A karfiol egészséges pizzakéretet eredményez-e?

Minden a többi hozzávalóra vonatkozik

A szupermarketben egészséges hangzású tendencia figyelhető meg: karfiolból készített pizzakéreg. Az állítások tartalmazzák „adagonként csak 3 nettó szénhidrátot” és „szeletenként csak 80 kalóriát”. Igaz, hogy az egészséges zöldséggel készült kéreg jobb választás lehet, mint a finomított fehér liszt. De a CR szakértői azt találták, hogy a karfiol kéreg összetevői és táplálkozása e három karfiolos pizzakéreg között nagyban különbözik: Cali’flour Foods Plain Pizza Crust, Karfiol Karfiol Pizza Crust és Realgood Pizza Co. Karfiol kéreg.

készít

Fontolja meg a kalóriákat. Láttuk, hogy a kalóriaszám 120-600 között változik egy kéreg esetében. Ennek oka nagyon különböző összetevők: egyeseknek finomított szemek, tojás és sajt, vagy bab- vagy diólisztek vannak, amelyek kalóriát adnak hozzá. Összehasonlításképpen: egy 12 hüvelykes finomított lisztes Boboli Thin Pizza Crust 850 kalóriát tartalmaz.

Tartsa szemmel a szénhidrátokat. Egyetlen szelet 2 és 29 gramm közötti lehet. Ez hatalmas tartomány, különösen azért, mert a karfiol nem nehéz szénhidrátot (egy csészében 5 gramm van). Miért a különbség? A kéreg tartalmazhat rizst vagy barna rizslisztet, cukrot, tápióka-keményítőt és kukoricakeményítőt, amelyek szénhidrátot szolgáltatnak. Még akkor is, ha a karfiol szerepel az első összetevőként, sok kéreg nem tartalmaz mennyiséget - de alacsonyabb szénhidrátszám és kevesebb keményítő azt jelentheti, hogy a kéregben több karfiol.

Összpontosítson a zsírra. A karfiolban gyakorlatilag nincs zsír, de az olyan hozzávalók, mint a sajt és az olaj, bizony igen. A Realgood kéreg (alul) adagonként 15 gramm zsírt csomagol, valószínűleg azért, mert mozzarella és parmezán sajtokat és kókuszlisztet tartalmaz.

Gyanús nátrium. Szeletenként 180 és 500 mg közötti tartományt láthattunk. A felnőtteknek nem lehet több, mint 2300 mg nátrium naponta.

Bontásaink itt egy egész kéregre vonatkoznak, de a javasolt adagméret a pizza egyharmada.

Cali’lour Foods
Sima Pizza kéreg
12 dollár egy kettes csomagért

  • Mérete 9 hüvelyk
  • Kalória 270
  • Szénhidrátok 6 g
  • Összes zsír 18 g
  • Telített zsír 9 g
  • 540 mg nátrium
  • Rost 3 g

Karfiol Karfiol
Pizza kéreg
11 dollár egy kettes csomagért

  • Mérete 10 hüvelyk
  • Kalória 510
  • Szénhidrátok 87 g
  • Összes zsír 15 g
  • Telített zsír 1,5 g
  • 540 mg nátrium
  • Rost 3 g

Realgood Pizza Co.
Karfiol kéreg
10 dollár egy kettes csomagért

  • Mérete 10 hüvelyk
  • Kalória 600
  • Szénhidrátok 21 g
  • Összes zsír 45 g
  • Telített zsír 9 g
  • 1500 mg nátrium
  • Rost 12 g

A szerkesztő megjegyzése: Ez a cikk a Consumer Reports magazin 2020 júliusi számában is megjelent.