Párolt vörös vesebab

(Habichuelas Coloradas Guisadas)

Szeretem a párolt babomat! A rizs és a bab kombinációja alapanyagnak számít bennszülött Puerto Rico-i konyhánkban. Hozzáadunk tökdarabokat (nyugat-indiai tök), hogy sűrítsük a babmártást. A babunkat friss fűszernövényekkel és zöldségekkel (más néven sofrito) pároljuk paradicsom-olaj alapú szószban. Továbbá ez a recept remek étel vegánok és vegetáriánusok számára, mert jó növényi fehérjeforrás. Ezzel az alapvető recepttel mindenképpen különféle főtt babot párolhat egy finom, magas fehérjetartalmú étkezéshez.

Egy kis történelem!

A taínói indiánok a vörös vesebabot, a fehér babot és a fekete babot termesztették. Azonban inkább a vörös vesebabot részesítették előnyben, mert nagyobbak és gyorsabban főztek, mint bármely más fajta bab. Ennek eredményeként a vörösbab lett a előnyben részesített bab a Puerto Rico-i kultúrában . Mindig a tainói indiánokra gondolok, amikor elkészítem ezt az ízletes receptet a párolt vörös vesebabhoz.

Ha olyan receptet keres, amely további babot ad hozzá az étrendjéhez, akkor ez a recept valóban a tiéd!

Kezdjük el!

Az étel elkészítéséhez szükséges összetevők: sütőtök (nyugat-indiai tök), főtt szárazbab, olívaolaj, paradicsomszósz, só, sofrito (pürésített fűszerek), fokhagyma, sovány sonka (ha úgy kívánja), koriander és fűszerezés borítékokat.

Hogyan pároljuk a vörös vesebabot!

Adjon hozzá főtt babot egy 3 literes fazékba.

Különböző száraz babot főzök és a fagyasztóban tárolom. Amikor egy recept a főtt babot tartalmazza összetevőként, csak hozzáadhatom az előre elkészített száraz babomat. Így lehet megtanulni száraz babot főzni! Éppen kattintson a linken Főtt száraz bab és fedezze fel, miért használjuk a „habichuelas"A babunkra utalva, szemben a"frijoles.”

Adja hozzá a fennmaradó összetevőket (kivéve a sonkát vegán vagy vegetáriánusok számára).

A különleges összetevők alternatívái!

Helyettesítheti Butternut Squash a nyugat-indiai tökért. Tanul Hogyan készítsünk és csomagoljunk nyugat-indiai tököt jövőbeni felhasználásra.

A fűszeres boríték korianderrel és annattóval a különféle fűszerek (gyógynövények és fűszerek) különleges keveréke. Főleg használják hogy színt és ízt adjon konyhánknak . Ha nem tudja megvásárolni a fűszeres borítékunkat a szupermarketben, csak c nyalogatni ezen a linken találja meg saját módszeremet Különleges fűszerkeverék .

Mi az a Sofrito!

A mi Sofrito van a gyógynövények és zöldségek különleges keveréke, annattoolajban és paradicsomszószban pirítva . Az alapfűszer adja a Puerto Rico-i konyha egyedi ízét és aromáját. Ma a pürésített gyógynövényeket és zöldségeket, amelyeket előre elkészítenek a jövőbeni felhasználásra, általában „ Sofrito .”Ha nem akar nagy adag sofritot készíteni, akkor itt van egy könnyen recept tovább Hogyan készítsünk Sofritót egyetlen étkezéshez

Adja hozzá a sovány sonkát az edénybe. Ha vegetáriánus vagy vegán vagy, hagyd ki ezt a lépést.

Hagyományosan sertéshúst adunk babunkhoz (sertésláb, sós sertéshús stb.). Ugyanakkor sovány sonkát használok, mert receptjeim nagy része a Puerto Rico-i konyha egészségesebb változata.

Az összes hozzávalót addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Felforral. Fedje le az edényt fedéllel, és csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük a babot 20 percig, vagy amíg a sütőtök darabjai megpuhulnak. Időnként keverje meg.

Ha 20 perc főzés után sűrűbb mártást szeretne, vegye le a fedelet és folytassa a bab főzését, amíg a szósz ízlés szerint besűrűsödik.

A babmártás konzisztenciája az egyén preferenciája szerint változtatható. Például anyám a sűrűbb mártást részesíti előnyben, én pedig a vékonyabb mártást.

Tálaljuk Fehér Rizs fölött . Készíthet barna rizst is, ha úgy kívánja.

Kattintson az alábbi gombra, hogy megnézhesse a videóimat a Párolt vörös vesebab elkészítéséről című cikkemről!

Recept és táplálkozási tények

A táplálkozási információkat udvariasságként közöljük, és csak hozzávetőlegesek. Kérjük, olvassa el a Táplálkozási tények kizárása további információért.