A rizs hízik-e?

kapcsolódó cikkek

A fehér rizs és más keményítőtartalmú szénhidrátok rossz hírnévvel rendelkeznek a fogyás terén. Gyakran megtalálhatja a tiltott ételek listáján, amelyek olyan süteményekkel és sütikkel vannak feltöltve, amelyek nem más, mint üres kalóriák. Mint annyi minden másban az életben, ez sem ilyen egyszerű. Önmagában a rizs nem hízik meg, hacsak napról napra nem lépi túl a napi ajánlott kalóriatartalmat, és sült ételekkel vagy zsíros szószokkal párosítja. Ha teljes kiőrlésű rizst választ, és figyeli az adagok méretét, akkor nem kell rizst kivágnia az étrendből az egészséges testsúly elvesztéséhez vagy fenntartásához.

teszi-e

Miért a Bad Rep?

Amióta az 1960-as években az Atkins-diéta elérte a fogyókúrát, az egyszerű szénhidrátokat, mint a fehér rizs, a fehér kenyér és a tészta, mindenért felelőssé teszik a súlygyarapodástól a szívbetegségekig. Az Atkins-terv kevésbé szélsőséges verziói jelentek meg azóta, de az egyetlen közös bennük a fehér rizs démonizálása az összes többi keményítőtartalmú szénhidráttal együtt. Ennek első pillantásra lehet értelme, de a fehér rizs mind a kínai, mind a japán főzés alapeleme, és ezeknek az országoknak a polgárai hajlamosabbak karcsúbbak lenni, és különösen, ha a szívbetegségről van szó, egészségesebbek, mint az amerikaiak. Nyilvánvalóan nem maga a rizs jelent problémát.

Az igazság a szénhidrátokról

A szénhidrátok alapvetően cukrok. A tested gyorsan lebontja őket, hogy biztosítsák a test energiájához és az agyad táplálásához szükséges energiát. Az olyan keményítőtartalmú szénhidrátokat, mint amelyek a fehér rizsben találhatók, valójában túl gyorsan lehet lebontani. Ez elárasztja a véráramot cukorral, és a hasnyálmirigy inzulint küld, hogy eltávolítsa az extra cukrot a véréből. Minden feldolgozhatatlan cukrot zsírként tárolnak, ezért célszerű korlátozni a keményítőtartalmú szénhidrátok mennyiségét az étrendben - de nem szabad teljesen kivágni őket.

A legjobb fajta kiválasztása

A teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs szénhidrátjainak emésztése hosszabb ideig tart, mint a finomítottaké, például a fehér rizsé. A barna rizst teljes kiőrlésűnek tekintik, mert még mindig érintetlen a csíra, a külső korpa és a belső korpa, amelyek a rizs legtáplálóbb részei. A teljes kiőrlésű rizs több rostot is kínál, ami segít megtartani a teltséget és biztosítja az egészséges eliminációt. A vad rizs valójában nem rizs, hanem egy vad fű magja, amely még megtartja a héját. Főzhet és használhatja, mint a rizst. Az olyan egzotikus rizsfajták, mint a tiltott fekete rizs, a legjobbak, ha teljes kiőrlésűként kínálják őket.

Tippek és tippek

Válasszon teljes kiőrlésű, hosszú sütésű rizst a fehér vagy azonnali rizs helyett, hogy kalóriánként maximális táplálkozási hasznot kapjon. Sok rizszsák utasítás azt mondja, hogy a rizst főzve zsírokat, például vajat vagy olajat adjon hozzá, de ez nem szükséges, és extra kalóriákat ad hozzá. Párosítsa a rizst zöldségekkel, halakkal vagy sovány húsokkal, és tartsa az adagját étkezésenként 1/3 vagy 1/2 csészéhez. Ha a barna rizs íze túl erős az Ön számára, akkor kezdje úgy, hogy fele-fele arányban keverje össze fehér vagy vad rizzsel. Változtassa meg az arányokat minden alkalommal, amikor elkészíti, amíg egyedül nem eszik barna rizst.

Az Emmy-díjra jelölt forgatókönyvíró, Brynne Chandler egyedülálló háromgyermekes anya, aki idejét felosztja a szakmai kutatás és a változatos főző-, fitnesz-, valamint otthoni és kertészeti vállalkozások között. A futó rajongó, aki rendszeresen részt vesz a San Francisco-i Bay to Breakers futamon, Chandler független vendéglátóként dolgozik, egészséges, tápláló ételeket készít Phoenix környékének lakói számára. Munkája többek között a Houstoni krónikában és a San Francisco-i krónikában jelent meg. Keményen dolgozik első szakácskönyvén, amely egyszerű, friss recepteket ötvöz a tudományos alapú gyógynövényekkel.