Pirított hajdina pirított kelkáposztával, füstölt lazacgal és fürjtojással

Írta: Knez Éva

A pirított hajdina rendszeresen része volt étrendünknek. Anyám vacsorával tálalta. A burgonya helyét foglalná el, amely a legtöbb esténk volt. Gyerekkoromban nem szerettem különösebben a pirított hajdint, de jobban tetszett, amikor hagymával, fokhagymával, gombával és néha szalonnával párolták. Sokkal finomabb volt így! Ma imádom a pirított hajdint! Az íze határozottan megnőtt bennem. A pirított hajdina, más néven kasha, nagyon népszerű a kelet-európai konyhában. Könnyen beszerezhető európai csemegékben vagy nemzetközi élelmiszerboltokban. A pirított hajdina gazdag, füstös, diós ízű. Gluténmentes gabona, annak ellenére, hogy benne van a búza. És nagyon jól passzol a kelkáposzta, a füstölt lazac és a fürjtojáshoz.

További élelmiszer-táplálkozási vélemény:

A hajdina finom gluténmentes álgabona, amelyet reggelire, ebédre vagy vacsorára lehet használni. Ez a recept magas fehérjetartalmú és egészséges zsírtartalmú, így ez az étel kielégítő és tápláló.

Pirított hajdina pirított kelkáposzta, füstölt lazac és fürjtojással

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzési idő: 14 perc
Adagok: 4

Hozzávalók

1/2 csésze pirított hajdina
3/4 csésze szűrt víz
8–12 fürjtojás, puha főzéssel vagy ízlés szerint
2 csokor zöld kelkáposzta
1 kicsi lilahagyma, szeletelve
1 nagy gerezd fokhagyma, darálva
1 evőkanál vaj vagy ghee (használjon olívaolajat, hogy tejmentes legyen)
100–150 gramm füstölt lazac
tengeri só és bors ízlés szerint

Utasítás

Megjegyzés: Ezt a receptet választottam előételként. Apróságként mutattam be, de ezt könnyedén elrendezheted egy tálban vagy akár egy tányérban, és nagyobb lehet az adag, így ez étkezés. Ez a recept 2 ételt szolgálna fel. Így is melegen tálalhatná.