Karamellizált sárgarépa és hagyma

A tökéletes karamellizált sárgarépa minden sülthez - próbálja ki karácsonyi pulyka mellé

hagyma

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet
kcal129
zsír7g
telít4g
szénhidrát15g
cukrok13g
rost3g
fehérje2g
alacsonysó0,15 g

Hozzávalók

  • 500 g sárgarépa, meghámozva és hosszú darabokra vágva
  • 50g vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 8 vöröshagyma, hámozva és gyökérrel épen negyedelve
  • 3 ág kakukkfű
  • 1 evőkanál lágy barna cukor
  • 3 evőkanál vörösbor
  • 1 evőkanál jó minőségű balzsamecet

Módszer

Blanšírozzuk a sárgarépát egy serpenyőben forrásban lévő sós vízben 3 percig, jól lecsepegtetjük, majd szárítsuk meg. Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és az olajat, majd lassú tűzön 30 percig pirítjuk a sárgarépát, a hagymát és a kakukkfüvet aranysárgára.

Keverje hozzá a cukrot és a vörösbort, és buborékoljon néhány percig, hogy az alkohol felforrjon. Adjuk hozzá az ecetet, majd főzzük szirupos állapotig, kb. 5 percig. Távolítsa el a kakukkfű ágakat és tálalja. Töltsön előre 2 napig, fedett edényben tárolva. Tippeljen vissza egy serpenyőbe, és melegítse fel vagy használja mikrohullámú sütővel.

Jól megy

Recept a Good Food magazinból, 2006. december