Paradicsom és bors pörkölt - magyar Lecho

Ez a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket, amelyek nem változtatják meg az árát, de osztoznak bizonyos jutalékokkal.

  • Gomba Pierogi “Uszka” a Borscht számára - 2020. december 8
  • Lassú tűzhelyes pulykamell - könnyű Crockpot recept - 2020. november 16
  • Botwinka - Lengyel fiatal céklaleves - 2020. október 11

Itt a nyár! A paradicsom, a paprika és a cukkini visszatért a szezonban! Ez a paradicsom- és paprikapörkölt (magyar Lecho vagy Lescho) étel a legfrissebb nyári alapanyagokat használja, mint az érett paradicsom, a zöld- és a banánpaprika és a zamatos cukkini. Amikor pezseg, a ház hihetetlen szagú.

lecho

A magyar Lecho vagy Lescho (paradicsom és bors pörkölt) elkészítésének lépései nagyon egyszerűek:

  • Holland sütőben vagy más nehéz edényben melegítsen fel egy evőkanál olajat;
  • Adjunk hozzá apróra vágott egy nagy spanyol hagymát és főzzük 3 percig;
  • Adjunk hozzá 2 apróra vágott fokhagymát és 1 evőkanál friss kakukkfüvet, és főzzük még egy percig;
  • Adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét és 1 csésze kocka főtt kolbászt (ha ilyet használunk), és főzzük 5 percig;
  • Adjon hozzá kockára vágott paradicsomot (6 roma paradicsom), paprikát (2 banán és 1 zöld) és a nyári közepes cukkinit;
  • Adjunk hozzá 1 csésze paradicsomszószt, 1 teáskanál édes és füstölt paprikát (a fűszeresebb változathoz adhatunk 1/4 teáskanál forró magyar paprikát);
  • Fűszerezzük sóval és borssal, letakarva hagyjuk 20 percig párolni;
  • Tálaljuk friss kenyérrel vagy rizzsel.

Ez az. Kész a tökéletes nyári vacsora. A recept nyomtatható verziója a bejegyzés végén található.

Hogyan tanultam meg a klasszikus magyar Lecho készítését

Amikor jogi egyetemen jártam, imádott szülővárosomban, Wroclawban, Lengyelországban; az egyik német barátom az egyetememre jött tanulni. Anyja lengyel volt, de Németországban született. Nagymamája Wroclawban élt, és kislány korában gyakran meglátogatta. Lányként gyakran játszunk együtt.

Jogot tanult Németországban, és amikor megtudta, hogy van lehetőség egy év külföldön való eltöltésére, bölcsen választotta Wroclawot. Ez nagyon sok móka volt! Nemcsak annak örültem, hogy gyakran lógtam vele, hanem neki is köszönhető, hogy megismertem néhány nagyon klassz embert egész Európából. Cserediákként tagja volt a nemzetközi hallgatói szervezetnek, ezért magam előtt nyitotta meg ezeket az ajtókat.

Évében az egyik legjobb ötlete az volt, hogy megszervezi a „Nemzetközi keddi vacsorákat.” Minden kedden körülbelül 10 ember, különböző országokból találkozott vacsorázni nála. Egyikük főz ételt a szülőföldjéből, a többiek bort hoztak és kitisztították az edényeket.

Voltak emberek Franciaországból, Belgiumból, Németországból, Hollandiából, Magyarországról és kevés más országból, amire most nem emlékszem. Számtalan éjszaka volt csodálatos beszélgetésekkel, remek ételekkel és borokkal (nyerő kombináció).

Két olyan étel, amely valóban a fejemben gyökerezett: (i) csirke fehérborral és tejszínes mártással, amelyet az egyik francia lány készített (amelyet a mai napig gyakran készítek a családomnak gyors hétköznapi vacsoraként), és (ii) ) a Paradicsom és bors pörkölt - magyar Lecho (Lescho), egy srác készítette, aki eredetileg Magyarországról származott, de Németországba költözött munkára. Ez az étel teljesen elképesztő volt!

A magyar Lecho nagyon népszerű Lengyelországban

Ez a klasszikus magyar Lecho paradicsomos és paprikás pörkölt nagyon népszerű étel volt Lengyelországban (láttam még olyan embereket is, akik „lengyel Lecho” -ként emlegették. Feltételezem, hogy ennek oka az volt, hogy sok lengyel nyaralna a Balaton partján. és ezért néhány ilyen népszerű ételt hazahozott.

A családom néhányszor járt ott, és nagyon emlékszem a főtt paprika és paradicsom illatára, bárhová mentem. Gyakran készítettem ezt az ételt, még Lengyelországban, és be kell vallanom, ha teljesen megfeledkeztem róla! Hogy történt ez.

Nemrég elmentem a helyi gazdáim piacára, és miközben sorban álltam paprikát és cukkiniért hallani, hogy anyanyelvemet beszélik. Két lengyel hölgy azon tanakodott, mit főzzön vacsorára. Az egyik azt mondta: mi lenne a lechóval?

Elképedtem. OMG, teljesen megfeledkeztem erről az úgynevezett ételről lecho. Finoman túl van/volt. Kényszert éreztem arra, hogy hazamenjek és azonnal megfőzzem. Megvásároltam az összes hozzávalót, és hazamentem, hogy elkezdjem főzni ezt a borsos, paradicsomos jót vacsorára. Házunk vakáció illatú volt a híres balatoni tónál.

Mik az alapjai ennek a Magyar Paradicsom és Peppers Pörköltnek

Az elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe! Lehet ennél könnyebb? Miután elkészítettem és készítettem néhány fényképet, az interneten dolgoztam, hogy kutassak az ételről (….

Aztán találtam egy weboldalt, ahol megvitattuk, mi az alapja ennek az ételnek, és lehetséges összetevők, amelyekhez hozzá lehet adni.

Tehát az alapok a következők:

  • Peppers,
  • Paradicsom; és
  • Magyar paprika (bármilyen édes paprikát használhat; adhat hozzá cayenne-t is egy kis extra rúgáshoz).
  • Ami az adalékokat illeti: választhat cukkinit, kolbászt és… merevítse magát: tojáskeverék.

Ami meggyújtotta a villanykörtét a fejemben, az az volt, hogy a magyar srác a nemzetközi keddi vacsoránál hozzáadta ezt a tojáskeveréket, és azt mondta, hogy a családja így készítette a Leshót (csak keverj össze pár tojást, mint te tennéd egy rántottához) reggeli - és egyszerre kevergetve öntsük az edénybe).

Melyek a Lecho népszerű verziói:

Nyilvánvaló, hogy ez az étel lehet:

  • Vegán - csak a zöldségek;
  • Vegetáriánus - hozzáadott tojáskeverékkel; vagy
  • Hússal - csak adjunk hozzá kolbászt.

De hadd mondjam el, a házban főtt paprika, cukkini és paradicsom illata elbűvölő. Ez volt az első alkalom, hogy a férjem egy magyar ételt evett, és nagyon szerette. Abban a tekintetben, hogy most a paradicsom, a cukkini és a paprika szezonja van, próbáld ki, és tudasd velem, hogy szereted.

Ja, és majdnem elfelejtettem megemlíteni, hogy ez az egyik olyan étel, amelynek másnapi íze még jobb. Miután elkészítettem, úgy döntöttünk, hogy friss kérges kenyérrel fogyasztjuk. Másnap ennek a finom paradicsom- és paprikapörköltnek a maradékát tálaltam rizsre. Ismét egyetlen szó sem írja le ... Egészségedre 🙂

Az étel eredetéről a Wikipédiában olvashat bővebben: https://en.wikipedia.org/wiki/Lecsó

Egyéb tökéletes nyári ételeket a következő receptek alapján találhat:

  • Quinoa tészta főzés nélküli paradicsommártással,
  • Hűtött uborka mentaleves kefirrel,
  • Frissítő nyári Gazpacho,
  • Parmezános kérges cukkini fekete borssal, citromhéjjal és kakukkfűvel,
  • Török ihletésű padlizsán paradicsommal,
  • Fokhagymás citromos cukkinis tészta,
  • Görögdinnye feta és menta saláta,
  • Új kapros burgonya mogyorókrémes mártással,
  • Nyári panzanella fokhagymás vajas kenyérrel.

Ezt a Paradicsom és bors pörköltet eredetileg 2014. augusztus 6-án tették közzé ezen a blogon.