Plant Chat: Növényi szakértő, Dr. John McDougall

Sharon Palmer

Megjelent 2019. június 28

Frissítve 2020. október 13

Nagyon örülök, hogy a legendás növényi táplálkozási szakértő, John McDougall, MD, részt vett a mai Plant Chat-en. Dr. McDougall elismert orvosként és belgyógyászként végzett 50 éves pályafutása során elkötelezte magát arra, hogy másokat oktasson a táplálkozás betegségekkel kapcsolatos erejéről. A növényi ételekre fókuszáló étrendeket szorgalmazza. Felesége, Mary segítségével felügyeli a McDougall Programot, egy tíz napos bentlakásos programot, amelynek középpontjában az egészség javítására szolgáló ételek szolgálnak fel egy kaliforniai Santa Rosa luxus üdülőhelyén. Együtt több szakácskönyvet írtak, és társ-alapítói a Dr. McDougall's Right Food elnevezésű vegetáriánus étkezési programnak, amely több mint 50 különféle előre elkészített, vegán növényi alapú receptet tartalmaz, amelyeket a kaliforniai Woodland-ben gyártottak. a boltokban országosan és online.

Dr. McDougall Stay Full Organic Chia Berry forró zabpehely

Leültem Dr. McDougall-lal, hogy megismerhesse, hogyan fejlődött a növényi táplálkozás világa a mai állapotához. Nem akar lemaradni csodálatos történetéről és a legjobb tanácsokról.

Sharon: Mi volt a táj, amikor először kezdtél el a növényi táplálkozás területén?

Dr. McDougall: Szerettem volna segíteni az embereknek a tudományon keresztül, ezért belekezdtem az orvostudományba, és több mentorom volt a med iskolában. Észrevettem, hogy a krónikus betegségek 90% -át annak tulajdonítják, amit az emberek esznek, és egyéb rossz szokásokat. Negyven évig nyitva állt a szemem, hogy mit tesznek az emberek a testükbe, és ettől rosszul éreztem magam orvosként, hogy ritkán bárki is jobb lett. Segíteni akartam az embereknek, és végül túlsúlyos, beteg emberekkel kötöttem ki. Felnyílt a szemem, hogy nyugati lakosságunkat megmérgező probléma az volt, hogy az emberek többnyire állati ételeket és növényi olajokat fogyasztottak. Az orvostudomány nem ezt a problémát, hanem a diéta oldotta meg. Nehéz volt meggyőzni az embereket erről az igazságról, és megállapítani, hogy vannak egészséges, ízletes ételek.

Sharon: Hogyan változott ez ma?

Dr. McDougall: 1991-re már megírtam a legkeresettebb McDougall tervet: 12 nap a dinamikus egészséghez, amely elérte az eladások felső 5 százalékát. Szerkesztõm azt mondta, hogy változtatnom kell az írásmódomon, mert a magas szénhidráttartalmú, alacsony állati eredetű termék étrendem passzív volt; hogy állítólag alacsony szénhidráttartalmú diétákról kellett volna írnom. Azt hittem, soha nem fog megtörténni, de tévedtem - az alacsony szénhidráttartalmú diéták visszatérnek.

Sharon: Meddig jutott a programod?

Dr. McDougall: 13 országos bestseller könyvben népszerűsíthettem programomat. A hallgatók a világ minden tájáról részt vesznek ebben a programban, és sokkal jobban érzik magukat. Még mindig működtetjük a Santa Rosa-i klinikát, és minden programon körülbelül 50-60 ember vesz részt, és évente körülbelül 8 programot rendezünk. Kereskedelmi programokat is szervezünk a vállalkozások számára, és ezekhez körülbelül 80-150 ember érkezik.

Sharon: Mi van étrendhez való hozzáállásod?

Dr. Mcdougall: A „vegán” nem írja le megfelelően a növényi étrendet, mert az emberek coca cola-val és chips-kel élhetnek; néhányan, akik vegánnak vallják magukat, emiatt túlsúlyosak. A megközelítésemet keményítőalapú étrendnek nevezném. Meg kell szereznie a keményítőket, hogy biztosítsa azt az energiát, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket egyszerűen nem tud kapni brokkolival és karfiollal. Az embereknek zsírról és fehérjéről komplex szénhidrátokká kell válniuk. Azt hiszem, hiba, hogy az emberek igazítottak a vegán mozgalomhoz, bár sok erőfeszítésbe került, hogy ezen túl legyek, és népszerűtlenné tettem az elmúlt 40 évben.

Sharon: Miből áll a diétaprogramod?

Dr. McDougall: 1970-ben kezdődött, Mary feleségemmel és én irodai környezetben. Mária ennek az alacsony zsírtartalmú vegán főzésnek az igazi feltalálója. Kértem és kutattam, és lehetőségünk nyílt megvalósítani a kaliforniai St. Helena Kórházban 1986-2002 között. 1993-ra az ország 6000 élelmiszerüzletében voltak a Right Foods programunkból származó termékek. Ebből arra gondoltunk, hogy megnyitunk egy éttermet Mary 400 receptjének egy részével és egy mobilalkalmazás szakácskönyvvel. A McDougall Program tiszta vegetáriánus étrendet használ, amely keményítőtartalmú ételeket, valamint friss vagy fagyasztott gyümölcsöket és egyéb zöldségeket tartalmaz. Ha szigorúan három évnél tovább követi az étrendet, vagy ha terhes vagy szoptat, az embereknek legalább 5 mikrogramm (mcg) kiegészítő B12-vitamint kell bevenniük minden nap.

Sharon: Megpróbálta befolyásolni az egészséges táplálkozással kapcsolatos egyéb intézkedéseket?

Dr. McDougall: 2011-ben azt javasoltam, hogy az orvosok és az orvostanhallgatók tanuljanak meg az emberi táplálkozásról, mivel az ilyen hatással van a betegségre. Az SB 380 törvényjavaslatot azért hajtották végre, hogy megtanítsa az orvostanhallgatóknak, mit kell enniük, valamint azt, hogy mit kell fogyasztaniuk a pácienseiknek, hogy megértsék a bejegyzett dietetikus javaslatainak indoklását.

Ha többet szeretne megtudni Dr. McDougall táplálkozási programjairól, keresse fel a következőket:

Ha egészséges, teljes ételek, növényi étrend követése érdekli, nézze meg a könyveimet: