Paleo menet közben

Hogyan tervezzünk nemzetközi utazást, paleo stílusban.

Gondolkozott már azon, vajon bejárhatja-e a világot a Paleo-diéta betartása mellett? Vannak olyan helyek a vödörlistán, ahová mindig is szeretett volna menni, de vajon hogyan illik a paleo evés? Ellentétben otthon, ahol teljes mértékben ellenőrzik a rendelkezésre álló ételeket, könnyű érezni, hogy ez nem mindig lesz így a világon. A paleo diétával való utazás időnként kihívást jelenthet. De egy kicsit előre megtervezve sokkal könnyebbé teheti.

Egyesek azzal érvelnek, hogy az utazások és a vakáció jó alkalom az étrend szabályainak lazítására és a csalási napokhoz való illeszkedésre, különösen a célállomásig tartó első utazási napon és a visszaút során. Azok számára, akik azt tapasztalták, hogy szigorúan paleo maradni a kulcs egy súlyos betegség felrúgásához, ez nem lehetséges. Például számomra, mivel szigorú Paleo/scd diétát követve el tudtam érni a Crohn-betegség remisszióját, az utazási napokon történő csalás nem nagyszerű lehetőség. Szerencsére kitaláltam, hogyan lehetne lehetővé tenni az utazást, miközben szigorúan Paleo maradok.

Az elmúlt 4 évben sikeresen utaztam az Egyesült Királyságban, Belgiumban, Olaszországban, Spanyolországban, Ausztráliában, Japánban, Thaiföldön, Panamában, Costa Ricában, Puerto Ricóban, Dominikában és Mexikóban, valamint egyhetes kirándulásokat tettem a kaliforniai Arizonába. és Texas munkához, mindezt szigorúan az étrend betartása mellett. Örömmel osztom meg a folyamat során tanultakat - hogy átugorhassa az utazással kapcsolatos aggodalom szakaszát, és elvihesse a legjobb tippjeimet, hogy ne is kelljen megtanulnia a nehéz utat. Azok számára, akik tudják, hogy az utazás során ellazíthatják a diétát, a legnagyobb kihívásokkal jár, remélhetőleg még mindig el tudják távolítani a stratégiákat, és tudják, hogy van lehetőségük paleo megtartására.

Hadd kezdjek egy jó hírrel. Ha az Egyesült Államokban tartózkodik, külföldre utazik a fent említett régiókba, Latin-Amerikába, Európába és bizonyos mértékben Ázsiába, valószínűleg kellemes meglepetés lesz az Egyesült Államok életéhez képest. Sok más országban, különösen a fejlődő országokban, az élelmiszerek sokkal valószínűbb, hogy természetes állapotukban vannak. Az emberek valójában még mindig naponta vásárolnak élelmiszerekért a friss piacokon. A hagyományos recepteket nagyobb valószínűséggel készítik friss, teljes ételek összetevőivel. Igen, továbbra is ébernek kell lenned az éttermi szerverekkel történő ellenőrzéssel, a termékek összetevőinek vizsgálatával és ideális esetben az ételek lehető legnagyobb mértékű elkészítésével. De abból indul ki, hogy a teljes ételeket és a hamisítatlan összetevőket szélesebb körben használják.

Nem tudom megmondani, hányszor tettem fel kérdéseket arról, hogy pontosan mi van egy étteremben egy étteremben, amikor külföldre utazom, csak azért, hogy a szerver úgy nézzen rám, mintha teljesen megőrültem volna. Nem hitték el, hogy arra utalnék, hogy esetleg cukrot vagy az általam javasolt összetevőket adnak az ételhez. Elég gyakran előfordult velem ilyen erős reakció, hogy úgy gondolom, hogy ez nem egyszerűen véletlen, vagy az egyes munkatársak egyedi személyisége. Ez szöges ellentétben áll az USA-ban jellemző tapasztalataimmal. Itt egy olyan étel kétszeri ellenőrzése, amelyről soha nem számítanék, hogy tartalmazna cukrot vagy más, nem paleo összetevőket, például citromlevet vagy vinaigrettet, gyakran kiderül, hogy tartalmaz valamilyen cukrot ill. és a szerver nem tudja garantálni, hogy mit tartalmaz.

Egy másik nagyszerű hír a külföldre utazók számára, hogy a paleo és a gluténmentes étrend trendjei világszerte kezdenek elterjedni. Ez valószínűleg a fejlett országokban és a nagyobb városokban valószínűbb, mint a szegényebb országokban és több vidéki térségben, de meglepetés lehet, hogy mi van ott. Az USA-szerte található városokban felbukkanó paleo-barát éttermek mellett ma már Paleo-éttermek vannak a világ olyan városaiban, mint Berlin, Montreal és Ausztrália több városa. Még a Paleo vendéglátó-ipari szolgáltatásokat is láttam olyan városokban, mint a fülöp-szigeteki Manila. Ha paleo vagy gluténmentes éttermet próbál találni, akkor ma sokkal nagyobb a valószínűsége a nagyobb városokban, mint néhány évvel ezelőtt. Érdemes elvégezni egy gyors internetes kutatást, mielőtt új helyre megy, hogy megnézze, vannak-e paleo-barát éttermek vagy akár más paleo-szolgáltatások.

Van még egy ugyanolyan pozitív mellékhatása, ha a glutén- és a gabonamentes étrend trendjeire egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a világra. A különféle élelmiszeripari létesítmények egyre jobban megismerik az ilyen típusú kérelmeket, nem csak az Egyesült Államokban, hanem a világ városaiban is. Úgy gondolom, hogy az egész világon növekszik a speciális étrendi igények tudatossága és tisztelete. Nagy esély van arra, hogy az átlagos egészséges kávézó munkatársai korábban más ügyfelektől kérdeztek az ételek összetevőiről. Tehát nagyobb valószínűséggel képesek hitelesebben válaszolni, ha korábban ilyen jellegű kérdéseket tettek fel a konyhának. Mindent elmondva, én személy szerint úgy döntök, hogy továbbra is rendkívül szkeptikus vagyok, és feltételezem, hogy egy étteremben vagy kávézóban a legtöbb étel nem teljesen Paleo, hacsak ezt magam sem tudom megerősíteni. A legjobb módszer erre, ha részletes kérdéseket teszek fel az összes felhasznált összetevőről. Az, hogy az egyes helyek mennyire veszik komolyan az allergiát és az ételérzékenységet, meglehetősen különbözik mind az egyes országok, mind a városok között, de az egyes létesítmények között is, csakúgy, mint az Egyesült Államokban.

Hosszú távú kirándulások a Paleo diétán kihívást jelenthetnek. Ez különösen igaz, ha az utazási nap (vagy napok) hosszú repüléseket tartalmaznak. Azokon a járatokon, ahol ételeket szolgálnak fel, gyakran nem tudja megenni a légitársaságok által biztosított ételeket. Ez azt jelenti, hogy a szükséges ételeket a fedélzetre kell vinnie. Bár a lehetőségek lassan javulnak, ritkán tudok sokat enni a repülőtereken, vagy sokat felvehetek a paleo-barát ételkészletek útján a repülőtéri üzletekben.

Azt javaslom, hogy a legtöbb légitársaságtól ne engedjen gluténmentesen. Általában a kiszolgált tárgyak többsége nem paleo. Tapasztalatom szerint sok légitársaság megpróbálja lefedni az összes speciális étkezését egy olyan étkezés létrehozásával, amely megfelel ezeknek a követelményeknek: vegán, lacto ovo vegetáriánus, gluténmentes és kóser. Tehát az ételek általában olyanok, mint a teljes kiőrlésű gabonák, pirított zöldségekkel, és olyan termékek, mint a margarin és a gluténmentes (de nem paleo) tekercsek. Kicsit feldobás, hogy paleo-barátabb salátát kap-e a gluténmentes étkezés vagy a szokásos légitársaság étkezés megrendelésekor. Azt mondanám, hogy ez légitársaságonként változik.

Ha olyan családtagokkal vagy barátokkal utazik, akik nem tartják be a Paleót, az egyik stratégiám, amelyet a múltban sikeresen alkalmaztam, egy különleges gluténmentes étkezés megrendelése magamnak (mivel úgysem fogom megenni az étkezésemet) és kereskedelem saláták vagy egyéb tárgyak az útitársammal. Ha az egyik étkezéshez sima saláta, gyümölcs sivataghoz, vagy valami paleo-barát, míg a másikhoz nincs, akkor kereskedhet az adott termékkel. Útitársa választhat a fennmaradó nem Paleo étkezési lehetőségek közül, a szokásos és gluténmentes étkezésnél kissé eltérő előételeket kínálnak, így ők választhatják ki a nekik jobban tetszőt. Ha az egyik olyan nemzetközi fuvarozónál utazom, amely csak gyümölcsöt kínál, akkor manapság általában ezt választom. Ahhoz, hogy biztonságosan játszhassak, soha nem számítok arra, hogy a légitársaság által kínált étel több mint 20 százalékát meg tudom enni. Étkezésem hátralévő részét úgy tervezem kiegészíteni, hogy a fedélzetemen magammal hozott ételeket használom fel.

Ha jól tudja időzíteni, akkor a fagyasztott ételeket a TSA technikailag megengedi. A folyadékok még akkor is megengedettek, ha megfagynak, amikor áthaladnak az indulási repülőtér biztonsági részén. El tudná képzelni, hogy házi készítésű Paleo fagylaltot visz magával, hogy enni tudjon egy járaton! Mivel a TSA lehetővé teszi, hogy ételt vigyen magával a repülőtér biztonságán keresztül, még a folyadékot tartalmazó ételeket is, például leveseket és pörkölteket, mindaddig, amíg azok lefagyasztottak a biztonsági áthaladás idején, ez azt jelenti, hogy fagyasztott ételeket utazáskor magával hozni általában opció. Az ételeket általában egy hűtőtáskába pakolom, amely a legtöbb élelmiszerboltban kapható, és a fagyasztóból hozzáadok néhány gélcsomagot, hogy az étel fagyos maradjon. Ez jól sikerült számomra, mivel ételeim meglehetősen hűvösek maradtak, még nagyon hosszú utazási napokon is.

A múltban többször hoztam magammal fagyasztott ételeket. Leginkább akkor, amikor nem voltam biztos abban, hogy lesz-e időm vásárolni és elkészíteni az ételeket a rendeltetési helyemen. Például részt vettek konferencián munka céljából, családlátogatáson, vagy amikor nem voltam biztos abban, hogy könnyen találok-e paleo-barát alapanyagokat, például egy távoli területre utazva. Szüksége lesz legalább mikrohullámú sütőre vagy kis konyhasarokra, hogy az ételeket újból felmelegítse rendeltetési helyén. De mivel a legtöbb szálloda hűtőszekrényt, sőt mikrohullámú sütőt is kínál kérésre az ételallergiások számára, ez mindenhol életképesebb lehetőség. Ez például azt jelenti, hogy az utazás előtt megrendelhetett fagyasztott ételeket a The Good Kitchen-től, és amikor utazik, magával viheti a fagyasztott ételeket, hogy az úti céljának fagyasztójában tartsa. Így mindig kéznél lesz paleo-barát étel, hátha nincs ideje főzni, például családi nyaraláskor vagy barátai látogatásakor. Ha az úti célja az Egyesült Államokon belül van, időzítheti a fagyasztott ételek megrendelését is, röviddel az érkezés után. Sok szálloda a recepción tart csomagokat az Ön számára, és ha megkérdezi a levelezési címet, csomagokat rendelhet a legtöbb nyaralóhoz.

Komoly megkönnyebbülést jelentett számomra az a képesség, hogy utazhassak és maradhassak a Paleo diétán. Imádok utazni, és bár némi extra tervezést igényel, az egészségem és az utazás gondozása képes volt megéri a fáradságot. Remélem, hasznosnak találta az itt felajánlott tippeket. Ha van olyan tippje vagy stratégiája, amely bevált a Paleo megtartásáért utazás közben, örömmel halljuk őket! Kérjük, hagyja őket az alábbi megjegyzésekben.