Vajon a gyümölcs elhízik-e a válasz mögött álló tudományt; Mínusz a tornaterem

A gyümölcsöt az utóbbi időben nagyon sok gyűlölet éri. Az egész interneten olyan kérdéseket látok, mint:

- A gyümölcs valóban tiszta cukor?

- Rossz neked a gyümölcs?

Az elmúlt évtizedekben a fehérje körül tapasztalható összes hype mellett az alacsony szénhidráttartalmú étrend-hóbortok, mint az Atkins és a ketogén diéta, nem csoda, miért kapna rossz hírnevet egy szénhidrátban gazdag étel, például gyümölcs.

De indokolt-e? A gyümölcs valóban bűnös-e világ elhízási járványa mögött?

Spoiler: nem az. A gyümölcs valójában szuper egészséges. Csak azért teszem fel ezeket a kérdéseket, mert az írásmódom része, hogy ezekben a bejegyzésekben kissé feszültséget teremtsek.

Itt az ideje, hogy kitisztítsuk a levegőt ebben a témában. Míg a gyümölcs valóban sok természetes cukorból áll, amely fruktóz néven ismert, ez igen nem azt jelenti, hogy hízik. És éppen ellenkezőleg, a teljes gyümölcs megnövekedett bevitele valójában a testzsír csökkenésével, az egészség és a vitalitás növekedésével jár. Az alábbiakban mindezt részletesen elmagyarázom.

A túl sok minden hízik… beleértve a gyümölcsöt is

A gyümölcs nem ad automatikusan zsírt a szervezetébe. Őszintén szólva nem vagyok biztos abban, hogy ez a koncepció honnan származik, de egyszerűen nem támasztja alá a tudomány.

Először is, a hízáshoz el kell fogyasztania a kalóriatöbblet, ami azt jelenti, hogy több kalóriát fogyaszt, mint amennyit a test egész nap égett. A felesleges energia, amelyet elfogyasztott, de nem égett el, az anyagcsere folyamat részeként lassan testzsírrá alakul.

A tested jó okból tárolja a testzsírt, hidd el vagy sem. A testzsír egyszerűen tárolt energia későbbi felhasználásra. Tehát amikor felesleges energiát (A.K.A. kalóriát) fogyaszt, a test azt mondja: "Hé, miért kellene ezt a jó energiát pazarolni?" és tárolja a hasán, a csípőjén vagy bármely más olyan helyen, amivel általában nem vagyunk elégedettek a testünkön.

Ennek ellenére a gyümölcs nem kivétel ez alól a szabály alól. Ha felesleges kalóriát fogyaszt gyümölcsből? Zsírként tárolódik. Nincs másképp.

Szóval, igen, a gyümölcs valóban meghízik, de csak akkor, ha túl sokat fogyasztasz belőle (csakúgy, mint bármely más ételt)! És valójában meglehetősen nehéz túl sok kalóriát fogyasztani a gyümölcsből, mert annyira magas a mennyisége és a rosttartalma, mégis alacsony a kalóriatartalma, mint a legtöbb ételhez, amelyet manapság az emberek fogyasztanak.

Nem hiszel nekem? Hadd magyarázzak el néhány tudományt, hogy alátámasszam ...

A gyümölcs fogyasztása segít a fogyásban

Igen, helyesen olvasta el ezt a címsort. Megállíthatod a szemed dörzsölését és a hunyorítást.

Ez sem elírás.

A statisztikák azt mutatják, hogy a nagyobb gyümölcsfogyasztás több fogyással jár. Az egyik kedvenc tanulmányom, amely ezt bizonyítja, egy 22 különböző tanulmány meta-elemzése.

válasz

Mi a metaanalízis? Gondoljon rá, mint a tanulmányok nagyapjára. Ekkor több statisztikai elemzést készítenek több tanulmány eredményeiről, közös céllal, hogy lássák, milyen információk igazak az összes eredményre. Az általam hivatkozott esetben a metaanalízist 22 tanulmányon végezték, amelyek a magas rosttartalmú étrend és az alacsony rosttartalmú étrend hatását vizsgálták.

Dióhéjban az elemzést végző kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a magas rosttartalmú étrend, amely naponta sok adag gyümölcsöt tartalmazott, lényegesen több fogyást eredményezett, mint az alacsony rosttartalmú étrend résztvevői. (American Journal of Clinical Nutrition, 2001; 73: 1010)

Azért osztom meg ezeket az információkat, mert egy szakértők által áttekintett orvosbiológiai folyóirat, például az American Journal of Clinical Nutrition nem tesz közzé hamis adatokat. Megbízható adatok, amelyeket szigorúan tanulmányoztak. És ez csak a kezdet. Számtalan más tanulmány létezik ott, amelyek azt mutatják, hogy a magasabb gyümölcsfogyasztás alacsonyabb BMI-vel és testösszetétellel függ össze.

De a fogyás csak egy előnye a több gyümölcs elfogyasztásának. Sokan figyelmen kívül hagyják a több gyümölcs fogyasztásával járó egyéb egészségügyi előnyöket.

A gyümölcs tele van mikroelemekkel

Sokan csak akkor beszélnek a makrotápanyagokról, amikor táplálkozásról beszélnek. A makrók szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Mindegyiküknek fontos szerepe van a szervezetben, például nyers energiát biztosít az izomösszehúzódásokhoz, helyreállítja a szöveteket és szabályozza a hormontermelést. Ők is a kalóriák (energia) forrása.

Amit azonban a táplálkozás során manapság gyakran figyelmen kívül hagynak, az a mikrotápanyagokként ismert egyéb tápanyagok óriási kategóriája, amelyek bőségesen tartalmaznak gyümölcsöt.

A mikroszámok a vitaminok, ásványi anyagok, rostok, antioxidánsok, fitotápanyagok és egyéb egészséget elősegítő vegyületek, amelyek nem társulnak kalóriákkal. Teljesen függetlenek a kalóriáktól.

Hosszú diatribúciót folytathatnék arról, hogy a Standard American Diet (SAD) mennyire túl gazdag kalóriákban, és gyakorlatilag semmissé teszi a minőségi mikroelemeket, de megkíméllek. Ez egyébként egy kicsit kívül esik a témánál.

Ehelyett azt akarom, hogy megértse ezt: A gyümölcsöt mikroelemekkel csomagolják.

Olyan sok ember szed több vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőket ennek az ürességnek a pótlására, holott a valóságban a kiegészítés felesleges kiadást jelent az élelmiszer-számlán. Ha orvosa azt mondja, hogy vegyen be több vitamint, akkor azt kell mondania, hogy egyél több gyümölcsöt (és zöldséget)!

Ha kíváncsi arra, hogy melyik gyümölcs mely vitamin jó forrása, akkor a Google segítségével megkeresheti ezeket az információkat. Rengeteg webhelyen minden adat egy szép, könnyen olvasható táblázatban jelenik meg. De a tanácsom? Ne mérjen és ne számoljon. Ehelyett csak keresd a változatosságot.

A változatosság keresésének egyik legegyszerűbb módja a „szivárvány elfogyasztása”, ami alapvetően a színváltozatosság elfogyasztásának a módja. Ma már volt eper? Ez a piros. Most térjen át a kék áfonyára, a fehérre a banánra, a rózsaszínre a grapefruitra, a narancsra a papaya, a sárgára ananászra stb.

Ha már a szivárvány elfogyasztásáról beszélünk, őseink pontosan így ettek. Hadd magyarázzam…

Őseink elsősorban gyümölcsöt fogyasztanak

Hallottál már a „nővér taxon” kifejezésről? Rendben van, ha még nem. A legtöbb ember még soha nem hallotta. Ez egy olyan kifejezés a biológiában, amely „genetikailag legközelebbi rokon fajokat” jelent, és az embereknek valójában van egy testvére taxonjuk (több taxon).

Az emberek számára? Két főemlősfajhoz: a csimpánzokhoz és a bonobókhoz állunk a legközelebb. DNS-jük valójában 98,8% -ban megegyezik a miénkkel.

Meg kell adni, hogy a DNS 1,2% -os változása a különbségek világát jelentheti, de logikus, hogy ha bármelyik állatfajt megnézné, hogy milyen iránymutatást kell követnie az emberi étrendhez, akkor érdemes lenne ezeket a főemlősöket tanulmányozni, mivel ők a mi legközelebbi rokonok.

És találd ki, mit eszik ez a két főemlősfaj a legtöbbet? Kitaláltad. Gyümölcs!

A csimpánzok és a bonobók a következőket eszik a vadonban:

  • 92-95% növényi anyag (gyümölcs- és leveles növényzet)
  • 5-8% állati eredetű étel (madárfészkektől származó tojás, rovarok, apró rágcsálók stb.)

A vadállatok étkezési stílusának meghatározását „mindenevő ragadozónak” nevezik. Ez azt jelenti, hogy étrendjük döntő többsége gyümölcsből származik, de emellett kis mennyiségű leveles növényzetet és állati eredetű ételeket esznek.

Felmerül a kérdés, miért lenne ártalmas a gyümölcs nekünk, embereknek, ha az állatfajok, amelyekből kifejlődtünk, a táplálékuk túlnyomó többségében magába foglalja a gyümölcsöt?

A válasz nyilván az, hogy a gyümölcs nem árt nekünk.

Élvezze a gyümölcs bűntudatát

Tehát legközelebb egy darab gyümölcs után nyúl, és megkérdezi, hogy ez jó ötlet-e? Ne kérdőjelezd meg - csak hajrá. A testünk nem csak gyümölcsfogyasztásra hivatott, hanem virágzik és hajlik rá. Ez nemcsak abban nyilvánul meg, hogy a frugivore főemlősök őseiből fejlődtünk ki, hanem olyan tudományos tanulmányok is alátámasztják, amelyek elemezték az emberek gyümölcsfogyasztását.

Ne feledje, hogy a gyümölcs a barátod, és most egészséges módszered van arra, hogy minden nap kielégítsd ezt az édesszájú fogat!