Pau Maui ananászvodka Hawaii szelleme

Prémium vodka, amelyet valóban kézi készítésű mikropárló készít

2015. december 2. - Ahogy a napok egyre rövidebbek, sötétebbek és hidegebbek lesznek, a Hawaii-szigetek még varázslatosabbá válnak álmainkban. Az ananászos vodka gondolata csábító pálmákat, szigetzenét, meleg szellőt képzel el - Hawaii összes képét, amelyet annyira szeretünk. Tehát amikor kaptunk egy üveg Pau Maui ananászos vodkát, el voltunk ragadtatva. Bármi ízű ananász nyerő.

A piacon található összes ízesített vodkával mindenképpen eljött az ideje az ananásznak, de mind rosszul voltunk! Pau Maui az nem ízesített vodka. Valójában Maui-ban termesztett ananászokból desztillálják. Többet kellett megtudnunk.

Mark Nigbur, a Distiller mester örömmel írta le alkotását. Párlási háttere körülbelül 15 évre nyúlik vissza Coloradóba, ahol lepárló üzemet indított, és kiváló termékeiről és nem konvencionális lepárlási technikáiról vált ismertté, mint például egyedi gyártmányú üveg állványok használata a szokásos réz állványok helyett. Körülbelül ugyanabban az időben a LeVecke család két testvére, akiknek a szeszesipar ötvenéves múltja három évtizedet ölelt fel Hawaii-szigeteken, a Hana Bay Rum és Whaler's Rum fejlesztésével, úgy döntöttek, hogy mikropárlatot akarnak alapítani Maui-n. A fő lepárló keresése Markhoz kötötte őket, aki családját és egyedi felszerelését Maui-ba szállította, a Hali’imale Distilling Company otthonába.

A szeszfőzde Up-country-ban fekszik Makawaóban, az ananászföldek szívében, amelyet Maui Gold ananászokkal ültetnek be, egy különösen édes, magas cukortartalmú ananász, amely tökéletes fermentációra. Amint a borászok a szőlőskertekben járnak, hogy ellenőrizzék a szőlőt, Mark sétálja az ananászmezőket, hogy a gyümölcs optimális érettségű legyen. A helyi borászat hámozás után összetöri az ananászt, és a tiszta gyümölcslevet a lepárlóba szállítják. 24 óra múlva erjedni kezd, három nap múlva pedig cefre van. Mark egyedi gyártású üvegfedeles műanyag tartályokat használ, amelyek lehetővé teszik a szeszfőzde és a látogatóközpont látogatóinak a cefre megtekintését. A legtöbb lepárlóban az idegenvezetők egy zárt rozsdamentes acél tartályra mutatnak, de Pau Maui-nál ez látható. A cefre nem különösebben vonzó, amint azt a közeli fotó mutatja, de végül tökéletesen tiszta folyadékot eredményez a desztillációs folyamaton keresztül. A tiszta ananászléhez csak élesztőt és kristálytiszta Maui forrásvizet adnak.

A desztilláció az, ahol érdekes lesz. A kolorádói Mark Mark Burbur a 14-es oszlopokkal rendelkező laboratóriumi üveg állókat tervezte és gyártotta, amelyek a világon egyedüliek. Úgy véli, hogy a réz ízeket adhat, mivel a desztillációs folyamat zajlik. Az egyszeri desztilláció hasonló a folyamatos párlathoz, de az oszlop vulkanikus kőzetet tartalmaz szűrési célokra. Egy lépés után a szesz már 96,5% alkoholt tartalmaz, majd az aktív szénen keresztül gravitációs szűrésen megy keresztül. Az eredmény teljesen tiszta, tiszta vodka, amely nem ízlik az ananásznak, de megfoghatatlan édességgel rendelkezik. Nagyon kedvezően hasonlít más prémium vodkákkal, és természetesen gluténmentes.

Ha rendesen megkóstolja, észreveszi az édesség jegyeit az elülső szájban. Mark erre az ananász ujjlenyomataként hivatkozik. Kedves, lekerekített szájérzéke természetes - vagyis nincs hozzáadott glicerin. Van egy kis alkoholégés, de ez várható, ha 80 alkoholos alkohol ízlik. Kortyolgasson tovább, és egyre simább lesz! Vagy adj hozzá egy kis jeget, és elmúlik. A koktélok kapcsán Andrew Leonardo mixológus, a Lieber Brothers megjegyezte: „Keveréshez mesés. Más ízekre ragad. ” Andrew-val készített interjúnkat a http://www.wineandspirits.com/cocktails-for-thanksgiving-and-the-holidays/ oldalon olvashatja, valamint a „The Pau Passion Martini” receptjét, 4. ital.

A Pau Maui Vodka gyártása havi kevesebb mint 1000 palackra korlátozódik, és valóban kézműves szeszes ital. A gyártás minden lépését Mark napi szinten méri és figyeli. Az ananászt a „Welcome!” Szimbólumaként ismerik el, így a bárban található üveg fogadja a barátokat és örömet okoz nekik is.

Pau Maui 2015-ben Aranyérmet kapott az Italtesztelő Intézettől, 92 ponttal és a Best Buy-tal együtt. Körülbelül 20-25 dollár kiskereskedelem egy 750 ml-es palackért.

A Maui öszvér

2 oz. Pau Maui Vodka