Parasztételek a királyi palaták számára Orosz paraszti ételek

Nyári Borsht 4 40 percet plusz hűtés
Vegetáriánus

1 font nyers cékla gyökér
2 pont víz
1 teáskanál cukor
Lé 1/2 citrom
4 evőkanál tejföl, díszítéshez
2 újhagyma, köretnek

A pácolás hagyományai, amelyek nyugaton kissé elveszettek, Oroszországban élnek és élnek. Az oroszok nemcsak gombát savanyítanak; mindent megsóznak és áztatnak, amelyről azt gondolják, hogy a télen át fog tartani, beleértve a paradicsomot, az uborkát, a paprikát és a fokhagymát, még a görögdinnyét is! Azokban a napokban, amikor Oroszország banánt importált Guatemalából, az év nagy részében nem voltak elérhetőek friss gyümölcsök és zöldségek. A pácolás az élelmiszer hosszú távú megőrzésének gazdasági módja. Ennek ellenére ma is a legtöbb otthon legalább néhány óriási savanyúságos edényt rejtett el valahol. Különféle savanyúságokat kóstolhat meg Szentpétervár friss élelmiszer piacain, csak kövesse az orrát.

Pelmeny - Az orosz ravioli - az olasz ravioli ízletesebb változata - kis gombóc, általában hússal vagy halzal töltött. Remek téli harapnivalót készítenek, és az átlagos orosz agglegény alapvető étrendje. A pelmenygyártás nagy munka, és általában ömlesztve készítik, majd fagyasztják és tárolják. Néhány percig forrásban lévő vízben újra életre kelnek, ezt követően friss tejföllel, húslevessel vagy ecettel tálalják őket - ami meglepően szép. A Távol-Keleten - ahol valószínűleg származnak - a pelmeneket kínai stílusban, szójaszószsal szolgálják fel.

Orosz fekete kenyér 1 nagy cipót készít 100 perc plusz bizonyítással
Vegetáriánus

4 fl. oz. langyos Víz
8 fl. oz. Langyos író
2 evőkanál melasz
2 evőkanál méz
1 pkt aktív száraz élesztő
1 lb 6oz teljes kiőrlésű liszt
+5 oz rozsliszt
1 evőkanál köménymag, zúzva
1/2 tk édesköménymag, zúzva
2 evőkanál növényi olaj
Extra olaj a zsírozáshoz