Párolt édes és savanyú lila káposzta

Ossza meg ezt:

Az egyik kedvenc orosz éttermi műsorvezetőm Julia Vysotskaya. Szeretek nézni, ahogy főz, és a receptjei is félelmetesek. Ha oroszul beszél, mindenképpen javaslom, hogy nézze meg.

Nemrég néztem az egyik Edim Doma műsorát, és ezt a párolt káposztát készítette. A férjem és én egyaránt el voltak ragadtatva az eredményektől. Sergi nem nagy rajongója a párolt káposztának (másrészt imádom), de amikor megpróbálta ezt, valójában megtetszett neki, és azt mondta, hogy sokkal jobb, mint várta:). Mondom neked, az évek során, hogy házasok vagyunk, Sergi biztosan annyi mindent kipróbált, hogy szerinte nem szereti. Néhány olyan összetevő, amely egyáltalán nem tetszett neki, például az avokádó, a garnélarák, az ázsiai ízek stb., Most a kedvencei közé tartozik, és folyamatosan kéri őket. Nagyon hálás vagyok, hogy hajlandó új dolgokat kipróbálni, és nem túl válogatós. Egyszerűen szörnyű lenne, hogy a férjem válogatós volt! Imádkozom és remélem, hogy a gyerekeim sem lesznek válogatósak:). Meglátjuk, hogy alakul ez.

Élvezheti a káposztát melegen és hidegen egyaránt. Tökéletes köret lenne sült baromfi vagy sertéshús. Még egy tálat is élveztem csak önmagában. Enyhén savas, és van némi édessége is, és különösen szeretem, hogy még mindig van benne némi gyengeség, és nem pépes.

Recept adaptálva az edimdoma.ru oldalról.

2 fokhagymagerezd, darálva

1 evőkanál olaj

1/2 fej lila káposzta, szeletelve

1-2 evőkanál barna cukor

2 evőkanál vörös vagy fekete ribizli lekvár, zselé vagy konzerv

1 evőkanál almaecet

1 evőkanál citromlé, opcionális

1 zöld alma, hámozott és julienned

friss zöldhagyma, petrezselyem és/vagy kapor, darálva, opcionális (köretnek)

A káposztát felaprítjuk, a hagymát felszeleteljük, a fokhagymát feldaraboljuk, az almát meghámozzuk és julienne-nel megcsináljuk.

Egy serpenyőben melegítsen 1 evőkanál olajat. Hozzáadjuk a hagymát, sóval ízesítjük és kb. 3-5 percig főzzük, amíg megpuhul és enyhén aranyszínűvé nem válik. Hozzáadjuk a káposztát, a fokhagymát, és újra ízesítjük sóval. A lila káposzta nem lélegzetelállítóan pompás?

Főzzük közepesen magas hőfokon, amíg a káposzta kissé megpuhul.

Öntsük fel a vizet, adjuk hozzá az ecetet, a barna cukrot és a lekvárt.

Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt és főzzük közepesen alacsony hőfokon kb. 10 percig. Hozzáadjuk az almát, és további 10 percig főzzük. Fűszerezzük több sóval, ha szüksége van rá, és adjunk hozzá több cukrot vagy citromlevet is, attól függően, hogy ízlik-e a párolt káposztát. Díszítsük friss fűszernövényekkel, például zöldhagymával, petrezselyemmel és/vagy kaporral.