Purinák

Mi az a purin?
A purin az adenin és a guanin bázisok része, amelyek a nukleinsavak (DNS/RNS) alkotórészei, amelyek a szervezetben teljes lebontásakor húgysavat és xantint, teobromint (csokoládéban stimuláns) és koffeint alkotnak. A purinok gyakorlatilag az összes genetika kémiai szerkezetének részét képezik, ezért természetes módon szinte minden sejtben és ételben megtalálhatók. Bizonyos ételek (elsősorban magas fehérjetartalmú) koncentrált purintartalmat tartalmaznak. Éppen ezért a magas fehérjetartalmú ételek fokozzák a húgysav/ammónia termelését, ami néha köszvényhez vezet az embereknél. Az új purinok a szervezet saját genetikai mátrixában szintetizálódnak, és nagy mennyiségben is fogyaszthatók magas fehérjetartalmú ételek formájában, vagy alacsony szinten bizonyos zöldségek formájában (amelyek nem befolyásolják a test húgysavtermelését). A purinokat ezután lebontják és kiválasztják, egy hosszabb folyamaton keresztül, mint ahogy ezt a diagram mutatja, a húgysav-cikluson keresztül, amely más a kutyáknál és macskáknál, mint az embereknél.

purinák

Nagyon magas purintartalmú ételek (legfeljebb 1000 mg/3,5 uncia adag): szardella, szemek, mártások, vese, máj, szardínia, édeskenyér
Magas és közepesen magas purintartalmú ételek (5-100 mg/3,5 uncia adag): Spárga, szalonna, marhahús, kékes hal, húsleves, borjúnyelv, ponty, karfiol, csirke, csirkehúsleves, tőkehal, rák, kacsa, liba, laposhal Sonka, vesebab, bárány, lencse, lima bab, homár, gomba, birka, tengeri bab, zabpehely, osztriga, borsó, sügér, sertéshús, nyúl, lazac, juh, kagyló, csattogó, spenót, pacal, pisztráng, tonhal, Törökország, borjúhús, őzgerinc

Mi a jó és rossz a purinokban és a húgysav-ciklusban?
A purinok ismét húgysavvá bomlanak, ami valójában egy antioxidáns, amely segít megelőzni az erek béléseink károsodását, és erőteljesen eltávolítja a szingulett oxigént és a szabad gyököket, így az egyik legfontosabb antioxidáns. plazma, amely megvédi a sejteket az oxidatív károsodásoktól, ezáltal hozzájárulva fajunk élettartamának növekedéséhez és csökkentve a rák kockázatát. Ha azonban az emberek túlzott mennyiségű purint (fehérjét) vagy xantint (koffeint) fogyasztanak, felesleges húgysav keletkezik, és legalábbis a modern Homo sapiensek között a magas húgysavszint szorosan társul, és sok esetben a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás kialakulását jósolja és metabolikus szindróma, zsigeri elhízás, inzulinrezisztencia, diszlipidémia, II. típusú cukorbetegség, vesebetegség és agyi érrendszeri események. Általában purinokat szeretnénk étrendünkbe.

Mit tegyek a purinokkal a kedvtelésből tartott állatokban, magas fehérjetartalmú étrendben vagy gyógyszeres állapotban?