Paszternák

A paszternák kétéves, és a növekedés első évszakában leveles rozettát és megduzzadt.

Kapcsolódó kifejezések:

Proteáz
Aratás utáni
Szénhidrátok
Borsó
Petrezselyem
Zeller
Peptidázok
Cékla
Sárgarépa
Niacin

Letöltés PDF formátumban

Erről az oldalról

Paszternák

Kiadói összefoglaló

A paszternák, a Pastinaca sativa L. (2n = 2x = 22) Európa és Nyugat-Ázsia őshonos biennáléja, amelyet nagy és húsos gyökérzetének termesztenek. A rómaiak és a görögök az ősi időkben gyógyászati célokra és élelmiszerekhez használták. Az Umbelliferae (Apiaceae) családhoz tartozik; a virágok szögletesek és bizonyos mértékű beltenyésztési depressziót mutatnak. A Pastinaca sylvestris kromoszómaszáma 2n = 22. A paszternákvirágok olyan corymbák, mint a sárgarépa. Kereszt-beporzást végeznek, általában mindkét szülő fejét összezsákolva, és röpkeit behozva. Az önmagokat markerek segítségével azonosítják. Az emuláció és a kézporzás szinte lehetetlen. Mindazonáltal kísérleteket tettek hibridizációra és variációkra a vetőmag készletben különböző fajtákban, miután a Cimbal bejegyezte az emasculációt és beporzást. A paszternák javításának fő célkitűzései a fehér hús színű gyökerek kifejlesztése, a fogak alacsony előfordulási gyakorisága, a zúzódásokkal szembeni ellenálló képesség, a sima bőr, a sekély koronák, a hagymás ék alakú gyökér vagy a közepes vagy kicsi, vékony ék alakú szurony alakú gyökerek, amelyek alkalmasak előcsomagolásra vagy konzerválásra, valamint ellenállóképességnek és más fontos betegségeknek és kártevőknek.

SALÁT NÖVÉNYEK Gyökér, hagymás és gumós növények

Paszternák: Pastinaca nyál l./P. sylvestris (2n = 22)

A paszternák az Umbellifereae családba tartozik, és a mediterrán régióban honos. 1564-ben vezették be Nyugat-Indiába, de a trópusokon jól növekszik, de csak nagy magasságokban. A rómaiak a vad formát használták gyógyszerek és élelmiszerek számára.

A paszternáknak édes íze és enyhe nyálkás szerkezete van. Az ehető rész hosszú, kúpos, húsos tengely, amelyet hipokotilok alkotnak. A nagy gyökerek kiváló, édes ízűek, és jobban értékelhetők, ha hidegen főzik és tálalják őket. A kis miniparnifákat nyersen reszelhetjük és salátában tálalhatjuk. A sima bőrű „Lancer” ajánlott Miniparsnip. Beszámoltak arról, hogy a gyökerek három fitotoxikus, mutagén és fotokarcinogén furokumarint tartalmaznak, amelyek a normál főzés során is fennmaradnak. Melanizálni fogják a bőrt, és depigmentált bőr, valamint pikkelysömör kezelésére használták. A paszternákot kezelő munkavállalók gyakran jelentettek dermatitist.

Rend a Lepidoptera — hernyók, lepkék és pillangók

terjesztés.

A paszternák internetes féreg eredetileg Európából volt ismert, és nyilvánvalóan valamivel 1869 előtt vezették be Észak-Amerikába. Terjesztése ma már magában foglalja Dél-Kanadát Nova Scotia-tól Brit Columbiaig, és az Egyesült Államok északi részétől délre Marylandig és Arizonáig.

Gazdanövények.

A paszternák táplálkozása mellett ez a rovar számos ernyős gyomnövénnyel táplálkozik, beleértve a tehén paszternákot, a Heracleum lanatumot; és angelica, Angelica spp. A vad sárgarépa, a Daucus carota feljegyzései kétségesek.

Természetes ellenségek.

A parazitizmus 0–100% között változott Iowa-ban (Gorder és Mertens 1984), de csak a lárva stádiumára korlátozódott. Az Apanteles depressariae Muesebeck (Hymenoptera: Braconidae) a fő parazitoid, bár másokat alkalmanként gyűjtöttek.

Életciklus és leírás.

Úgy tűnik, hogy évente csak egyetlen nemzedék létezik, bár Iowa-ban néhány tojás nyár végén rakódik le, ami a részleges második generáció lehetőségére utal. A tojás és a felnőtt közötti fejlődési idők Iowa-ban 38 naposak és Új-Skóciában 62 naposak.

A peték elsősorban a lombokon, kisebb mértékben a virágszárakon helyezkednek el. Elliptikusak, de kissé téglalap alakúak. Fehérek és hosszanti bordázottak. A tojás hossza átlagosan körülbelül 0,56 mm (0,36–1,14 mm tartomány). A petesejt időtartama körülbelül négy nap.

Lárva.

Kikeléskor a fiatal lárvák a virágba fúródtak és táplálkoztak. Inkább a nem tágított virágokat kedvelik, és általában úgy osztják szét magukat, hogy virágfejenként csak egy rovar legyen (Thompson és Price, 1977). A lárva színe hátul zöldessárga, oldalsó és ventrális sárgával, de néha kék-szürke felé hajlik. A fej fekete, a test hossza jól meg van jelölve a megemelt fekete foltok soraival. Hat lárva-instar van. A fejkapszula szélessége kb. 0,1, 0,3, 0,5, 0,7, 1,0 és 1,6 mm az 1–6. A lárvák fejlődése körülbelül 21 napot igényel, az instarák időtartama körülbelül három, kettő, három, négy, három és nyolc nap. A lárva éréskor 16–18 mm hosszú. A lárvák a virágban vagy a növény egyéb védett helyein nyugszanak, selyemből alagútpánttal veszik körül. Zavart állapotukban a lárvák visszahúzódnak az alagútba, és ha üldözik őket, hevesen vergődnek és a földre hullanak. A lárvák előnyösen alacsony furanokumarin-tartalmú növényekkel táplálkoznak, olyan vegyi anyagokkal, amelyek toxikusként vagy sok rovar elrettentőjeként funkcionálnak (Zangerl és Berenbaum, 1993).

Paszternák webféreg lárva.

A kölyök a selymes hüvelyben, általában az élelmiszer növény szárán belül történik. A báb barna. A bábstádium időtartama körülbelül 13 nap.

Felnőtt.

A felnőttek éjjel repülnek, de a fények nem vonzzák őket. A lepkék meglehetősen nagyok ehhez a lepkék csoportjához, szárnyhosszuk 9,5–13,0 mm. Az elülső szárnyak sárgásbarnák, szürkével jelzettek, míg a hátsó szárnyak szürkék. Az áttelelés a felnőttkori szakaszban következik be, a felnőtteknél reproduktív diapauses van. A tojástermelés laboratóriumi körülmények között nőstényenként átlagosan 470 tojás (170–830 tojás). A nőstények több petét raknak le nagyobb növényekre (Zangerl és Berenbaum, 1992).

A paszternák webféreg biológiájának legteljesebb ismertetését Gorder és Mertins (1984) adta. A nevelés módszereit Nitao és Berenbaum (1988) dolgozta ki, akik a fejlődésbiológiáról is szolgáltattak adatokat. Brittain és Gooderham (1916) jó morfológiai leírást adott erről a rovarról, azzal a különbséggel, hogy néhány mérés helytelen.

Mérsékelt éghajlatú zöldségek: sárgarépa, paszternák és cékla

S.A. Tanumihardjo,. I.L. Goldman, az Élelmiszer és Egészség enciklopédiájában, 2016

Absztrakt

A sárgarépa, a paszternák és a cékla kertészeti gyökérnövény, amelyet az egész világon elfogyasztanak. Ezek a gyökérzöldségek hosszú tárolási idővel rendelkeznek, ha hűtőben tárolják. Köztük vannak A-vitamin-, C-vitamin-, rost- és egyéb színes pigmentek, amelyek antioxidáns aktivitást biztosítanak. A sárgarépának sokféle színe van, de manapság a narancs dominál a világon. A tipikusan fehér paszternák hasonló a sárgarépához, és gyakran tévesztik őket, de édesebbek, különösen főzve. A cékla általában mélyvörös, de különféle színekben termesztik, és a legmagasabb antioxidáns tartalmú zöldségek közé tartozik.

Különböző típusú feldolgozás és tárolás hatása a sárgarépa és a paszternák poliacetilén profiljára

A C17 típusú falcarinol-poliacetilének típusai, előfordulása és bioaktív tulajdonságai

6.1. ÁBRA A sárgarépában és a paszternákban a három legfontosabb PA kémiai szerkezete.

A legtöbb tanulmány három C17 PA-t azonosított a sárgarépában: falcarinol (FaOH), falcarindiol (FaDOH) és falcarindiol-3-acetát (FaDOAc), a 6.1. Ábrán látható módon. A szintek a kivonatokban 20-300 mg/kg friss tömeg (FW) között mozognak, és különösen a fajtától függenek (Hansen et al., 2003; Christensen és Kreutzmann, 2007). A paszternák és a zeller kivonatokban a FaDOAc hiányzik; azonban mind a FaOH, mind a FaDOH jelenlétéről hasonló szintről számoltak be, mint a sárgarépakivonatokban (Lund és White, 1990; Zidorn et al., 2005). A leggyakrabban előforduló PA a FaOH (6.1 A ábra), bár nem mindig a leggyakoribb. Ezen PA-k néhány hidrolizált vagy oxidált formájáról is beszámoltak.

A PA-k gyökerekben való anatómiai eloszlását tekintve azok szintje általában magasabbnak tűnik a sárgarépa epidermiszben (vagyis a héjban), mint a belső gyökérrészekben (phloem és xylem). A vizsgálatok azt sugallták, hogy a FaDOH (FaDOH) leginkább a sárgarépa gyökérzetében és a felső részében van jelen, míg a FaOH homogénebben oszlik el (Czepa és Hofmann, 2004; Baranska és mtsai, 2005). A FaOH típusú PA-k a sárgarépa püré észlelt keserűségéhez kapcsolódnak, ami az érzékszervi értékelések alacsony preferencia-mutatóinak egyik fő oka (Hansen és mtsai, 2003). Az instrumentális és az érzékszervi elemzéseket egyaránt magában foglaló vizsgálatok azt mutatták, hogy az összes PA között a FaDOH járul hozzá a legnagyobb mértékben a sárgarépa keserűségéhez (Czepa és Hoffman, 2003). Ezért a PA-ban gazdag sárgarépa hámozásával a keserű mellékíz csökkenhet, miközben a magas FaOH-tartalom megmarad (Kreutzmann et al., 2008).

Az enyhe toxicitás és a bőrirritáció azt jelenti, hogy történelmileg a C17 PA-kat nemkívánatosnak tekintették. Újabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a PA-k kis mennyiségben gyulladáscsökkentő és trombocitaellenes, gombaellenes, vírusellenes és baktériumellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint a különböző preklinikai vizsgálatokban megfigyelt citotoxicitás és rákellenes aktivitás mellett. vizsgálatok (Kobæk-Larsen és mtsai, 2005; Hansen és mtsai, 2003). A FaOH a sárgarépa legaktívabb PA-jává vált a rákos sejtvonalakkal szembeni citotoxicitás szempontjából.

GYÜMÖLCSÖK ÉS ZÖLDSÉGEK

Marjorie P. Penfield, Ada Marie Campbell, Kísérleti Élelmiszertudomány (harmadik kiadás), 1990

4. Változások a főzés és a feldolgozás során

A pektinsavak arányának változását a sárgarépa és a paszternák párolása során Simpson és Halliday (1941) tanulmányozták. A változások hasonlítottak a gyümölcs érése során bekövetkezett változásokra, mivel a pektin nőtt a protopektin rovására, és az összes pektinanyag csökkent, ami a pektin lebomlására utal. Hughes és munkatársai (1975) arról számoltak be, hogy a burgonya akkor ér el főtt fázist, amikor a sejtfal pektinanyagának meghatározott mennyiségét oldják. Ez az oldódás csökkenti a sejtek közötti tapadást, de nem eredményezi a sejtfalak törését.

A gyümölcsök és zöldségek hőfeldolgozása fontos tartósítási módszer. Tanulmányokat végeztek a melegítés során fellépő lágyulás minimalizálásának technikáinak meghatározására. Amint a sejtfalakban lévő pektinsavak lebomlanak, a fal lágyulása és az azt követő sejtszeparáció következik be. A kétértékű ionok jelenléte növeli a gyümölcskonzervek (Deshpande et al., 1965), a paradicsomkonzervek (Hsu et al., 1965) és a főtt sárgarépa (Sterling, 1968) szilárdságát. Van Buren és mtsai. (1988) kimutatta, hogy a zöldkonzerv bab kalcium-kloridban való áztatása növeli a szilárdságot, míg a nátrium-klorid csökkenti a keménységet. A pH növelése csökkentette a bab szilárdságát, hacsak kalcium nem volt jelen. Main et al. (1986) kimutatták, hogy a kalcium-laktáttal végzett kezelés nem növelte a fagyasztott eperszeletek szilárdságát. A gyümölcs hevítése azonban növelte a szilárdságot, ami arra utal, hogy a hevítés valószínűleg csökkenti a pektinmolekulák kötéseit, így több hely áll rendelkezésre a keresztkötésekhez. A kétértékű kalciumionok keresztkötéseket képeznek a pektinsavmolekulák karboxilcsoportjai között, ami a középső lamella és az elsődleges sejtfal megnövekedett merevségét eredményezi.

Sequivirusok

Az izolátumok és törzsek változása

A PYFV izolátumai nagyrészt két csoportra oszthatók. Az egyik a paszternák szerotípus, amely magában foglalja a paszternák, a zeller és a disznófélék izolátumait, míg a sárgarépa és a tehén petrezselyem a másik csoportba, az Anthriscus szerotípusba tartozik. Az izolátumok két csoportja megkülönböztethető kölcsönös immundiffúziós tesztekkel antiszérumokkal, amelyeket bármelyik csoportba tartozó izolátumok ellen emeltek. A természetes gazdák különbsége mellett a tesztnövények mesterséges beoltása a megfelelő izolátumokkal nyilvánvaló különbséget mutatott a két izolátumcsoport közötti gazdatartományban, bár kisebb különbségeket észleltek a gazda tartományában és egyes növények tüneteit a minden szerotípus.

Néhány MCDV izolátumról számoltak be, amelyek megkülönböztető biológiai és genotípusos jellemzőkkel bírtak. Megállapították, hogy az MCDV S izolátuma kifejezettebb tüneteket produkál, mint a (T) típusú izolátum. Az enyhe (M1) izolátum általában önmagában enyhe tüneteket mutat, de súlyos tüneteket fejleszt ki azáltal, hogy más MCDV izolátumokkal szinergikusan kölcsönhatásba lép. Az S és T izolátumok levezetett aminosavszekvenciái 99,5% -os azonosságot mutatnak, míg az M1 izolátumé csak 61% -ban azonos a T izolátuméval. Valójában a T izolátum ellen termelt antiszérumok erősen reagálnak az S izolátummal, az M1 izolátummal azonban nem. . Az MCDV izolátuma TN is szignifikánsan eltér a T izolátumtól, az aminosavszekvencia csak 60% -át mutatja. Az MCDV izolátumok alacsony aminosavszekvencia-azonossága felvetette annak lehetőségét, hogy különálló vírusfajokat képviseljenek.

Kannabinoid farmakológia

Ethan B. Russo, Jahan Marcu, a gyógyszerészeti fejlődés terén, 2017

4.11 Terpinolene

A terpinolene egy ciklikus monoterpén, a Pinus spp. Közös, de a paszternákban leggazdagabb EO (Pastinaca sativa 69%) (Tisserand & Young, 2014). Egyes kereskedelmi célú kannabisz kemovarák közös eleme (Giese et al., 2015), jelenlétéről azt mondják, hogy jellemző a „sativa” típusokra (Hazekamp et al., 2016).

A terpinolénről kimutatták, hogy megakadályozza az LDL oxidációját, érdekes lehet az aterogenezis és a koszorúér-betegség kezelésében (Grassmann, Hippeli, Spitzenberger és Elstner, 2005).

0,1 mg-os egereknél nyugtató hatású volt, a motoros aktivitást 67,8% -ra csökkentette (Ito & Ito, 2013), míg az embernél végzett szubjektív jelentések szerint a terpinolénban gazdag kannabisz kemovarákban nagyobb stimuláció volt tapasztalható (adatok a fájlban, Napro Research 2016), valószínűleg ennek tulajdonítható. kolinészteráz gátló hatások THC jelenlétében, farmakológiai hatás IC50-rel mérve 156,4 μg/ml (Bonesi et al., 2010).

0,05% -os koncentrációban a terpinolén jelentősen csökkentette az AKT1 expressziót a K562 humán CML sejtekben és jelentősen stimulálta az apoptózist (Okumura, Yoshida, Nishimura, Kitagishi és Matsuda, 2012). Szélsőséges adagolásnál (> 50 mg/l) a terpinolene marginálisan nagyobb antiproliferatív hatást mutatott a neuroblastoma ellen, mint a neuronális sejtvonalakban (Aydin, Turkez és Tasdemir, 2013). Hasonló dózistartományban antioxidáns hatást mutatott az emberi limfocitákban (Turkez, Aydin, Geyikoglu és Cetin, 2015).

A terpinolene állítólag szintén gombaellenes és larvicid hatású (Aydin et al., 2013). 3,125 mg/kg po szubaktív antinociceptív és gyulladáscsökkentő dózis patkányokban, szinergizálva a diklofenakkal, és csökkentve a ketanserin által blokkolt hiperalgéziát, ami 5-HT2A receptorokon keresztüli mediációra utal (Macedo et al., 2016).

Növényi toxinok

Furanokumarinok

A furanokumarinok a közönséges zöldségek és gyümölcsök, például citrusfélék, paszternák, petrezselyem, zeller, füge, sárgarépa és fűszerek, köztük az ammi és a pimpinella természetes összetevőinek csoportja. Szerkezetileg ezek a furanokumarinok lineáris és szögletes kumarinokra vannak osztva, a furáncsoportnak a kumarin állványhoz való kapcsolódásától függően (32.9. Ábra). A lineáris furanokumarinok tipikus példái a psoralen, az imperatorin, az izoimperatorin és a xanthotoxin, míg az izopsoralen a szögtípusra jellemző. Ezek a furanokumarinok fototoxikusak és fotogenotoxikusak az UV sugárzással kombinálva, dózistól és időtől függően [79]. A fototoxicitásuk mellett a legújabb klinikai bizonyítékok azt mutatják, hogy a furanokumarin túlzott mennyiségű bevitele vese- és máj-toxicitást eredményezhet [80]. A furokumarinban gazdag ételek UV-sugárzással kombinált fogyasztásának esetei fototoxikus bőrreakciókkal társultak, míg PUVA-ban (psoralen + UVA-kezelés ekcéma, pikkelysömör stb.) Kezelésében bizonyos tiszta furokumarinok nagy dózisú orális expozíciója tartósan fennállhat. embereknél és kísérleti állatoknál bizonyos típusú bőrdaganatokhoz vezethet [81] .

32.9. Ábra A furanokumarinok reprezentatív struktúrái közül néhány.

Az étrendben található természetes furokumarinok kockázatértékelése jelenleg küszöbérték-megközelítésen és 1,2–1,45 mg becslésen alapszik a nyugati populációk étrendjén keresztül a felnőttek napi furokumarin-expozíciójának átlagában [82]. Magas koncentrációban a kumarinok májkárosodást váltanak ki a kísérleti állatokban, és élelmiszer-adalékanyagként való használatát az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala tiltotta. A legújabb irodalom azonban azt sugallja, hogy korlátozott mennyiségben alkalmazva ezek a szerek biztonságosan alkalmazhatók kozmetikumokban [83] és fotópeszticidként [84]. Ezenkívül a közelmúltban arra a következtetésre jutottak, hogy a furanokumarinokat tartalmazó zöldségek, gyümölcsök, gyümölcslevek és citrus ízű üdítők rendszeres mennyiségének fogyasztása nem váltja ki fototoxicitást, ha az élelmiszertermékeket megfelelően tárolják vagy feldolgozzák. A zeller és a paszternák feldolgozásából/előállításából eredő nem megfelelő tárolásból eredő mikrobiális szennyeződés és stressztényezők azonban jelentősen megnövelhetik a furanokumarin tartalmát, ami egészségügyi kockázatot jelenthet [85]. .