Perogies és Pelmeni - ízelítő Európából

Fincsi piac az egyablakos forrása a perogies és a pelmeni legjobb választékának a Torontói körzetben. Kipróbálhatja az összes fajtát. Az avatatlanok számára itt egy rövid útmutató a perogies és a pelmeni közötti különbségről.

pelmeni

Mik azok a perogiesek?

A perogies, gyakorlatilag bármilyen elképzelhető töltelékkel töltött tésztazsebek hitelesen európai örömöt jelentenek. A hagyományos perogieseket általában burgonyával, sajttal, hússal, savanyú káposztával és gyümölcs töltelékkel töltik meg. Főzve vagy serpenyőben sütve előételként, előételként, snackként vagy akár desszertként is tálalhatók. A perogieseket hagyományosan tejföllel szolgálják fel. Sokan azonban szeretnek személyes élményt adni azzal, hogy különféle paradicsom- vagy gombamártásokban szolgálják fel őket. A desszert perogieseket megszórhatjuk porcukorral, és jégkrémmel tálalhatjuk.

Mik azok a Pelmeni?

A pelmeni egy kelet-európai (főleg orosz) nemzeti étel, amelyet általában darált hús töltelékkel készítenek, vékony tésztába csomagolva (lisztből és tojásból, néha tej vagy víz hozzáadásával). Sertéshús, bárány, marhahús vagy bármilyen más hús töltelékként használható, és többféle keverés népszerű. A hagyományos uráli recepthez a töltelék elkészítéséhez 55% marhahús, 45% sertéshús szükséges. Gyakran különféle fűszereket, például borsot és hagymát kevernek a töltelékbe. Pelmeni a gombócok családjába tartozik. Szorosan kapcsolódnak a perogieshez és a varenikihez - ukrán fajta gombócokhoz, burgonyapüréből vagy túróból készült töltelékkel. Hasonlítanak a kínai potstickerekhez is. A pelmenik és más típusú gombócok közötti fő különbség alakjukban és méretükben van - a tipikus pelmenik nagyjából gömb alakúak és átmérőjük körülbelül 2-3 cm, míg a legtöbb más típusú gombóc általában hosszúkás és sokkal nagyobb.