Padlizsán és cukkini gratin, Julia Child

Publikálva: 2013. augusztus 23. Utolsó frissítés: 2020. szeptember 10

Kellemes étel francia hangulattal

padlizsán

Julia Child a francia főzés királynője, ha nem az összes híressé vált séf királynője. Julia felfedezte a francia ételek iránti szeretetét, amikor férjével, Paul-al Franciaországba költöztek, és beiratkozott a Le Cordon Bleu főzőiskolába. Végül saját informális iskoláját indította el konyhájából „A három ételszerető iskola” címmel. Child egész életében számos szakácskönyvet írt, köztük a francia főzés művészetének elsajátítását és a francia szakács szakácskönyvet. Ez utóbbi olyan recepteken alapult, amelyeket első televíziós műsorában, a francia szakácsban közölt a közönséggel. Julia számos további tévéműsort vezetett, köztük a Julia Child & Company, a Julia Child & More Company, a sütés Juliával, a főzés a mesterszakácsokkal és a vacsora Julia's-nál. 1981-ben Child megalapította az Amerikai Élelmiszer- és Borintézetet annak érdekében, hogy segítsen másoknak megérteni és megbecsülni a minőségi ételek és borok párosítását. Julia 2004-ben elhunyt, de finom receptjei örökké élni fognak.

Ez a Julia Child padlizsán és cukkini gratin receptje igazi klasszikus. Remek köretet készít, vagy főételként tálalható. Az étel színes, és kiválóan alkalmas szórakoztatásra vagy rendezvényre, amikor felkérik Önt, hogy járuljon hozzá. Ez is meglehetősen egyszerű, ami kellemes tempóváltást jelenthet a Julia Child receptek rajongói számára.

A padlizsánételek általában kiadósabbak, mint a többi zöldségalapú recept. A padlizsán a húsételek gyakori helyettesítője, és ad hozzá némi mennyiséget ehhez a gratinhoz. A cukkinihez hasonlóan jellegzetes íze van, amelyet sokan kevésbé nyájasnak tartanak, mint sok zöldséget. Ez sok fűszerezéssel is jól párosul. A zöldségek tele vannak vitaminokkal és tápanyagokkal, de az étel mégis engedékenynek tűnik. A vegetáriánusok és a vegánok kedvence, de köretként a húsevőket is kedveli. Az összes padlizsán étel közül ez az egyik legérdekesebb, és az egyszerű összetevőket valami különlegesre emeli.

Ezt az ízletes ételt még jobban elkészítik egy megszórva Herbs de Provence-val vagy hasonló fűszerkeverékkel. Kifejezetten francia hangulatot kölcsönöz anélkül, hogy hagyományosan francia ételeket készítene, tele nehéz szószokkal vagy krémekkel.