Pete Evans cukkini Mozzarellával és póréhagymával

Cukkini Mozzarellával és Póréhagymával

Gyűjteményhez adás

Előkészítési információk

Nehézség

Egy 12 hüvelykes kerek pizzát készít

Megjelenik

pizza

Szeretni kell egy olyan pizzát, amely csak néhány összetevőt tartalmaz, de olyan jól mutat, ha az asztalhoz kerül. Ez a pizza a legszerényebb zöldséget, a cukkinit veszi, és hőssé teszi. Ha az élet minden dolga ilyen egyszerű lehet. Ha nem sikerül megfogni a cukkini virágokat, szeleteljen fel egy cukkínit, rövid ideig sütje meg olívaolajjal, hogy megpuhuljon, és használja ugyanúgy.

Hozzávalók

1 evőkanál vaj
½ csésze apróra vágva póréhagyma, csak fehér rész
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
Búzadara vagy univerzális liszt, guruláshoz
6 oz pizza tészta
2 evőkanál fokhagymaolaj (használja a olaj tól fokhagyma confit), vagy növényi olaj
2 cukkini, vékonyra szeletelve
¼ csésze pizza szósz
2 evőkanál kecskesajt
1 evőkanál friss ricotta sajt
1 fokhagyma konfit gerezd, összetört
¼ csésze aprított mozzarellát
½-1 teáskanál szárított chilei pehely, választható
1 evőkanál szakadt lapos levelű (olasz) petrezselyem, + extra szolgálni
6. cukkini virágok, csak virágrész és porzó eltávolítva
½ oz bivalymozzarella, szakadt
Szitálás citromolaj

Európa
Olaszország
Nápoly
Főétel
pizza
Vegetáriánus

Módszer

Megolvasztjuk a vajat egy kis lábosban, közepes lángon. Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát, és időnként kevergetve főzzük 5-8 percig, vagy amíg megpuhul. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Félretesz, mellőz.

A tiszta munkafelületet enyhén porosítsa meg búzadarával vagy liszttel, majd nyújtsa ki a tésztát egy 12 hüvelykes, ⅛ hüvelyk vastag körbe. Helyezze a pizzalapot egy darab pergamenre; ez szükséges az összeszerelt pizza átviteléhez a fűtött pizzakőbe. Szúrja végig villával a pizzalapot.

A fokhagymás olaj felét egy nagy serpenyőben, nagy lángon felmelegítjük, a cukkinit sóval és borssal ízesítjük, és 1-2 percig, vagy addig, amíg az egyik oldalon kissé karamellizálódnak, sütjük. Félretesz, mellőz. Ismételje meg a maradék olajjal és cukkinivel.

Keverje össze egy tálban a pizza szószt, a kecskesajtot, a ricottát és a fokhagymát, majd egyenletesen terítse el a pizzaalapon. Fűszerezzük sóval és borssal. Szórjuk szét a felaprított mozzarellát, főtt póréhagymát, chilei pehelyket, ha használjuk, és szakadt petrezselymet. Rendezze a cukkinit a pizza köré, a cukkini virágokkal és a bivalymozzarellával együtt.