Paszternák
A paszternák, Pastinaca sativa, krémszínű gyökérzöldség, amely szorosan kapcsolódik a sárgarépához és a petrezselyemhez (az apiaceae növénycsaládba). Eurázsia őshonos, amelyet az ókortól kezdve zöldségként használtak, és amelyet először a rómaiak termesztettek. A paszternák szokatlan zöldség, mivel az első fagy után édesebbé válik; valójában ezek a gyökérzöldségek szinte minden tekintetben hasonlítanak a sárgarépára, kivéve színüket és ízüket (általában édesebbek). Leggyakrabban a paszternákot étkezés előtt főzik, de nyersen is fogyasztható. Szeretem a paszternákot, mint nagyszerű alternatív keményítőtartalmú szénhidrátot, különösen akkor, ha elegem lett a szokásos AIP-barát édesburgonyából, yucából vagy útifűből! Néhány kedvenc receptem, amely paszternákot tartalmaz, többek között az AIP-barát Paleo hasábburgonyám, a sárgarépa-paszternák muffinjai és a Meyer's Lemon Custard Souffle.
Azon kívül, hogy finom, a paszternák remek táplálékforrás! Jó mennyiségben tartalmaznak C-, E-, K1-, B5- és B9-vitamint; valamint a mangán és a foszfor ásványi anyagai. Ellenkező esetben 100 g paszternák apró nyomokban biztosítja az összes többi étkezési vitamint és ásványi anyagot.
Ha paszternákot keres, akkor a legjobb íze és tápláléka az, ha szezonban (késő télen) kapja meg őket. Képesnek kell lennie a gazdák piacán vagy az élelmiszerboltban történő felvételére!
- Belsőségek - Nem olyan borzasztó szervhúsok és a Paleo diéta A Paleo Diet®
- Omega 3; Keto, szakaszos böjt, Paleo Diet Bare Biology
- Skillet csirke; Gomba - alacsony szénhidráttartalmú; Paleo IBIH
- Lassú tűzhely: Fazék apróra vágott máj (alacsony szénhidráttartalmú, paleo, egész 30) - Fit lassú tűzhely királynő
- Az Európa előtti hawaii magas szénhidráttartalmú étrend-vizsgálat megfordítja a lupuszt, az elhízást és a cukorbetegséget Julianne; s Paleo;