Megpróbáltam a figyelmes étkezést, és itt az ítéletem

Rebecca Salter a londoni King's College-ban

próbáltam

Nem emlékszem, mikor hallottam először az éber étkezésről. A legvalószínűbb, hogy a „Mit eszem egy nap alatt” videók nagyszámú megtekintéséből származott. Néhány figyelmes étkezési tipp azonnal felismerhető volt: lassan rágjon és élvezze az ételt; ne ellenőrizze a telefonját; figyeljen érzékeire; ismerje fel minden falat ízét és állagát. Nagyon hippinek tűnt az egész. Próbáltam inkább „összekapcsolódni” az étellel, valahányszor eszembe jutott ezek a tippek, és őszintén szólva unalmasnak tűnt. De az egyetemi szakma hirtelen gyorsaságával és általános kimerültségemmel úgy döntöttem, hogy tovább vizsgálom a tudatos étkezést, hogy lássam, hasznos lehet-e vagy akár alkalmazható-e sietős életmódomnak. Íme, amit útközben megtanultam.

1) A tudatos étkezés azt jelenti, hogy minden étkezésbe belegondolunk.

Akár otthon tervezi az étkezést, akár egy szendvicset ragad a Pret-ból, a figyelmes étkezés azt jelenti, hogy odafigyelünk arra, amit a testünkbe töltünk. Ez a csokoládé puding egy ideig felemelheti a hangulatát, de milyen lassan érzi majd magát utána? Ez egy nehéz lecke volt számomra, főleg, hogy az egészségtelen ételek általában a legolcsóbbak, a leghordozhatóbbak és a legkevésbé rendetlenek. Mindazonáltal arra kényszerítettem magam, hogy hagyjam otthon a Tejtejet, és nagyon odafigyeltem azokra az ételekre, amelyek valóban jobb hatással vannak a testemre. Persze, az előre csomagolt szendvics nem ugyanazokat a jó érzésű vegyszereket szabadította fel, mint az én adag kakaóm, de hosszú távon egy megfelelő étkezés elegendő tápanyaggal sokkal hasznosabb volt.

2) Arra ösztönzi, hogy jelen legyen.

Ha tanulmányi szünettel kezelem magam, akkor teljesen igazolhatónak tartom a telefonhasználatot. Itt ütközik az éberség és én. Amint Adda Bjarnadottir (MS az emberi táplálkozásban) rámutat: „a zavaró tényezők figyelmünket a tényleges étkezési cselekményről, a televíziókra, a számítógépekre és az okostelefonokra terelték”. Be kellett vallanom, nem láttam a telefonhasználat problémáját, főleg, ha egyedül étkeztem. Mégis, amint Bjarnadottir helyesen említi, ez a figyelem elmozdulása az ételtől a telefonig gyorsabb étkezést okozhat, ami - szó szerint - éhes marad.

Ez az „esztelen” evés csak egészségtelen szokások kialakulására késztet bennünket. Úgy döntöttem, elkötelezem magam, megígérve magamnak, hogy étkezés után megnézhetem a telefonomat. Néha unalmas volt. Nem minden étkezésem elég izgalmas ahhoz, hogy minden textúrát megízleljek (mennyire változatos egy tál Weetabix?). Azt tapasztaltam, hogy más gondolatmenetekbe sodródom, főleg a reggelinél.

Az ebéd volt a legkönnyebb nekem. A figyelmes étkezés során a jelenlét érzését gyakran be kell ütemeznie, és ez általában azt jelenti, hogy a rutinját úgy változtatja meg, hogy az előtte reggel elég produktív legyen. Reggeli után egyenesen a könyvtárba vettem az irányt, és jó pár órát olvastam, mielőtt letelepedtem egy étkezésre. Ez volt az én időm, hogy jelen legyek, és kóstolgassam az ételt, amelyet órákig tartó, étellenes munka után nagyon könnyű megtenni. Nem ígérhetem, hogy soha nem fogom használni a telefonom étkezés közben, de ez a déli szünet arra ösztönöz, hogy prioritásként kezeljem az ülésre és az evésre fordított időt zavaró tényezők nélkül, amilyen gyakran csak lehet.

3) Nem mindig fenntartható.

Néha nem lehet luxusszünetet tartani. Legyen szó kellemetlen menetrendről vagy szűkös határidőről, a figyelmes étkezésre szánt idő nem mindig fenntartható. Szívesen elkészíteném minden nap az étkezésemet, és találnék egy csendes helyet, ahol „elmélkedhetek” az ételem felett, de hacsak nem rendelkezik kivételes szervezési képességekkel és egy szabad helyekkel rendelkező kávézóval, nem valószínű, hogy 100% -osan következetes lesz. Elfogadom, hogy néha megragadok egy csomag chipset, hogy végigvigyen egy dupla szemináriumon, és nem mindig választom az egészséges lehetőséget, ha valami csábító megakasztja a figyelmemet. De mivel a lehető leggyakrabban helyreállítom az ételem figyelmét, tudom, hogy valószínűleg ritkábban hozok ilyen döntéseket.

4) Ez azt jelenti, hogy hallgatsz a testedre.

Ez különösen fontos, ha éhségjelzésekről van szó. A tudatos táplálkozás ösztönzi a testünk igényeire való fogékonyságot, miközben szem előtt tartja a testünk igényeit is. Ez azt jelenti, hogy az egészséges harapnivalóra megyünk, amikor csokoládéra vágyunk, vagy vizet töltünk fel, hogy megakadályozzuk a hamis kiáltásokat. De azt is jelenti, hogy egy kis ízelítőt kapunk magunkból, szigorúan mértékkel és sokkal ritkábban, mint amit ész nélkül csinálnánk.

A tudatos táplálkozás azt mondja nekünk, hogy lépjünk fel magunknak annak biztosítására, hogy ne essünk túl a gyomrunk kapacitásán, figyelmesek legyünk a testünkkel és annak határaival szemben. Végtelenül bűnös vagyok, hogy megadtam magam, amikor a kedvenc ócska ételeimről van szó, és valószínűleg étkezés után azonnal uzsonnát ragadok ahelyett, hogy megvárnám, amíg az étkezésem megtelik. Tudatos étkezés közben kezdtem észrevenni, milyen furcsa, hogy éhes leszek egy tál tészta után, csak tíz perc múlva fedeztem fel, hogy egyáltalán nem vágyom semmire. Ihatok egy pohár vizet egy súlyos étkezés után, és megállapítom, hogy jóllakott vagyok - sőt energiával is elláttam.

5) Türelmet igényel.

Ez egyszerre áldás és átok. Az éberség türelmet és átgondolást ösztönöz mindazokban a dolgokban, amelyeket csinálunk. A meditáció egyik formájaként a tudatos étkezés segíthet abban, hogy ellazuljunk. Csökkentheti a szorongást, sőt új perspektívát adhat számunkra a mindennapi életünkről. Ugyanakkor kihívást jelenthet - látszólag lehetetlen felülmúlni és valószínűleg bármikor átesik. A megközelítés kipróbálása során erre nem találtam egyértelmű megoldást. Úgy éreztem, hogy sok minden a megfelelő idő beosztásának és az étkezések megtervezésének köszönhető - még akkor is, ha egyszerűen azt a kávézót választom, ahonnan az étkezésemet vásárolom.

Vannak, akik figyelmes étkezésre esküsznek, mások viszont nem érdeklik. Maradok a kerítésen, úgy látom, hogy hasznos tanácsokat kínál és elősegíti az élelmiszerekkel való mélyebb kapcsolatot. Számomra a legnehezebb az volt, hogy legyen időm teljes mértékben részt venni a pillanatban, mivel gyakran olyan idők és időpontok lebegtek a fejemben, amelyek a figyelmemet követelték. A tudatos étkezést (vagy általában az éberséget) sem tekintem univerzális gyógymódnak.

Mint a legtöbben, nekem is vannak csúszásaim, sőt olyan napjaim is lehetnek, amikor az étkezésem korántsem csodálatra méltó. De mint író itt, a Spoon-nál, azt gondolom, hogy a figyelmes étkezés valamiből megtanulhatjuk - akár harcoljunk az ereszkedés ellen, akár az étkezés során. A tudatos táplálkozás megtanítja az ételünk lelassításának és megbecsülésének művészetét - mindent, ami belemegy, az embereket, akikkel megosztjuk, valamint annak előnyeit a testünk és a szellemi jólét szempontjából. Lehet, hogy ezt nem alkalmazzuk minden egyes étkezés alkalmával, de ez mindenképpen jobb, ha valamennyit felvehetjük.