Ahogy tetszik, párolt puding

Egy párolt medence szivacs minden alkalommal a helyszínre kerül, és félig teli üveg lekvárot, szirupot vagy lekvárt használ fel - forrón tálaljuk pudinghoz!

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	508
zsír	27g
telít	16g
szénhidrát	59g
cukrok	40g
rost	2g
fehérje	6g
alacsony	só	0,8 g

Hozzávalók

vaj, zsírozáshoz
puding, tálalásra (opcionális)

Az öntethez

4 evőkanál lekvár (epret használtunk), lekvár, túró, arany szirup vagy apróra vágott szárú gyömbér (vagy 200 g/7oz konzerv gyümölcs, lecsepegtetve és durván apróra vágva)

A szivacsért

175g/6oz vaj, megpuhult
175g/6oz porcukor
3 tojás
175g/6oz önálló liszt
1 evőkanál tej
1 teáskanál vanília kivonat

Módszer

Bőségesen zsírozzon meg egy 1,2 literes pudingmedencét, és tegye a választott öntetet az alapba. Forraljon fel egy vízforralót vízzel. A gőzös elkészítéséhez helyezzen szorosan illeszkedő, felfelé fordított tálat egy nagy, mély fazék aljába, amely akkora, hogy elférjen a pudingon.

Tegye a szivacs hozzávalóit egy konyhai robotgépbe, és turmixolja simára (de ne erőltesse túl a keveréket), majd billentse a pudingmedencébe. Fedje le sütőpergamenből és fóliából készült fedéllel, majd rögzítse a húrral a rögzítéshez (lásd lépésről lépésre). Állítsa a pudingot a fazékában felfelé fordított tálra. Öntsön annyi forró vizet, hogy a pudingmedence oldalának felénél feljöjjön. Állítsuk közepes lángon és forraljuk fel. Fedje le az edényt szorosan illeszkedő fedéllel, engedje le a hőt enyhe párolásra, és hagyja párolni 2½ órán át, töltse fel forrásban lévő vízzel, ha a szint túl alacsony lesz.

Ellenőrizze, hogy a puding megsült-e. Nyársat helyezzen a fólia és a pergamen fedelén keresztül a puding közepébe. Ha a nyárson még van nedves keverék, tegye vissza a pudingot a gőzösbe további 15-20 percig, majd ellenőrizze újra. Ha megsült, fedje fel és fordítsa a pudingot egy tányérra. Ha úgy tetszik, azonnal tálalja pudinghoz.