Porcini gomba táplálkozási információk

A szárított vargánya mély, fás ízt ad sok ételhez. A gombákat használat előtt általában 30 percig forró vízben áztatják. Ezután a vizet alapanyagként használják, és a megpuhult gombákat apróra vághatják és hozzáadhatják a pörköltekhez, a rakott húsokhoz és a levesekhez. Ez a főzési módszer megőrzi az e gombákban megtalálható jelentős táplálkozási előnyöket.

gomba

Zsírok és kalóriák

Száz gramm szárított vargányában csak 26 kalória és 0 gramm zsír van. Száz gramm valamivel több, mint 3 oz. Koleszterin, transz-zsír és telített zsír nélkül ezek a gombák kiváló módja annak, hogy ízeket adjunk az ételekhez kalória hozzáadása nélkül.

Rost

2 g rosttal a vargánya gomba segítségével egyszerűen hozzáadhat egy kis rostot más ételekhez. A Harvard Közegészségügyi Iskola azt javasolja, hogy a gyermekek és felnőttek 14 g rostot fogyasszanak minden nap elfogyasztott 1000 kalóriájukra. Mivel 1000 kalória értékű gomba kb. 77 g rostot tartalmaz, a kalória-rost aránya jóval meghaladja az ajánlott mennyiséget, ami lehetővé teszi alacsonyabb rosttartalmú ételek fogyasztását.

Vitaminok és ásványi anyagok

Száz gramm vargányagomba kielégíti az A-vitamin-szükséglet 5 és a C-vitamin-10 százalékát. Emellett a napi kalciumigény 2 és a vasigény 8 százalékát is kielégíti. Bár ezek az összegek viszonylag csekélynek tűnhetnek, akkor válnak jelentősvé, ha rájönnek, hogy a vargányát az ételek ízesítésére használják, nem pedig az étkezés érdemi részét.

Fehérje

Száz gramm vargányában 3 g fehérje van. Az USDA azt javasolja, hogy az emberek minden testtömeg-kilogrammonként 0,8 g fehérjét fogyasszanak. Ez azt jelenti, hogy egy 130 font. a nőknek 47,37 g fehérje szükséges. A 100 g vargányában található fehérje kielégíti ennek a követelménynek a 4,2 százalékát.

Figyelem

100 g gombánként 484 mg káliumot tartalmazva a sertésvirág veszélyes lehet előrehaladott vesebetegségben szenvedő betegek és más emberek számára, akiknek korlátozniuk kell káliumszintjüket. Az étkezési káliumfelesleg szabálytalan szívverést és akár halált is okozhat olyan embereknél, akiknek veséje nem képes kiszűrni a káliumot a vérből.