A napi nyers fokhagyma fogyasztásának egészségügyi hatásai

kapcsolódó cikkek

A pita chips és a fokhagymás hummus nassolása nem csak ízlik, de neked is jó. A fokhagyma számos fitonutriens természetes forrása, amely segíthet javítani a szív egészségét, csökkentheti a rák kockázatát és leküzdheti a fertőzéseket. Ahhoz azonban, hogy a fokhagymát a lehető legjobban kihasználhassa, nyersen kell megenni, mert a főzés negatívan megváltoztatja a hasznos vegyületeket.

nyers

Jobb a szíved számára

Ez a kis ízfokozó tele van tápanyagokkal, amelyek jót tesznek a szívének, beleértve a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentését, valamint az artériák megkeményedését okozó érelmeszesedés kockázatának csökkentését. A kémcsőben végzett vizsgálatok során úgy gondolják, hogy a fokhagymában található γ-glutamilciszteinek segíthetnek megakadályozni az artériák összeszűkülését, ami viszont segít csökkenteni a vérnyomást. A fokhagymában található S-allil-cisztein vagy SAC segíthet a koleszterinszint csökkentésében azáltal, hogy gátolja a koleszterint és lipideket termelő enzimeket. A nyers fokhagymában lévő aceton- és kloroformvegyületek pedig megakadályozhatják a plakk felhalmozódását az artériákon, csökkentve a megkeményedés kockázatát.

Fokhagyma és a rák

A fokhagymában található számos vegyület, beleértve az allicint, az ajoént és a diallil-triszulfidot vagy a DATS-t, segíthet megvédeni Önt a rákkal szemben. Az allicin gátolhatja a tumorsejtek növekedését, míg az ajoén és a DATS elpusztítja a rákos sejteket. A növekedés csökkentése és a rákos sejtek elpusztítása mellett az is gondolták, hogy a fokhagyma segíthet a rák elleni védelemben azáltal, hogy segíti a sejtek méregtelenítését és antioxidánsként működik.

Védelem a fertőzés ellen

A fokhagymát évszázadok óta használják antimikrobiális szerként - írja az Acivenna Journal of Phytomedicine című, a fokhagyma egészségügyi előnyeiről szóló 2014-es áttekintő cikk. Úgy gondolják, hogy a fokhagymában található allicin az az összetevő, amely segíti a testet az olyan hibák elleni küzdelemben, mint a szalmonella, az E. coli és a Staph aureus. A fokhagyma olyan erős baktériumellenes, hogy bizonyítottan hasznos az egyes antibiotikumokkal szemben rezisztenssé vált baktériumok leküzdésében.

További nyers fokhagyma

A fokhagyma számos főtt ételben jelenik meg, a spagetti szósztól a lo meinig, de lehet, hogy azon küzd, hogy miként adhatja hozzá az izzót étrendjéhez nyers formában. A hummus mellett a guacamole és a salsa is olyan ételeket mártogat, amelyek nyers fokhagymát használnak. Ezenkívül adhat vékonyra szeletelt nyers fokhagymát az avokádó pirítósához, vagy keverheti a kihűlt burgonyapüréhez. A darált fokhagyma egy kis ütést ad a salátához és a leveshez is. Vagy próbáljon hozzá egy-két szegfűszeget a kelkáposzta, a sárgarépa és a paradicsom turmixához.

Jill Corleone bejegyzett dietetikus és egészségügyi edző, aki csaknem 20 éve ír és megosztja az étel, a táplálkozás és az egészség iránti szeretetét. Munkáját a Huffington Post, a Diabetes Önmenedzsment és a Dolgozó Anya című műsorában mutatták be.