"Kivágtam a tejterméket és a glutént, és megszabadultam a borzalmas gyomorégésemtől"

- Már csak egy falat étel is ehetet kóstolhat.

16 éves koromban egy héten többször is savas refluxot tapasztaltam. Éreztem, hogy étel érkezik a gyomromtól a torkomhoz, savanyú íz a számban és égő érzés a mellkasomban. Őrült gyomorégésem volt, és fogalmam sem volt, miért. Ebédnél nem erről akartam beszélni a barátaimmal.

Addig foglalkoztam a tünetekkel, amíg 19 éves koromban el nem romlottak, hogy elkezdtem szedni a Prilosec-et, egy vény nélkül kapható gyógyszert, amely megakadályozza, hogy a gyomrod felesleges savat termeljen.

Eleinte hatalmas megkönnyebbülés volt, de végül rájöttem, hogy a tőzsdén kívüli dolgok csak nem fogják elvágni. Néhány hónappal később minden nap elkezdtem egy erősebb vényköteles gyógyszert szedni.

- Azt hittem, ez az új normális életem. amíg néhány évvel később el nem mentem egy barátom esküvőjére.

Elfelejtettem becsomagolni a gyógyszeremet az útra. Tudva, hogy akár egyetlen étkezés is kiválthatja a savas refluxomat, megkaptam magam, hogy találjak mást gyomorégéses gyógyszerekkel, remélve, hogy extrákat csomagolnak. Nekem nem volt autóm, ezért az esküvő kezdete előtt futnom kellett - szó szerint - egy barátom szállodájába, hogy megszerezzem a gyógyszert.

Ez a pillanat rádöbbent, hogy már nem akarok ezekre a tablettákra hagyatkozni, hogy az életemet éljem. Szerettem volna kijavítani a savas refluxom okát, nem csak elfedni a tüneteket.

"Megtudtam, hogy a tejérzékenység érzékenysége olyan geológiai eredetű problémákat okozhat, mint az enyém."

De nehéz volt megfontolnom a tejtermelésről való lemondást, mert ekkora része volt az étrendemnek. Szerettem joghurtot rágcsálni, reggelire gabonát és tejet enni, valamint fazék tésztát készíteni. Imádtam a sajtot, és egy családi méretű parmezán turmixot állandóan a hűtőszekrényben tartottam. (Igen, csak nekem.) Nem akartam elhinni, hogy kedvenc ételeim zavarhatják az emésztésemet.

Végül úgy döntöttem, hogy regisztrálok egy hétnapos méregtelenítésre, amelyet egy egészségügyi coaching cég vezet. Megszüntettem a kukoricát, a szóját, a finomított cukrot, a koffeint, a glutént és a tejterméket. Az eliminációs diétáknak legalább egy hónapra van szükségük az eredmények megtekintéséhez, de az első hét után határozottan jobban éreztem magam. Tehát, amikor a méregtelenítés véget ért, úgy döntöttem, hogy megpróbálom végleg elárasztani a tejterméket és korlátozni a glutén bevitelét is, mivel ez a két étel általában kiváltja a GI problémáit.

Egy táplálkozási szakember segítségével elköteleztem magam az étrend megváltoztatása mellett, miközben elválasztottam magam a gyomorégéstől.

- Évek óta nem szedtem a gyógyszereimet - és alapvetően tünetmentes vagyok.

Volt néhány fellángolásom azokban a hónapokban, miután 2013 márciusában abbahagytam a gyomorégés kezelését, de az év őszére teljesen megszabadultam az összes tünettől. Nincs több égés a mellkasomban és a torkomban, nincs több gyomorrontás, nincs savanyúbb íz a számban. És többnyire azóta tünetmentes vagyok.

Néhány más változtatást is végrehajtottam, amelyek szerintem valóban segítették a GI problémáimat. Elkezdtem egy integratív orvos orvoshoz fordulni, aki probiotikumokat és emésztőenzimeket is adott az adagolásomhoz (így jobban meg tudom emészteni az elfogyasztott ételeket). Láttam egy másik funkcionális orvos orvost, aki sósav tablettákat írt fel, az alacsony gyomorsavra hivatkozva a gyomorégés és a reflux lehetséges okaként.

A kiegészítőkön kívül egy pohár vizet iszom étkezés előtt, és lassan megrágom az ételemet, hogy segítsem az emésztést. Cseppfolyós aloe vera levelet tartok kéznél, ami segít megnyugtatni a gyomrom, ha ettem valamit, ami felborította.

- Nem hiányzik a parmezán sajt szokásom (főleg).

Bár mindig is hatalmas sajtkedvelő voltam, soha nem éreztem hiányt az új étrendemtől. Így néz ki számomra egy átlagos étkezési nap:

Reggelire készítek egy turmixot bogyókkal, fehérjeporral, kollagénporral és nem tejjel, például mandulatejjel.
Ebédre igyekszem egy adag erjesztett ételt fogyasztani, amelyek tele vannak probiotikumokkal és remekül segítik az emésztést. A savanyú káposzta nekem való, és általában a salátámba teszek egy keveset, leveles zöldekkel, csicseriborsóval és a kezemben lévő zöldségekkel együtt.
Szinte minden este főzök vacsorát magamnak és a férjemnek. Néhány kedvencem a sült zöldség, a tojás frittata és a pulyka chili. Néhány évvel ezelőtt a kulináris táplálkozás területén tanultam, és ez sokkal jobban izgatottnak éreztem magam a főzés iránt. Megtanultam szeretni a glutén- és tejmentes receptek kísérletezését, a sajátok kidolgozását és megosztását a blogomon.

34 éves vagyok, és öt éve, hogy abbahagytam a glutént és a tejterméket. Most már nem is vannak gyomorégés elleni tabletták a házamban. Soha nem gondoltam volna, hogy úgy tudok étkezni, hogy előbb nem veszek egyet, nemhogy azt, hogy teljesen megfeledkezhessek róluk. Sosem éreztem magam jobban, és nyitott elme, türelem és a változás iránti elkötelezettség nélkül nem tudnám érezni, hogy csinálom most. Még akkor sem, ha a parmezán shaker kidobását jelentette.

Rachel Druckenmiller a vállalati jólét területén dolgozik és a Maryland-i Baltimore-ban él. Ír a GI problémákkal kapcsolatos tapasztalatairól, és glutén- és tejmentes recepteket oszt meg a blogján, Rachel tápláló konyhája.