Milyen szénhidrátok az időpontokban?

kapcsolódó cikkek

Míg a datolyapálmafáknak legalább 1500 különféle faja létezik, a szupermarketekben általában csak néhány típusú dátum, köztük a medjool dátum. Ezek az édes gyümölcsök jó kálium-, réz- és mangánforrások, ugyanakkor meglehetősen magas szénhidráttartalmúak, a három típus mindegyikét tartalmazzák.

egészséges

Összes szénhidrát

Az időpontok 75% szénhidrátból, 21% vízből és 2% fehérjéből állnak, nyomokban zsírral együtt. Minden medjool dátum 66 kalóriát tartalmaz, amelyek szinte mind a 18 gramm szénhidrátból származnak, mivel minden egyes dátum csak 0,4 gramm fehérjét és nyomokban tartalmaz zsírot. A 2000 kalóriatartalmú étrendet követõ személy napi szénhidrátértéke 300 gramm, így minden egyes dátum a szénhidrát DV 6 százalékát tartalmazza.

Cukor

A dátumokban szereplő szénhidrátok nagy része cukrokból származik, amelyek egyszerű szénhidrátok, amelyeket a tested gyorsan megemészt és energiává alakít. Minden medjool dátum 16 gramm cukrot tartalmaz, ami a dátum szénhidrátjainak 89 százaléka. Ezek a cukrok főként glükózt és fruktózt tartalmaznak, kis mennyiségű szacharózzal és maltózzal együtt. A datolyák magas természetes cukortartalma miatt a pürésített datolya jó alternatív édesítőszer, amelyet egyes receptekben használnak.

Keményítő

A keményítőket több cukormolekula kombinálásával állítják elő. Ezeknek a komplex szénhidrátoknak az emésztése kissé hosszabb ideig tart, mint a cukroké, mert az emésztőenzimeknek meg kell bontaniuk ezeket a kötelékeket, hogy a keményítő ismét a test energiájául felhasználható cukrokká váljon. A dátumokban szereplő szénhidrátok körülbelül 2 százalék keményítőből állnak, dátumonként 0,4 gramm mennyiségben.

Rost

A rost egy másik összetett szénhidrát, de a szervezet nem képes megemészteni. Kétféle rost létezik, oldható és oldhatatlan. A rostokban a dátumokban található összes nyersanyag kivételével oldhatatlan rost, amely elősegíti a széklet ömlesztését és lágyabbá tételét, így könnyebben átjuthat, csökkentve az emésztési problémák, például a székrekedés kockázatát. A rost a dátumokban a szénhidrátok 9 százalékát teszi ki, mindegyik dátum 1,6 gramm rostot, vagy a 25 gramm DV 6 százalékát tartalmazza.

  • USDA Nutrient Data Laboratory: Dátumok, Medjool
  • Purdue Egyetem: Dátum
  • MedlinePlus: Szénhidrát
  • Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok: Szénhidrátok
  • Tufts University Medical School: Rost
  • Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság: 14. F függelék: Számítsa ki a megfelelő tápanyagok napi százalékos értékét

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.