A Peas Paleo? 4 ok, amiért jobbak, mint más hüvelyesek

jobb

Amikor először váltottam Paleo diétára, gyakran zavart voltam abban, hogy mely ételek voltak vagy nem Paleo.

Néhány hét múlva azonban eléggé jól éreztem magam az ételek megítélésében anélkül, hogy visszatérnék egy könyvhöz vagy weboldalhoz.

Vannak azonban olyan ételek, amelyek sokáig zavartak, és ezek egyike a borsó volt.

1
Végül is a borsó hüvelyes, és a hüvelyesek, mint a bab, nem vonatkoznak a paleo diétára, igaz? (Ebben a cikkben megtudhatja, hogy a hüvelyesek miért nem Paleo-k).

Igazam volt azonban, hogy összezavarodtam, mivel sokkal több van ebben a történetben ...

Video On Are Peas Paleo?

Ha inkább videókat néz, akkor nézze meg az alábbi videót erről a kérdésről. Egyébként nyugodtan olvassa tovább.

Are Peas Paleo?

Igen, kis mennyiségben.

És ez az oka annak, hogy a borsó általában Paleo, bár hüvelyesek.

Miért a Peaso a borsó, bár hüvelyesek?

A babok nem paleo fő okai a következők:

  • A hüvelyesek általában magas a fitáttartalma, ami megakadályozza, hogy testünk sok babban lévő ásványi anyagot felszívjon.
  • A hüvelyesek szintén meglehetősen magasak a lektinben, ami a bél szivárgását és egyéb emésztési problémákat okozhat, vagy legalább súlyosbíthatja azokat, különösen, ha a babot nem megfelelően készítik el (áztatják).
  • A hüvelyesek általában magas szénhidráttartalmúak, ami akkor kérdés, ha inzulinrezisztenciával foglalkozol.

Ezek a kérdések azonban általában kevésbé problematikusak a borsóban:

  1. A borsónak kevesebb fitátja van, mint más hüvelyesek.Mark Sisson feltárt néhány kutatást, amely azt mutatja, hogy a borsóban 384mg/100g fitát van, ami főzve csak 158mg-ra csökken. Ezt hasonlítsa össze 2200mg vad rizzsel vagy 600+ mg vesebabbal.
  2. A borsóban található lektinek nem annyira mérgezőek vagy elterjedtek mint más hüvelyesek lektinjei. Dr. Cordain szerint a borsó alacsonyabb szintű lektint tartalmaz, és az általuk tartalmazott lektinek kisebb affinitással rendelkeznek a bélfalakhoz való kötődéshez, vagyis nem okoznak annyi emésztési problémát. (Bár van még némi lehetőség.)
  3. A borsó tápláló. A borsó jó mennyiségű fehérjét és jó mennyiségű különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
  4. A borsót frissen fogyasztják (nem szárítva), és a hüvelyeket még érésük előtt leszedjük. Ez egy másik oka annak, hogy a borsó fitátja és lektinje alacsonyabb, mint más hüvelyeseké. (Ez az ok szorosan kapcsolódik az 1. és 2. okhoz, de úgy éreztem, hogy külön említést érdemel.)

Mit mondanak a többi Paleo-szakértő - vajon a Peaso borsó?

Van némi nézeteltérés a szakértők között, de mindannyian egyetértenek abban, hogy a borsó nem olyan rossz, mint más hüvelyesek.

Dallas és Melissa Hartwig szerint: „A hóborsó (és a snapborsó, a zöldbab és a romanobab) rendben van a Whole30 alatt - annak ellenére, hogy botanikailag hüvelyesek.”

Mark Sisson szerint: „a zöldbab és a borsó is jóindulatú.”

Loren Cordain nem javasolja a borsó fogyasztását, mert hüvelyesek és „a hüvelyesek általában nagy koncentrációban tartalmaznak különféle antinutrienseket, amelyek kölcsönhatásba léphetnek és megzavarhatják a normális fiziológiai funkciót”, de egyetért abban, hogy a borsó „jobb”, mint a legtöbb más hüvelyesek.

A zöldbab ugyanolyan okokból paleo

Ha szereted a zöldbabot, akkor egyél tovább, mert ugyanazok a fenti okok miatt Paleo-k is (valójában a zöldbabnak még kevesebb a fitátja, mint a borsóban). Ha többet szeretne tudni a zöldbabból (néhány zöldbabot tartalmazó Paleo-recept mellett), akkor nézze meg ezt a cikket.

Paleo receptek borsóval

Élvezed a borsót?

Mi a véleményed a borsóról? A borsó Paleo? Szívesen eszik borsót?