Párolt kagyló fokhagymával és kakukkfűvel

Míg a frissen párolt kagylók szénhidráttartalma magasabb, mint sok más kagylóban, semmi sem éri el az ízét. Friss kakukkfűvel és halmozott adag fokhagymával párosítva ezek az ízes falatok tökéletesek előételhez vagy főételhez. Tálaljuk pirított kókuszos mandulalisztes kenyérrel vagy ropogós zöldségfélével, például zellerrel és kaliforniai paprikával.

kagyló

Hozzávalók

4 font élő kagyló, megtisztítva, súrolva és eltávolítva

3 evőkanál olívaolaj 1⁄2 csésze kockára vágott hagyma

4 fokhagymagerezd, darált 1⁄2 csésze kockára vágott paradicsom

1 evőkanál friss kakukkfű

1⁄2 csésze fehérbor

1 csésze csirke vagy tengeri húsleves

2 evőkanál frissen facsart citromlé

1⁄2 teáskanál só

1⁄4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Elkészítés: 25 perc Főzés: 20 perc

1. lépés A megtisztított kagylókat tegye egy nagy tálba. Fedjük le hideg vízzel. Félretesz, mellőz.

2. lépés Egy nagy, nehéz edényben közepes lángon melegítse a vajat és az olívaolajat körülbelül 1 percig. Add hozzá a hagymát. 3–5 percig főzzük, amíg áttetsző nem lesz. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még 1-2 percig főzzük.

3. lépés Adja hozzá a paradicsomot, kakukkfüvet, fehérbort, húslevest, citromlevet, sót és borsot. Növelje a hőt, és forralja fel a keveréket.

4. lépés Adja hozzá a kagylókat, és fedje le az edényt. Főzzük 8-10 percig, az edényt különböző időközönként rázva, hogy a kagylók egyenletesen főzzenek.

5. lépés Öntse a gőzölgő kagylókat egy tálba. A bontatlanokat dobja ki. Azonnal tálaljuk.