Milyen egészségügyi előnyei vannak a sertésszeletnek?

kapcsolódó cikkek

Az amerikaiak évente csaknem 50 font sertéshúst esznek meg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint. Nem számít, milyen módszerrel főzzük őket, a sertésszeleteket az élelmiszer-biztonság érdekében 145 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre kell melegíteni. A sertésszelet vasat, káliumot és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat szállít, miközben körülbelül olyan sovány, mint a csirke.

egészségügyi

Táplálkozás alapjai

Az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet szerint egy adag sertéshús 3 uncia, vagy körülbelül akkora, mint egy pakli kártya. Az adag nagysága fontos, mert egy vastag sertésszelet kétszer akkora lehet, és anélkül, hogy észrevenné, megduplázhatja a kalóriamennyiséget. A 3 uncia sertésszeletből 137 kalóriát és 4 gramm zsírt kap. A sertéshús hasonló a csirkéhez, 3 uncia csirkemell 140 kalóriát és 3 gramm zsírt tartalmaz. Egy sertésszelet 65 milligramm koleszterint tartalmaz, szemben a csirkemell 72 grammjával, de mindkettőjükben csak 1 gramm telített zsír.

Fehérje

A sertésszelet nagy lendületet ad a teljes fehérjéhez. A férfiak az ajánlott napi bevitel 43 százalékát, a nők pedig 52 százalékot kapják egy 3 uncia sertésszeletből. A fehérjék a test minden sejtjében megtalálhatók, ahol hozzájárulnak a szövetek felépítéséhez és fenntartásához. Üzeneteket közvetítenek a sejtek között, az izmokat összehúzzák és fontos anyagokat hordoznak. Például az oxigént szállító hemoglobin fehérje. A fehérjéből készült egyéb fontos anyagok közé tartoznak az antitestek, enzimek és néhány hormon.

B-vitaminok

A B-vitaminok elősegítik az étel energiává történő metabolizálását, normál vörösvértestek létrehozását és neurotranszmitterek előállítását. A sertésszelet tartalmaz minden B-vitamint, a folát kivételével, de ezek közül különösen jó három forrás, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészséghez. A niacin csökkenti a koleszterin és a trigliceridek szintjét a Linus Pauling Intézet szerint. A homocisztein a biokémiai reakciók normális mellékterméke, de ha hagyják felhalmozódni a vérben, növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A B6-vitamin és a B12-vitamin eltávolítja a homociszteint azáltal, hogy hasznos anyagokká alakítja. A 3 uncia sertésszelet biztosítja az ajánlott napi B12-vitamin bevitelének 25, a B6-vitamin 38 és a niacin 47 százalékát.

A cink annyira elengedhetetlen az új sejtek létrehozásához, hogy a normális növekedés és fejlődés attól függ, hogy elegendő mennyiséget kap-e belőle az étrendben. Bár mindenkinek szüksége van cinkre, ez különösen fontos a terhes nők számára és a serdülőkori növekedés során. A cink alkotja a fehérje szerkezetét és támogatja az immunrendszert. A cinkhiány rontja a fehérvérsejtek kórokozók elpusztítására való képességét. A férfiak az ajánlott napi cinkfogyasztás 17 százalékát, a nők pedig 23 százalékot kapják egy 3 uncia sertésszeletből.

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.