Pillantás a gandhi étrendre a Mahatma születésének 150. évfordulóján - Az új indiai expressz

Gandhiji 150. születésnapja alkalmából felhívom a figyelmet figyelemre méltó előrelátására a táplálkozás terén. Nagyon csodáltam a diéta erejébe vetett hitét.

étrendre

Ami igazán példa, hogy minden étrenddel kapcsolatos kísérletét valóban maga hajtotta végre, vagy az aszramján alapult. Gandhi számára, aki mindig gyakorolta azt, amit prédikált, alig volt hely az elméleti ismereteknek és a használt információknak. Az étrenddel való kísérletezése korán kezdődött.

18 évesen csak nem égetett (főzetlen) ételeket kezdett el fogyasztani. Azóta mindaddig folytatta az étrend kísérletezését, amíg élt.

Gandhi kísérleteinek köre a diéták terén rendkívül változatos volt, beleértve az olyan szempontokat, mint a főzéshez használt edények fajtája, a főzéshez szükséges vízmennyiség, a kenyérkészítés különféle módjai stb. a lekvárok és murabbák elkészítéséhez szükséges héjak nagyon összhangban voltak azzal, ahogyan ma a fenntartható étrendről gondolkodunk.

Gandhi mindennap szorgalmazta azt a rendszert, amely szerint napi két étkezést kell megtenni korlátozott időn belül, ami az időszakos böjtnek nevezett legújabb trend egyik változata.

Sok krónikus betegség, amely napjainkban elterjedt, a túlfogyasztás vagy a túlzott fogyasztás eredménye. Miközben 1931-ben a Londoni Vegetáriánus Társasághoz intézett beszédet, egészen egyszerűen elmagyarázta, hogy a vegetáriánusnak való választás nem ad engedélyt a túlevésre.

Hangsúlyozta a takarékos táplálkozás előnyeit, soha nem haladva meg azt, amit a test igényel, és inkább a kevesebbet, mint többet eszik. Olyan alkalmakkor, amikor barátait hívta meg étkezés megosztására, soha nem szorította őket túlfogyasztásra. Valójában azt tanácsolja nekik, hogy ne egyenek többet, mint amire szükségük van.

Gyakorló vegetáriánusként arra buzdította az embereket, hogy nézzenek túl a fiziológiai dimenzión, és foglalkozzanak a vegetarianizmus erkölcsi következményeivel. Úgy vélte, hogy a vegetarianizmus építi a szellemet és nem csak
a test.

Gandhi érdeklődése a terápiás táplálkozás iránt is nagyon lenyűgöző. Örökké azon dolgozott, hogy az ételek jobban megfeleljenek a betegségből felépülteknek.

Az az eset, amikor a műtét után ápolta Kasturbát az egészségre, figyelemre méltó epizódja volt az étrendben, mint gyógyító közegben való hitében. Kasturba egy műtét után sok vért vesztett, és az orvos azt javasolta neki, hogy egyen húslevest.

Amikor Kasturba ezt megtagadta, kérték, hogy vigyék el a kórházból, mivel az orvos úgy vélte, lehetetlen felépülnie. Gandhi visszavitte otthonát, és táplálta egészségét azáltal, hogy etette tejjel és zöldséggel.

Gandhi más tanácsai, mint például a rizsvíz soha nem dobása, a csiszolatlan rizs elfogyasztása, a feldolgozott ételek kerülése, a finomított cukor fölötti jaggery használata, mind ma, több mint 100 évvel később érvényesek.