Hogyan kapcsolódnak az általunk fogyasztott ételek és a környezet?

Az elfogyasztott ételek hatással vannak fizikai egészségünkre, de a környezetünkre is. Természetesen a különböző étrendeknek különböző hatásai vannak - a vegán, a ketogén étrend és a mediterrán étkezési terv csak néhány a sok közül. Az éghajlatváltozással kapcsolatos aggodalmak növekedésével az emberek zöldebb módokat keresnek ételeik növekedésére, fogyasztására és ártalmatlanítására. Egyetlen erőforrás sok fogyasztása piaci keresletet teremt, de ez az erőforrás természetében is kimerül - például a túlhalászás kérdése.

Szerencsére könnyű megismerni, hogy az általunk fogyasztott ételek hogyan kapcsolódnak a globális ökológiai egészséghez. Az energia- és erőforrás-igényes élelmiszerek zöldebb alternatívákra cserélésével, ha lehetséges, hozzájárulhat a Föld bolygó védelmét szolgáló mozgáshoz.

Tengeri ökoszisztémák

A hal fogyasztása és kifogása nem rossz dolog - sokan a tenger gyümölcseit fogyaszthatják, mások pedig egyszerűen élvezik e vízi szervezetek ízét. Azonban a sok halászat által alkalmazott halászati módszerek nem mindig a legbarátabbak, ami a vízi ökoszisztémák túlzott kihasználását és felesleges állatok pusztulását eredményezi. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete arról számolt be, hogy a biológiailag fenntartható halállomány 90 évről 66,9 százalékra csökkent 41 év alatt.

Ezenkívül a halászatok által kifogott fenntarthatatlan állományok szintje 10-ről 33,1 százalékra nőtt ugyanebben az időszakban. Ennek nagy része az illegális és be nem jelentett halászati gyakorlatoknak köszönhető. Ezek a fenntarthatatlan halászati módszerek más módon is károsíthatják a vízi közösségeket.

Az elhagyott halászfelszerelések összefonódás vagy fulladás miatt megölhetik a tengeri életet, például korallokat, tengeri teknősöket és madarakat. Az elhagyott felszerelések jelenléte akár megváltoztathatja az üledékeloszlást és a tengeri tengeri füvek növekedési szokásait, ami káros hatással lehet az ezeken a területeken lakó állatokra.

Szárazföldi ökoszisztémák

A vízi ökoszisztémákhoz hasonlóan a szárazföldi ökoszisztémák is szenvednek a nem hatékony élelmiszertermelés és betakarítás következményeitől. Az olyan monokultúrák, mint a rizs, a kávé és a kukorica népszerűsége nőtt, mert mennyire kényelmes őket termeszteni. Noha megkönnyítik a növénytermesztést, csökkentik a környező földek biodiverzitását és kimerítik a létfontosságú tápanyagok talaját. Ha ugyanazt a növényt egy nagy területen ültetik, az a parcella fogékonyabbá válik a betegségekre és a kártevőkre - ha az egyik növényt érintik, akkor valószínűleg a többi is elpusztul.

A kártevők ezeken a területeken is tombolni szoktak, ami fokozott növényvédőszer-használatot, valamint nagyobb lég- és vízszennyezést eredményez. Még akkor is, ha a növények elkerülik a rovarokat és betegségeket, továbbra is fennáll a talaj termékenységének csökkenése a jövőbeni termékek szempontjából.

A növények tápanyagokat vesznek fel a talajból, és visszavezetik a talajba. Ha ugyanazt a növényt ismételten újratelepítik egy területen, ugyanazokat a tápanyagokat veszi fel, így kevés marad a következő generáció számára. Ennek eredményeként a fogyasztók végül kevesebb tápértékű ételt vásárolhatnak és fogyaszthatnak.

Fosszilis tüzelőanyagok

A fosszilis tüzelőanyagok megemésztik a bolygó ózonrétegét, emiatt a napsugarak több része átszűrődik és felmelegíti a Földet. Az ilyen üzemanyagok kibocsátásának és fogyasztásának lassítása nehéz, mivel ennyire sok globális iparban vannak jelen. A fosszilis üzemanyagok különösen magas részesedéssel bírnak a globális élelmiszertermelésben.

A kézi munkáról a gépi gazdálkodási technikára való áttérés szükséges lépésnek bizonyult a mezőgazdaság előmozdításában. Egy tanulmány azonban, amely az ötödik energia-növekedést ábrázolja az Egyesült Államok élelmiszer-rendszerében 2002 folyamán, feltárja, hogy ez az új technológia megnövelte a fosszilis tüzelőanyagok mennyiségét. Íme néhány módja annak, hogy a mezőgazdaság hozzájáruljon a fosszilis tüzelőanyagokhoz:

Állattenyésztés: Az EPA becslései szerint az állattenyésztés a mezőgazdasági ágazat által kibocsátott üvegházhatásúgáz-kibocsátások egyharmadát teszi ki. Ez a jelenség az állatok emésztési folyamatai miatt következik be, amelyek metánt bocsátanak ki.
Földtrágyázás: Sok gazda nitrogén- és foszfor-műtrágyát használ terményén. A nitrogén műtrágyák túlzott felhordása megnövekedett nitrogén-kibocsátást eredményezhet, ami víz- és levegőszennyezést okozhat. A nitrogén és a foszfor a vízi holt zónák fő összetevői, amelyek károsíthatják mind az embereket, mind az állatokat.
Energia fogyasztás: A mezőgazdasági gépek üzemeltetéséhez üzemanyagra van szükség, és nagy része dízelüzemű. Ez az üzemanyag égésekor káros kibocsátásokat bocsát ki, amelyek levegőszennyező részecskék és mérgező gázok keletkezését eredményezhetik. A tiszta dízel és alternatív üzemanyagok - mint például a bioüzemanyagok - zöldebb lehetőségként merültek fel.

Mit eszünk és az éghajlatváltozás

A növényi étrend és a kisebb húsadagok hatékony módszerek az egészségesebb, tisztább bolygó felé vezető lépések elérésére. Mindazonáltal többet kell tennünk, mint egyszerűen több zöldséget és gyümölcsöt enni. Az emberek számára szintén kulcsfontosságú az etikai beszerzésre való nevelés. Termékeket erőforrás-igényes élelmiszer-gyártóktól vásárolva csak fennmarad a globális felmelegedés felé vezető folyamat. Ennek leküzdése érdekében elengedhetetlen az etikus termesztéshez és betakarításhoz tanúsított élelmiszerek kiválasztása - valamint a tápérték.

Kutatások rámutattak, hogy a környezeti változások kisebb hozamokat eredményezhetnek számos élelmiszer-növény esetében, beleértve a hüvelyeseket és a zöldségféléket is. A világ népességének növekedésével és az élelmiszer-ellátás hiányával kapcsolatos aggodalmak miatt ez az egyik kérdés, amely aggodalomra ad okot. Az éghajlatváltozás és a fenntarthatatlan mezőgazdaság körforgása javulhat, ha többen alkalmaznak egészségesebb fogyasztási módokat.

Nincs egyetlen diéta, amely véget vetne a klímaváltozásnak. Inkább a jobb étkezés kérdése több teljes étel elfogyasztása és az étkezés eredetének tudatosítása. Bár mindenki táplálkozási igényei és preferenciái eltérőek, az alábbiakban néhány dolgot fontolóra vehet a környezeti hatások csökkentése érdekében:Vásároljon egészséges olajokat: A finomított olajokat kémiai feldolgozással hozzák létre, ami befolyásolhatja a tápanyagtartalmat. Alternatív megoldásként a hidegen sajtolás az antioxidánsok nagyobb részét megőrzi, elkerülve az oldószerek, például a hexán alkalmazását. Ha kevesebb hőt és energiát használnak olajok létrehozásához, akkor kevésbé támaszkodnak az energiahálózatra és a fosszilis tüzelőanyagokra.

Próbáljon ki egy flexitárius étrendet: A környezetbarátabb étrend elfogadásához nem kell teljesen lemondania a húsról. Egyél állati termékeket kisebb adagokban, és ha lehetséges, cserélje le ezt az élelmiszerforrást növényi fehérjékre. Továbbra is élvezheti kedvenc ételeit, miközben figyelmes a fogyasztására.

Egyél több teljes ételt: Az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy több teljes ételt - gabonát, leveles zöldséget, diót, magot és hasonlókat - egyenek, hogy számos egészségügyi előnyhöz jussanak. Keressen organikus, igazolhatóan fenntartható árukat. Felfedezhet egy új kedvenc gyümölcsöt vagy zöldséget, amely tetszik az ízének.

Minimalizálja az élelmiszer-pazarlást: Az élelmiszer-hulladék keletkezése túláradó hulladéklerakókat eredményez, amelyek a csapadékvíz lefolyása révén a vízkészletekbe szivároghatnak. Csökkentheti az otthoni élelmiszer-pazarlást, ha minden alkotóelem kreatív felhasználási módjaival kísérletezik - például a narancshéj vagy a zeller leveles darabjai.

Vásároljon szezonális ételeket: A szezonban történő vásárlás az élelmiszerek vásárlására és fogyasztására vonatkozik, nagyjából ugyanabban az időben, amikor betakarítják őket. A szezonon belüli vásárlás segít összehangolni az étlapot az Ön területén könnyen elérhető termékekkel. A közelben kapható szezonális ételek kiválasztása lényegesen kevesebb szállítást és üvegházhatású gázt igényel, mint az országba behozandó vagy országszerte hajtott élelmiszerek vásárlása.

Fedezze fel az egészséges olajok lehetőségeit a La Tourangelle segítségével

Tanulja meg, hogyan készíthet környezetbarát ételt bármilyen étrendhez receptjeink felfedezésével, vagy tekintse meg a természetes kézműves olajok katalógusát. A La Tourangelle elkötelezett az egészséges, zamatos étolajok kifejlesztése iránt, hogy gazdagítsa konyháját.

Termékeink minimális feldolgozással és kis tételekkel, alacsony ütésű csomagolással (a konzervdobozok könnyebbek és hatékonyabban szállíthatók, valamint újrahasznosíthatók!) És minimális hulladékmennyiséggel fejlesztve az ökológiai fenntarthatóságot igyekszünk gyakorolni, miközben ízletes olajokkal látjuk el az életet. étkezéseit, és segít az egészséges étkezési szokások gyakorlásában.