Főtt szalonna káposztával és sárgarépával

Klasszikus. A főtt szalonnát mindig jól fogadják, bármilyen alkalomra is, de különösen szeretjük a másnap megmaradt szendvicseket!

Táplálkozás: adagonként NutrientUnit

kcal	694
zsír	57g
telít	23g
szénhidrát	9g
cukrok	8g
rost	3g
fehérje	36g
só	4,51 g

Hozzávalók

1,3 kg-os füstölt szalonna
1 hagymát hámozva és szegfűszeggel szegezve
nagy fürtös fűszernövények összekötve, beleértve az öböl, a kakukkfű és a petrezselyem szárát
1 csomó új évszakos sárgarépa (összesen kb. 12), súrolva és levágva
2 hegyes káposzta, levágva és mindegyik 6 ékre vágva

A mustárszószhoz

150 ml alapanyag a szalonnából
142ml edény dupla krém
3 evőkanál angol mustár
marék friss göndör petrezselyemhagyma apróra vágva

Módszer

Helyezze a szalonnát egy alaptartályba a hagymával és a gyógynövényekkel, majd fedje le vízzel. Pároljuk meg, majd főzzük 45 percig, szükség esetén töltsük fel vízzel. Hozzáadjuk a sárgarépát, majd tovább főzzük 15 percig. Kanál 150 ml alapanyagot egy kisebb serpenyőbe; félretesz, mellőz. Adja hozzá a káposztaékeket a főzőedénybe, majd főzzön még mindent 10-15 percig, amíg a káposzta megpuhul, de nem sül el.

Amíg mindennek végső főzése van, készítse el a mártást. Öntsük a tejszínt a 150 ml-es alapléhez és forraljuk fel. Pároljuk néhány percig, majd keverjük hozzá a mustárt és a petrezselymet. Ízesítsük sóval és borssal.

Vegye ki a húst az alapléből, majd vastag szeletekre faragja. Tálaljuk a káposztával és a sárgarépával, majd egy csepegtető alaplével nedvesítsük meg. Tálaljuk a mártást egy korsóban, és pár főtt és vajas újkrumplival az oldalán.

RECEPT TIPPEK

MIÉRT NE próbálkozzon.

A recept maradék alapanyagának felhasználásával kiadós húsleves készül több aprított káposztával, lencsével és apróra vágott szalonnadarabokkal.