Pulyka pörkölt paprikával és gombával
Jó hír a hűvös időjárásról, hogy van még egy jó ürügy arra, hogy kiadós pörköltet készítsen! Ez egy archívumunkból származó pulyka-, kaliforniai paprika- és gombapörkölt, amelyet eredetileg 2004-ben tettek közzé. Átdolgoztuk, frissítettük, új fényképet készítettünk, és még jobban tetszik.
Az eredeti recept, amelyből ezt adaptáltuk, Marian Burros szakácskönyv szerzőjétől származik. Hagyományos „borjúpörköltnek” minősítette, de olcsó pulykahúsból készült.
Csodálatos ízek a pulykából, a paprikából és a magyar paprikából, sima tang a joghurtos paradicsomszószból.
Kedvenc videóink
Pulyka pörkölt paprika és gomba recept
- Felkészülési idő: 15 perc
- Főzési idő: 30 perc
- Hozam: 4 adagot szolgál
Hozzávalók
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy hagyma, szeletelve, 2 csésze
- 2-4 különböző színű paprika, vékonyra szeletelve
- 2 nagy gerezd fokhagyma, darálva
- Néhány kötőjel cayenne bors
- 1 evőkanál paprika
- 1 1/2 - 2 font bőr nélküli, csontozatlan pulykacomb vagy mell, nagy darabokra vágva
- 4 uncia gomba, szeletelve
- 1 14 uncia doboz szilva paradicsom lével
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál friss rozmaring, darálva
- Ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
- Só
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 3/4 csésze sima (a legjobb a teljes zsír, bármi kevésbé valószínű, hogy meggörbül *) joghurt
* A túrósodás megelőzése érdekében ne hagyja ki a kukoricakeményítőt, használjon teljes zsírtartalmú joghurtot, és csak akkor adjon az ételhez, ha a mártás párolás alatt kihűlt.
Módszer
1 Pácold meg a hagymát, paprikát, fokhagymát paprikával: Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat nagy lángon egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát és a paprikát, és addig pirítsd, amíg meg nem puhulnak és enyhén barnulnak.
Hozzáadjuk a paprikát és a fokhagymát, és további 30 másodpercig főzzük, amíg a fokhagyma illatos lesz. Távolítsa el a paprikát, a hagymát és a fokhagymát a serpenyőből, és tegye félre.
2 A gombát és a pulykát megsütjük, a paprikát és a hagymát visszatöltjük serpenyőbe: A maradék 2 evőkanál olajat erős lángon melegítjük. Adja hozzá a gombákat és a pulykát a serpenyőbe. A gombákat és a pulykát nagy lángon, gyakran kevergetve, 3-4 percig tépkedjük, amíg a pulyka és a gomba meg nem pirul.
Csökkentse a hőt közepesre, tegye vissza a paprika-hagyma keveréket a serpenyőbe, és jól keverje össze.
3 Adjon hozzá paradicsomot, Worcestershire-t, citromlevet, rozmaringot, fekete borsot: Préselje össze a paradicsomot, hogy széttörje őket, és hozzáadja a levéhez a serpenyőbe, a Worcestershire-i mártással, a citromlével, a rozmaringgal és a fekete borssal együtt. Jól keverjük össze, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, fedjük le az edényt és pároljuk 15-20 percig.
4 Tegyen joghurtot kukoricakeményítővel: Keverje hozzá a kukoricakeményítőt a joghurthoz, és adjon hozzá pörköltet. Lassú tűzön főzzük (ne hagyjuk párolni vagy forralni), időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Tálaljuk rizzsel, polentával vagy burgonyapürével.
Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.
Érdekelhet még
23 megjegyzés/vélemény
Pulyka pörkölt borssal és gombával Mégse a válasz
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Ma este készült a polentával, mindannyian imádtuk! Gyors és kiadós:)
Kíváncsi vagyok, hogy képes lennék-e ezt a mikrohullámú sütőben felmelegíteni? Korábban nem készítettem joghurttal pörköltet. Ez túrázást okozna? Köszönöm.
A mikrohullámú sütőben történő melegítés hőmérsékleti szempontból kissé nehezen szabályozható. Tehát igen, túrót okozhat. De nem tudod, amíg nem próbálod ki, és még a joghurttúróban is jó ízű lesz, csak nem fog olyan jól kinézni.
Ma este készítettem ezt az ételt, és kiváló lett. A Trade Joe görög joghurtját használtam (csak fél csésze), és nem gördült össze. Az ételt párosított kelkáposztával, pirított kesudióval (szintén ezen az oldalon) és hajdinával párosítottam - remek étel! Köszönöm, Elise, az ötleteket.
Ezt tegnap este készítettem, és a férjem és én imádtuk. Hozzáadtam két csokor apróra vágott kelkáposztát és egy kis csirkehúslevest, barna rizs fölött, dee-lish-en!
Ma este készítettem ezt az ételt, olyan nyájas volt
micsoda csalódás.
Ha nyájas volt, akkor azt javasolnám, hogy ellenőrizze a paprikáját. A paprika lapos lesz, ha túl öreg lesz. Egyszer készítettem egy hatalmas töltött káposztás edényt paprika alapú mártással, ami hihetetlenül unalmas volt. Megkóstoltam a paprikát, amit használtam, és bizony, nem maradt kevés íz. A másik dolog az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elég sózza-e az edényt.
Ezt sült burgonyával tálaltam. Finom!
Ezt egy pár héttel ezelőtt szántam, amikor a paprikát eladták, de csak egy újabb esős napon (ma) jutottam hozzá. Csak a készítés után néztem meg újra a weboldalt, így a szósz kissé meggörbült. Egyetértek azzal, hogy a kis mennyiségű teljes zsírtartalmú joghurt nem sok, de rendszeresen kéznél tartok alacsony zsírtartalmúakat, ezért ezt használtam. Mégis finom! Még egyszer köszönöm, Elise.
Szükségből csirkét helyettesítettem a pulykával, és kihagytam a Worcestershire-t. A T citromlé helyett is beledobtam egy szelet citromot a héjával, hogy pároljon.
A végeredmény még mindig isteni volt! Szeretem a webhelyét!
Remek recept! Néhányhoz hasonlóan én is füstölt paprikát/cayenne-t választottam a fűszerekhez, csirkét pedig a pulykához, de a végeredmény finom volt.
A joghurt témában csak az én véleményem, de amikor olyan receptről beszélünk, amely eleve nem is túl zsíros, akkor mi a végső különbség a kalória/zsírtartalom adagonként, ha 2% -ot vagy zsírmentes joghurt? Nem mintha a receptben 2 csésze tejszín lenne. Úgy értem, ha négy embert szolgál fel, akkor fejenként kevesebb, mint 1/4 csésze joghurtról beszél… ha azt összehasonlítja a kiváló végeredménnyel, amelyet valószínűleg teljes zsírtartalmú joghurttal ér el, úgy értem, megértem, hogy egyesek az emberek korlátozott étrendet tartanak, de másutt spórolom a kalóriáimat. Véleményem szerint még mindig túlságosan is elhúzódó megszállottság az, hogy az 1980-as években az USDA által kiadott rossz táplálkozási tanácsokból visszamaradt receptekből származó zsírokat ki kell törölni. Sokkal jobb módszer a kalória csökkentésére ebben a receptben az lenne, ha egyszerűen kivágnánk egy keményítő fölé, és önmagában fogyasztanánk. Nem próbálok megbántani, csak a két centemet (és valószínűleg még kevesebbet is ér). "Mindenkinek a sajátjának" azt hiszem.
Ma este készítettem. Finom. Használt görög joghurtot gondoltam, hogy megúszhatom 2% -kal, de nem - ez túrós volt. Még mindig szerette. Megnöveltem a forró paprika mennyiségét, hogy melegítsen. Köszönöm a remek receptet.
OMG.csirkét használtam Törökország helyett. Cseréltük a paprikát Portabello gombára. SOOOO finom! Köszönöm a receptet!
Remek és egészséges recept. Az enyém kissé nyájasnak bizonyult. Adtam hozzá cajun fűszert. Emellett lényegesen magasabb árat fizettem a „szilva paradicsom ”ért, amelynek íze megegyezett a szokásos paradicsomkonzervekkel - csak egy fyi.
Ez fantasztikusan hangzik - kíváncsi volt, hogyan javasolja, hogy ezt lassú tűzhelyben tegyem? Húsgombóc formájú őrölt pulykát is használok, és azt hiszem, adok hozzá néhány jam-et is.
A tipped ugyan olyan jó mint az enyém. Ez az étel nagyon gyorsan főz, így őszintén szólva nem sok értelmét látom lassú tűzhely használatának.
Készítette ezt tegnap este - nagyon finom. Nem zsíros joghurtot használtam, így túrós volt, de olyan jó íze volt, hogy mindegy. Helyettesített csirke és füstölt spanyol paprika (pimenton) is, mert ez volt a kamrában. Alig várom a ma esti maradékokat!
Mmm! Kíváncsi vagyok; helyettesíthetem a tejfölt a joghurttal? Van egy zsírmentes joghurtom, vagy egy teljes zsírtartalmú tejföl. A hozzászólásokat olvasva úgy tűnik, hogy a nem zsíros joghurt nem járható út, így talán a tejföl lenne a jobb választás számomra?
Persze keverhetne bele egy kis tejfölt. Érdemes hozzáadni egy kevés vizet, hogy kissé elvékonyodjon.
Finom ... de a joghurt apró „túrókká” főtt, nem tudni, miért. Túl forró volt, amikor hozzáadtam, vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot helyettesítettem? Titokzatos, de végső soron nem jelent problémát. Nagyon ízlett:)
Ha alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurtot használ, akkor nagyobb a túrósodás veszélye. Igen, a keverék még mindig túl forró volt, amikor beletette a joghurtot. Teljes zsírtartalmú joghurt használata esetén kisebb a göndörítés veszélye.
Mi lehet a pulyka megfelelő helyettesítője? Nagyon nehéz itt vásárolni, és ha sikerül kézbe kapnom, akkor nem a legjobb minőség.
Csirke vagy borjú.
Ez nagyon jól néz ki! Sok őrölt pulykát veszek. Gondolod, hogy működne?
Igen, azt hiszem, működne.
Milyen furcsa - Éppen pár éjszaka ezelőtt átalakítottam az egyik pulyka receptjét (curry őrölt pulyka burgonyával) pörköltvé, és most egy újabb pulykapörköltet tesz közzé, amelyet ki kell próbálnom! Lehet, hogy csak ezen a héten nem eszem mást, csak pulykapörköltet ... Ha nincs kéznél Worcestershire szósz, vajon szenved-e az íze - és van-e valami, amit ajánlana a helyén?
Angliában élek. Van „barna szósz” (vagy „Ideális szósz”), amit helyette használtam. Csak azt tudom, hogy a végtermék jól ízlett. Egyszerűen bekavarogattam a szupermarket alacsony zsírtartalmú joghurtját (mert ez volt nálam) Olyan érzés volt, mintha egy kis friss koriander is jól eshetett volna.
Tényleg kiváló pörkölt. Törökországnak csirkét, forró paprikának cayanne-t adtam - ez mégis csodálatosan hangolt. Nagyon könnyen elkészíthető (kivéve a hagymák aprítását:)
- Vegetáriánus cékla, sárgarépapörkölt gombával és lencse; Melangery főzése
- Paradicsom- és paprikapörkölt - klasszikus magyar Lecho - Európai étkezés
- A legjobb pörkölt gomba recept - fűszeres perspektíva
- Pulyka húsgombóc zöldbabbal; Cseresznyeparadicsom recept EatingWell
- Pulyka májhagymás pirítós mogyoróhagyma receptje - Allison Vines-Slining, Slade Rohhing