Paradicsomleves püré

Püré paradicsomleves recept

¼	csésze	extra szűz olívaolaj
1	közepes	hagyma hámozott és durván kockára vágott
½	evőkanál	fokhagyma darált
2	font	olasz szilva (roma) paradicsom túlérett
1	csésze	fehérbor száraz	*
3	evőkanál	gyógynövények friss, apróra vágott, bazsalikom, oregánó, kakukkfű és majoránna bármilyen kombinációja	*
1	x	só megkóstolni	*
1	x	fekete bors ízlés szerint frissen őrölt	*

FELHÍTJA AZ OLÍVAOLAJT 3 literes nehéz edényben alacsony hőfokon.

Hozzáadjuk a hagymát, és lassan, színezés nélkül, körülbelül 7 percig főzzük.

Hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomot, a fehérbort és a gyógynövényeket.

Fedjük le, és főzzük lassú tűzön körülbelül 30 percig, fakanállal bontsuk fel a paradicsomot, amint megpuhulnak.

Szűrje le és tartsa fenn a folyadékot.

Helyezze a paradicsomot turmixgépbe vagy feldolgozóba, és pürésítse nagyon simára.

Adja hozzá a fenntartott folyadékot a paradicsompüréhez, és szűrje át a levest egy szűrőn, hogy eltávolítsa a paradicsom héját és a magokat.

Kóstolja meg a sót és a borsot.

Kívánt esetben friss mozzarella sajttal tálaljuk.