A Panda Express nagyon jól csinál egy dolgot, és ez nem narancsos csirke

A legjobb termék valójában nem kínai étel.

Publikálva 2019.07.25., 18:00

A szerkesztő megjegyzése: Üdvözöljük a Too Fast Too Casual című új áttekintő sorozatban, ahol Kevin Alexander nemzeti írónk alaposan szemügyre veszi mind a klasszikus, mind a feltörekvő gyors-alkalmi láncokat. A növekvő gyors alkalmi trend meghatározza, hogy az amerikaiak miként étkeznek manapság, és ebben a sorozatban megvizsgáljuk a gyors alkalmi láncok ételeit, történetét, dekorációját és márkanevét, hogy megtudjuk, mit is próbálnak ezek az éttermek tenni, és hol minden megy. Olvassa el Kevin korábbi véleményeit a Jersey Mike, a Panera Bread, a Limonádé, a Blaze Pizza és a Chipotle termékeiről, és minden második héten nézzen vissza, hogy egy újabb láncot vegyen fel.

Június egyik este elvittem anyámat egy Panda Express-be egy bevásárlóközpontba. A felettünk lévő falon lévő Panda Express videó neonfénye alatt, mely a Panda Express csapatához való csatlakozás erényeit emeli ki, 18 különböző Panda Express menüpontot próbáltunk ki.

Elmondtam anyámnak, hogy mi történik - hogy át kell kóstolnom az étlapot, és ki akarom kérni a véleményét, ezért nem volt elkeseredve, amikor megrendeltem három „nagy” tányért, amelyeken három-három előétel, minden oldal, plusz az összes előétel, plusz a pénztárgép előtt ülő csokis süti. Talán megdöbbentőbb, hogy a Panda Express dolgozói sem.

Miután kényelmesen leültem egy fülkébe (Anya: „Mindenkitől választottam egyet, hogy őszintén beszélhessünk az ételről.”), Egyesével kinyitottam a kagylótartályokat, felfedve a gőzölgő, pazar Panda Expressz újrafeldolgozást, és végignéztem az asztal anyukámnak.

- Kezdjük az előételekkel - mondtam.

Bólintott, villája felemelt. Talán önkéntelenül is megrándult a kezében lévő adductor pollicis izom.

Honnan jött a Panda Express?

Az 1960-as évek közepén Andrew Cherng elhagyta Kínát, hogy matematikát tanuljon a Kansas-i Baker Egyetemen. Ott tartózkodása alatt megismerkedett egy másik kínai emigránssal, Peggy Tsiang-nal, akik különféle képzeletbeli diplomák megszerzése közben szerelmesek lettek (Mrs. Cherng villamosmérnöki PhD-vel rendelkezik, és informatikai mesterként rendelkezik; Cherng úr alkalmazott matematikával rendelkezik). Az említett fantáziadiplomák ellenére az éttermek a cserngi vérvonalban voltak - édesapja, Ming-Tsai séf volt -, így 1973-ban a cserngiek megnyitották a The Panda Inn nevű kínai éttermet a kaliforniai Pasadenában.

Tíz évvel később a Glendale Galleria bevásárlóközpont ingatlanfejlesztőjének ötlete nyílt az étterem gyors kiszolgálású verziójának megnyitása. Cherngs igent mondott, Peggy pedig otthagyta szoftverfejlesztési munkáját, hogy a családi vállalkozásnak dolgozzon, és fejlessze operációs rendszerüket. Négy évvel később Andy Kao séf elkészítette az eredeti receptet az aláírásos narancsos csirkére. Innentől kezdve a társaság folyamatos terjeszkedést indított el (franchise és tőzsdei bevezetés nélkül), 1993-ban megnyitotta 100. éttermét, 2007-re pedig 1000. éttermét. Jelenleg több mint 2000 étteremmel rendelkeznek kilenc országban, több mint 3 milliárd dolláros árbevételt értek el, és évente 90 millió font Kao szakács narancsos csirkéjét adja el.

Versenyzői kontextus

A Panda Express fő versenytársa, Pei Wei (eredetileg a PF Changs éttermi csoport fejlesztette 2000-ben, bár 2019-ben a kettő külön állt) körülbelül 200 helyszínnel rendelkezik az Egyesült Államokban, Dubajban és Kuvaitban. Még senki sincs közel.

Mit próbál most csinálni a Panda Express?

A Panda Express jelenleg nagy helyzetben van, de nehéz a fej, amely a koronát viseli. Amit Pandának meg kell tennie, meg kell találnia, hogyan lehet fenntartani domináns vezető szerepüket a kategóriában, anélkül, hogy hirtelen úgy tűnne, hogy a hűvös Góliát kiszolgáltatott a fürge David méretű éttermeknek, amelyek köveket kavarognak rajta. Tehát alapvetően Dávid és Góliát legjobb részeinek óriási, fürge összeolvadásának kell lenniük. Ez a Biblia tanulsága is, ugye?

De hogyan reklámozzák magukat?

Egy fantasztikus hirdetési ügynökség névtelen kreatív igazgatója elmondja nekünk, hogyan marketingálja magát a Panda Express nekünk:
„Panda Express! Ez egy különleges helyet foglal el a szívemben attól kezdve, amikor (nagyon) fiatal szakemberek voltunk, és az egészség/az emésztés nem volt gond az ebédválasztás során. Éppen ezért nagy meglepetés volt, amikor ezeket a hirdetéseket az ételek minőségére összpontosítottuk! De ilyen a világ útja. A McDonald's most friss marhahúst használ, így talán ez volt a döntő pont a Panda Express számára a fókusz átállítására.

"Ami a kivégzést illeti, meglehetősen bájosnak találom (ha nem is enyhén sértőnek?). Johnny Cash kínai fordítása, ravasz, kreatív ételfelvételek megfelelő fókuszpontokkal (a kedvencem a paprikaszeletelés volt!), És a" Wok On "címke a végén. Nyilvánvaló kreatív korlátok vannak az ételekkel kapcsolatban, de az ügynökségnek hitelt adok: Ez jobb az átlagosnál."

Panda Express Menu Review

Hogyan csináltam:
Két hét alatt két észak-kaliforniai Panda Express étteremben ettem összesen háromszor, bár csak egyszer anyukámmal. Kipróbáltam minden előételt, mellé, rizst és desszertet, sőt megettem azokat a Panda Express márkájú csokoládé darabos sütiket.

Különleges megjegyzés:
Mire ez a történet megjelenik, a Panda Express kiadja új, korlátozott ideig csak elérhető „Sichuan Hot Chicken” -jét, amely - a sajtóközlemény szerint - alapvetően panírozott csirkecsík, amely szecsuáni borsfűszert használ Amerika egyik kedvenc étele, a Nashville-i forró csirke. ” Nagyon kíváncsi vagyok, hogy megtudjam, mit is jelent ez valójában, de sajnos nem volt alkalmam ezeket kipróbálni előzetesen, ezért csak tudatnod kell velem.

Jobb étel, mint a narancsos csirke:
A Panda Expressnél mindenekelőtt kiemelkedő termék valójában Japánból származik. A teriyaki csirkecombok egy ezüstmelegítő tálcában ülnek, mint a többi étel, de mögötte van egy vágódeszka és egy hasító, és a csirkét valójában ott aprítják. Ezután mártást adnak hozzá, mielőtt az a tányérjára kerül. Az a kis csípés a készítményben nedvesen tartja a csirkét, és az a tény, hogy nem ül, egész idő alatt fullad a teriyaki szószban, valójában egészen kiválóvá teszi. Anyukám véleménye: „Óóóó, meg akarom tanulni, hogyan készítsem ezt otthon.”

A pekingi marhahús is nagyon jó volt, ropogós állagú, édes-savanyú ízű, a hagymából savanyú volt az egyensúly megőrzése érdekében. Ugyanígy volt a Kung Pao csirke is, amely komoly fűszerekkel, valamint földimogyoró és nem túlfőzött zöldségek szilárd kombinációjával rendelkezett. Anyám véleménye: „Kevin, tudod, hogy nem eszem a fűszeres dolgokat. Azt kellett volna mondanod, hogy fűszeres volt. Ne nevess, ez nem volt szép. Kapok még teát. ”

Végül az előétel menüből a csirke tojástekercs kielégítő volt, és ropogós wonton csomagolása sokkolóan nem volt hihetetlenül zsíros. Ennek elfogyasztása nosztalgiázni kezdett a középiskolás napjaim miatt, amikor a barátaimmal együtt megkaptuk a 8 dolláros külön ebédet, a nagyon rossz kínai helyen, Boston külvárosi városközpontomban, majd elhoztuk az említett tányérhoz kapott tojástekercseket. a séta Sam Goody-hoz, hogy átnézze a Stone Temple Pilots kazettákat. Én is öreg vagyok.

Külön megjegyzés a narancsos csirkéről:
Ha a narancssárga csirkét rangsorolnom kell, akkor a Panda Express előételek közül a negyedik helyre kerülnék (Jeff Miller barátom és egykori LA Thrillist kollégám az Orange Chicken-et a 2017-es Panda Express rangsorban a második helyre helyezte. Ha szeretne többet olvasni mondta a rangsort, amely szerintem tisztelettel helytelen, ezt itt megteheti!). Számomra túl édes volt, és a csirke panírozása iszapos volt, de még így is szeretem a narancs ízének édes/sós árnyalatát, ráadásul sült és panírozott, és ki sem szereti a sült, rántott dolgokat hibák?

Valami más, ami elakadt - bár a legtöbb előétel zöldségeket kever össze, a narancssárga csirke egyedül áll. A sebességfogyasztásra tervezték, ami egyfajta zseni, és valószínűleg segít megmagyarázni, miért lapátoltam egyszerre hármat a számba, még akkor is, amikor profi akartam lenni és stratégiailag enni.

A jeges tea a Panda Express-nél:
Noha éppen a World Tea Expo-n voltam (humblebrag.), És így a Komoly Tea Heads-ből tudom, a Panda Express jeges teája mindenképpen felülmúlja a legtöbb gyors alkalmi közös jeges teát. A tea „fenntartható eredetű, 100% -ban tiszta ceiloni zöld tea citrom- és citromfű-infúzióval”. És nagyon jó volt! Komolyan mondom, anyám négy csésze jeges teát ivott meg 35 perc alatt, és még a fürdőszobába sem ment. Igazából tarts ki, meg kell vizsgálnom anyámat.

Étel, amely nem olyan jó, mint a narancsos csirke:
A Panda Express felsorolásának alsó három eleme a marhahús brokkolival volt (a marhahús és a szósz többnyire zamatos volt, kivéve a sót, bár a brokkoli jól megfőtt); a Sweetfire csirke, amelyben sok-sok édes volt, és nagyon kevés tűz volt; és a sanghaji Angus steak, amelynek finom szója- és gyömbéraromája volt, de többnyire durva steak-darabok voltak, amelyek feszesek és szárazak voltak a túlsütéstől.

Az előételek kategóriában a zöldséges tavaszi tekercs kívül pelyhes, belül puha és pépes volt, és ha a Panda Express összes látogatásom során a legrosszabbat választottam, amit ettem, akkor ezek kapták meg a csokrot és a koronát.

Desszert sarok:
A Fortune Cookie-k - amelyeket a PE kizárólag a kaliforniai fortune cookie-k gyártója készített - nagyon jók voltak (az egyetlen megtakarított vagyonomban azt mondták, hogy "Make Time for You", FYI). A süti kellemes, ropogós volt, és nem volt túl édes. A csokis süti viszont krétás és száraz volt. Gondolom, valószínűleg azért, mert én voltam az első ember, aki valaha is vásárolt csokoládé darabos sütiket a Panda Express-től.

A legjobb Panda Express megrendelés:
Egy tányér (2 előétel + 1 oldal) Teriyaki csirkével, pekingi marhahússal és chow meinnel - csirketojás tekercs és jeges tea hozzáadása.

Végső ítélet

Furcsa, hogy az amerikai-kínai gyors-alkalmi ízületek gyakori folytatásának legfőbb oka a japán csirke teriyaki volt? És ami még fontosabb, hogy ez még számít-e is?

A Panda Express pole pozícióban van az ázsiai gyors-alkalmi arénában. Továbbra is magántulajdonban vannak, nem kerültek túl messzire azoktól a dolgoktól, amelyek ide kerültek, és ellentétben az általam áttekintett régebbi gyors-alkalmi ízületekkel, úgy tűnik, hogy pontosan tudják, hogy kik is ők. folyamatosan változó táj. Gyorsan és olcsón kap tökéletesen használható amerikai kínai ételeket, és ha a nyertes ételeket választja, akkor nagyon élvezetes ételeket fog fogyasztani. Finom bizalom uralkodik a Panda Express iránt, amely a cserngek állandó vezetésének szól, és nem látom, hogy senki húzná hamarosan a koronáját.

Valójában azt a napot követően, amikor édesanyámmal megtapasztaltam a testnevelést, a házamban kóborolt, és mesélt nekem egy Boston Bruins jégkorong-harcról 2009-ből, amikor hirtelen abbahagyta.

- Azt hiszem, vágyom arra a csirkés teriyakira - mondta. - Mikor kell újra menned?

Iratkozzon fel a napi Thrillist e-mailünkre, szerezze be az Eatmail szolgáltatást az étellel kapcsolatos további információkért, és iratkozzon fel itt a YouTube csatornánkra, hogy megkapja a legjobbakat az étel/ital/szórakozás terén.