Mi a pescatárius étrend?

A pescatárius étrendben az ember fő állati fehérjeforrása a halakból és más tenger gyümölcseiből származik, például garnélarákból.

A főleg növényi eredetű ételekből álló étrend fogyasztása különféle egészségügyi előnyökkel jár, amelyeket a halak és haltermékek hozzáadása fokozhat.

Egyes halfajok azonban elnyelik a higanyot a környezetükből, ezért bizonyos embereknek korlátozniuk kell a bevitelüket.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a pescatárius étrend lehetséges egészségügyi előnyeit és azt, hogy az emberek mit ehetnek ilyen étrenden.

A pescatárius étrendnek számos egészségügyi előnye van. Az alábbiakban bemutatjuk ezeknek az előnyöknek egy részét.

Szív Egészség

A halak fogyasztása omega-3 zsírsavakat biztosít, amelyek némelyike szerves része az egészséges életmódnak.

A halak, különösen a zsíros halak fogyasztása növeli a hosszú láncú omega-3 zsírsav bevitelt. Az omega-3 zsírsav telítetlen zsír, amely hasznos lehet az emberek számára, és néhány omega-3 szerves része az egészséges életmódnak.

A halat fogyasztóknak alacsonyabb a vérnyomása, alacsonyabb a rendellenes szívritmusok kockázata és kevesebb halálos kimenetelű szívroham, mint azoknál, akik nem veszik fel a halakat az étrendjükbe.

A halak mellett a pescatárius étrend főként növényi ételeket tartalmaz. Egy 2017-es elemzés szerint azoknak az embereknek, akiknek étrendje magas a zöldségfélék és más növényi ételek közül, csökkent a koszorúér-betegség kockázata.

A tanulmány szerzői szerint a növényi étrend szívegészségügyi előnyei közé tartozik a javult vérzsírszint és az alacsonyabb vérnyomás.

Ugyanez a kutatás azt a következtetést vonja le, hogy a vegetáriánus étrend megfordíthatja az érelmeszesedést a testmozgással és a stressz kezelésével kombinálva.

Az ateroszklerózis akkor jelentkezik, amikor a plakk felépül az artériákban. Ez az artériák megkeményedését, beszűkülését és a véráramlás korlátozását okozza.

Rák

A pescatárius étrend megvédheti az embereket a vastagbélrák, illetve a vastagbelet és a végbelet is érintő rákok ellen.

Egy 2015-ös tanulmány szerint a vastagbélrák a második fő oka a rákos halálozásnak az Egyesült Államokban.

A tanulmány több mint 77 650 ember kohorszának adatait használta fel, és megállapította, hogy a pescatárius étrend erős védőhatással rendelkezik a vastagbélrák ellen.

Cukorbetegség és gyulladás

A növényi étrend követése csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma kockázatát.

A metabolikus szindróma olyan állapotokat foglal magában, mint az inzulinrezisztencia, a magas vérnyomás és az elhízás.

Bizonyíték van arra is, hogy a zsíros halakban található omega-3 csökkentheti a gyulladást, bár ez a bizonyíték a kiegészítők kísérleteiből származik.

A növényi étrend magas gyulladáscsökkentő és antioxidáns szereket tartalmaz, például flavonoidokat. Ezek a növényekben jelenlévő természetes vegyületek. A flavonoidok számos gyulladáscsökkentő és antidiabetikus tulajdonsággal rendelkeznek.

Egy 2016-os tanulmány, amely több mint 77 000 ember különböző étrendi szokásait vizsgálta az Egyesült Államokban, azt találta, hogy a pescatárius étrendet követőknél a flavonoidok mennyisége volt a legmagasabb az összes résztvevő közül.

Vannak, akik a vegetáriánus étrendet választják, mert nem értenek egyet a gyári gazdálkodási gyakorlattal vagy az állatok élelmiszer-leölésével.

Az állatok jólétével foglalkozó emberek számára a pescatárius étrend egy kicsit alkalmasabb lehet. Egyes tudósok ugyanis azzal érvelnek, hogy a halak nem érezhetnek fájdalmat. Egy 2015-ös tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy bár a halak pszichés stresszt tapasztalhatnak, hiányzik belőlük a fájdalom átéléséhez szükséges idegi hálózat.

A pescatárius étrend azok számára is vonzó lehet, akik olyan ételeket akarnak enni, amelyekről azt tartják, hogy fenntartható gazdálkodási gyakorlatok.

Fenntartható-e a pescatárius étrend?

A pescatárius étrend fenntarthatóbb, mint az emlősök vagy madarak gyártenyésztése, de vannak bizonyos környezeti problémái.

Vannak, akik úgy vélik, hogy a sertések és kérődzők, például szarvasmarha, juh és kecske tenyésztése káros lehet a környezetre. Mindkét csoport üvegházhatású gázokat bocsát ki, a kérődzők metángázt, a sertések pedig ammóniát termelnek.

Globális szinten ezek a gázok hozzájárulnak a globális felmelegedéshez. Emellett a legeltetés és a mezőgazdaság erdőirtása nagymértékben súlyosbítja az üvegházhatást okozó gázok kérdését.

Bár a halak nem termelnek üvegházhatású gázokat, a halászat és a halászat kihívást jelent a víz ökoszisztémáinak.

Például a vadon kifogott halak fogyasztása nem feltétlenül jobb a környezet számára, mint a tenyésztett halak fogyasztása, és a vonóhálóval kifogott halak fogására használt vonóhálósok sok szempontból befolyásolhatják az óceán ökoszisztémáit.

Vannak, akik a halgazdálkodást a túlhalászás és a kimerült halállomány megoldásának tekintik, és a gyakorlat az elmúlt években gyorsan növekedett.

Bizonyos körülmények között azonban a haltenyésztés:

károsítja a víz ökoszisztémáit
invazív fajok bevezetése
vadhalakat használjon takarmányként
túlzsúfoltságot okoz
okozhat betegséget

A pescatárius étrend akkor is drága vagy nehéz fenntartani, ha az emberek bizonyos távolságra élnek a tengerparttól vagy az édesvízi utaktól. Néhány embernek nehezen lehet hozzáférni a fenntartható forrásból származó konzervkonzervekhez is.