriánus, alacsony szénhidráttartalmú, és tökéletes a nyári szórakozáshoz.

Miért imádni fogja ezt a padlizsán cukkini lasagnát:

Ha olyan vagy, mint én, és megpróbálod kitalálni, hogyan használd a rengeteg nyári tököt, ez a recept neked való. Ez a cukkini lasagna recept krémes pesto ricottát, friss mozzarellát és cseresznye paradicsomot tartalmaz. Ez valóban az egyik legfinomabb felhasználása MINDEN nyári csúcsterméknek: cukkini, paradicsom és bazsalikom.

És bár vegetáriánus, rengeteg kiadós és kielégítő. Tálalhatod főételként vagy köretként, amely szinte bármilyen fehérjét kiegészít. Például sült hal, húsgombóc vagy balzsamos tofu.

A gyerekek és a felnőttek is imádni fogják ezt a friss nyári lasagnát. Ráadásul elképesztő maradványokat eredményez, így ismétlés közben élvezheti!

Recept összetevők:

Cukkini: Ehhez a recepthez két nagy (vagy 3 közepes) cukkinire van szükség. A cukkinit keresztben akarja szeletelni 1/2 hüvelykes szeletekre.
Padlizsán: Ehhez a recepthez egy nagy (vagy 2 kicsi) földgömb padlizsánra van szükség. A földgömb padlizsánok nagyobb, hosszúkás alakú padlizsánok, sötétlila fényes bőrrel.
Paradicsom: Egy teljes korsó cseresznye paradicsom kerül ebbe a lasagnába, amely édes umami törést ad hozzá. Használjon nyugodtan vörös, arany vagy többszínű paradicsomot - bármi is néz ki a legjobban!
Sajt: A teljes tej ricotta és a mozzarella sajt alkotják a sajtos dinamikus duót ebben a receptben. Ha úgy tetszik, használhat részleges sovány ricottát, azonban a teljes tejfajta sokkal gazdagabb és krémesebb. Alternatív megoldásként használhatja a Kite Hill márkájú ricotta sajtot, amely tejmentes.
Pesto: Ehhez a házhoz házi készítésű vagy üveges pestót is használhat. Ha jarredet használunk, nagyon ajánlom a DeLallo márkájú pestót, amelynek a legfrissebb íze van az általam kipróbáltak közül.
Panko: Ezt a cukkini lasagna tetejét aranyszínű, fokhagymás panko felsővel látják el, amely sok textúrát kölcsönöz. Bár a panko öntet opcionális (főleg, ha gluténmentes vagy), valóban lekerekíti az edényt.

Lépésenkénti utasítások:

1. lépés: Szelet padlizsán és cukkini

Kezdje azzal, hogy levágja és kidobja a padlizsán és a cukkini végét. Ezután szeleteljen minden zöldséget keresztben 1/2 hüvelyk vastag szeletekre.

2. lépés: Süssünk padlizsánt, cukkinit és paradicsomot

Kenj két tepsit kb. 1 evőkanállal. olivaolaj. A padlizsánszeleteket egyetlen rétegben rendezze az egyik tepsire, majd helyezzen minél több cukkini darabot ugyanarra a tepsire. Enyhén permetezzen padlizsánt és cukkini főzőspray-vel, majd enyhén megszórja sóval.

A másik tepsire az egyik felére rendezzük a megmaradt cukkiniszeleteket, a másik felére a paradicsomot. Enyhén permetezzen főző spray-vel és szórja meg sóval.

Helyezze a padlizsánnal ellátott lemezt az alsó állványra, a paradicsomot pedig a felső állványra, és pörkölje meg, amíg a padlizsán meg nem pirul és a paradicsom hólyagos lesz, kb.

3. lépés: Készítse el a Pesto Ricotta keveréket

Egy közepes tálban keverje össze a ricotta sajtot, a pesto-t és a 1/2 tk. pirospaprika pehely. Keverje össze az egyesítéshez, és tegye félre.

4. lépés: Szerelje össze a padlizsán cukkini lasagnát

Csepegtessen olívaolajat egy sekély 2-qt-ba. sütőedény. Rendezze el a cukkini- és padlizsánszeletek egyik felét egyetlen rétegben (rendben van, ha van némi átfedés), és a hólyagos paradicsom egyik felét a tetején szórja szét. Ezután tegye fel a ricotta keverék felét paradicsomra.

Ismételje meg a rétegezési folyamatot még egyszer, felhasználva a fennmaradó zöldségeket és a ricotta keveréket. Szórja a mozzarella sajt tetejét.

Végül egy kis tálban keverje össze a pankót, a fokhagymaporot és 1 evőkanál. olivaolaj; keverje össze az ujjaival a kombináláshoz. Szórj panko keveréket a lasagna fölé.

5. lépés: Süssük cukkini lasaganát

Tegye a sütőedényt a sütőbe, és süsse kb. 20–22 percig, amíg pezsgő és aranyszínű nem lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja pihenni 5 percig, mielőtt a friss bazsalikomot a tetejére szórja és tálalja.

GYIK és szakértői tippek

Főzés előtt meg kell sózni a cukkinit?

A cukkinit és a padlizsánt pörkölés előtt enyhén megsózzák, ami elősegíti nedvességük egy részét. Sózás után azonban NEM kell hagynia a cukkinit és a padlizsánt. Csak dobja be őket közvetlenül a forró sütőbe, amely természetesen elpárologtatja víztartalmuk egy részét.

Ez a cukkini lasagna alacsony szénhidráttartalmú?

Mivel ebben a lasagnában nem használnak tésztát, természetesen alacsony a szénhidráttartalma és rostokban gazdag. A panko öntet további szénhidrátokat (és glutént) ad hozzá, de elhagyhatja, ha korlátozza a szénhidrátokat.

Mennyi ideig tart a padlizsán cukkini lasagna?

Mivel ez a lasagna húsmentes, hűtött állapotban akár 4 napig is eltarthat. Az újramelegítéshez vagy a mikrohullámú sütőben külön részeket szögezzen be, vagy az egész serpenyőt helyezze vissza a sütőbe. Ha ez utóbbi történik, akkor azt javaslom, hogy 300 ° F-on melegítsük, amíg át nem melegszik.

További egyszerű cukkini receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, feltétlenül csatoljon egy képet és jelölje meg az Instagram #dishingouthealth címkét, hogy lássam alkotásait. Ezenkívül kövesse a Facebookon és a Pinteresten a legújabb receptfrissítéseket!