Plant Chat: Jonathon Bailor, Setpoint Diet Expert

Sharon Palmer

Megjelent 2019. május 1

Frissítve 2020. október 13

Nagyon megtisztelő, hogy ebben a hónapban a Jonathon Bailor szerepelt a Plant Chat-en! A Jonathon vezető szerepet tölt be az „alapérték-étrend” elméletének világában, amely mindig is elbűvölt engem, mint regisztrált dietetikus és táplálkozási szakértőt. Alapítója a SANESolution cégnek, amely felhatalmazza az embereket a cukorbetegség megfordítására és az egészséges testsúly elérésére. Jonathon írta a New York Times bestsellerét, a The Calorie Mythet, több mint egy évtizede beszélt a TED konferenciákon és a Fortune 100 cégeknél, és a Harvard Medical School, Johns Hopkins, The Mayo Clinic és még sok más vezető orvosai támogatják és hajtják végre. Legfrissebb könyve, a The Setpoint Diet 15 éves tudományos kutatást tartalmaz. Olvassa tovább, hogy többet tudjon meg Jonathon legjobb tanácsáról az egészséges testsúly elérése érdekében hosszú távon.

Mi a tudomány az alapjel elmélet mögött a fogyásban? Hogyan befolyásolja az anyagcserét?

Minden biológiai organizmus automatikusan törekszik az egyensúly - vagy a homeosztázis - fenntartására. A test minden életfenntartó funkcióját homeosztatikusan, egy meghatározott tartomány körül szabályozzák - gyakran „alapértéknek” nevezik. Ami a súlyt illeti, ez elméletről tényre változott, felfedezve azokat a hormonokat, mint a leptin, amelyek léteznek a testzsír, az étvágy és az energiafelhasználás automatikus szabályozására - más néven a testtömeg automatikus kiegyensúlyozására egy adott „pont” körül.

Mit tanultunk a fogyás elméletéről az elmúlt években az első bevezetése óta?

Hormonális felfedezések, mint például a leptin és az agyi gyulladás étvágyra gyakorolt hatása, valamint az emésztési felfedezések a különféle mikrobióták körül, amelyek különféle ételeket kívánnak vagy vágyakoznak, bebizonyították, hogy ugyanúgy, mint a testnek számtalan módja van a vércukor és a vérnyomás egy alapérték körüli egyensúlyának megteremtésére., a testzsír ugyanúgy működik.

Miért releváns az alapjel elmélet a túlsúly és az elhízás mai társadalmában?

Amikor ezek az önszabályozó rendszerek meghibásodnak, azt mondjuk, hogy az ember betegségben szenved, nem pedig karakterhibában. Például a vércukorszint homeosztatikus rendszerének lebontását cukorbetegségnek, vérnyomás esetén magas vérnyomásnak, testzsír esetén pedig túlsúlynak és elhízásnak nevezik. Az a tény, hogy a túlsúly és az elhízás olyan betegségek, amelyekben sérül a test azon képessége, hogy automatikusan egyensúlyba hozza az energiát az egészséges testsúly körül, jelentősen megváltoztatja azt, ahogyan az orvosi közösség és az egész társadalom kezeli a túlsúlyt és az elhízást, valamint az egyének, akik ez a betegség.

Melyek az alapjel diéta stratégia fő táplálkozási elvei? Hogyan hatnak egyedülállóan az anyagcserére és a súlykezelésre?

Íme néhány fő diéta stratégia:

Elégedettség: Egyél olyan ételeket, amelyek feltöltenek és a lehető legkevesebb kalóriát tartalmaznak.
Agresszió: Egyél olyan ételeket, amelyek stabilan tartják a hormonjaidat.
Táplálkozás: Egyél olyan ételeket, amelyek a legszükségesebb táplálékkal szolgálnak.
Hatékonyság: Egyél olyan ételeket, amelyeket a szervezet nem könnyen tárol zsírként.

Ezek a „SANE” ételek sok vízben, rostban és fehérjében tartalmaznak, és négy fő élelmiszercsoportba sorolhatók: Nem keményítőtartalmú zöldségek, tápanyagban sűrű fehérjék, teljes ételzsírok és alacsony fruktóztartalmú gyümölcsök.

Hogyan érhetők el ezek a célok a növényi étrenden?

A SANE étkezés kompatibilis minden életmóddal; egyszerűen a legmegfelelőbb, agresszívebb, táplálóbb és leghatékonyabb növényi ételeket választaná. A világ legjobb teljes ételzsírja növényi eredetű. A borsó-, kender- és rizsfehérje porok kiváló lehetőségek a vegánok számára.

Miután optimális eredményeket értek el ebben a stratégiában, visszatérhetnek-e az emberek egy liberalizáltabb étrendhez?

Igen, azonban folyamatosan észrevesszük, hogy az ízlés megváltozik, és az emberek SANE ételekre vágynak, ezért már nem vágynak alacsonyabb minőségű ételeket a testükbe tenni.

Melyek a legjobb tippek, amelyek segítenek az embereknek abban, hogy hosszú távon egészséges testsúlyt érjenek el?

Összpontosítson több nem keményítőtartalmú zöldség elfogyasztására - időszak. Ez az egyetlen dolog, amiben mindenki egyetért, de a legkevesebb ember.

Nézze meg néhány alábbi Plant Chat interjúmat:

Írta: Julie Suttle, dietetikus gyakornok és Sharon Palmer, RDN.