Ragi maláta recept | Ragi zabkása | Hogyan készítsünk ragi java-t (Ragi Kanji)

Írta swasthi, 2019. július 17-én, 35 hozzászólás, Ugrás a receptre

Ragi maláta főzőlappal és azonnali edény utasításai. A Ragi malt egy tápláló ital, amelyet ragi lisztből, vízből vagy tejből készítenek. Ragi java néven is ismert, egészséges, finom és tápláló hagyományos ital, amelyet Dél-Indiában készítettek reggelire vagy snackre. Ebben a bejegyzésben megosztottam, hogyan lehet egyszerű sima ragi malátát készíteni alig 10 perc alatt.

maláta

A Ragi egy ősi szuper étel, amelyet a világ többi része nemigen ismer. Ha még nem ismeri a Ragi-t, olvassa el a további tudnivalókat.

Mi a ragi (ragulu)?

A Ragi egy gabonamagvak, amelyeket India déli részein széles körben termesztenek és fogyasztanak. Angolul finger millet néven ismert. Közismert nevén ragi kannada, ragulu telugu, kezhvaragu vagy keppai tamil, Marwa bengáli és nepáli, Nachani marthi és gudzsaráti és mandika hindi.

Míg az indiai piacon sokféle köles áll rendelkezésre, az ujjak köles az egyik legtöbbet beszélt, főleg két okból.

Először is a megfizethető ár. Másodszor magas tápérték, amely magában foglalja a kalciumot, a vasat és a b1 – b3 vitaminokat. A köles tápanyagai könnyen felszívódnak, így kiválóbbá teszik társaikat.

Hogyan használjuk a ragi-t?

Ezeket a szemeket megőrlik, és a lisztből különféle ételeket készítenek, például malátát, zabkását, aprósüteményeket, dosa-t, ladoo-t, roti-t stb. lisztet is ragi roti készítése vagy azonnali ragi dosas.

Mi a ragi malt?

A Ragi maláta olyan ital, amelyet ragi liszt vízzel vagy tejjel történő főzésével készítenek. Ragi az ujjak kölesére utal, a maláta pedig csírázott szemekre. Tehát a ragi maláta hagyományosan csírázott ragi lisztet jelent vízzel vagy tejjel főzve.

Készíthető azonban szokásos házi készítésű vagy boltban vásárolt ragi liszttel is.

A ragi maláta előállításához sok nő otthon csírázza ki ezeket a szemeket, árnyékban szárítva, lisztté őrölve. Ha csecsemőknek és gyerekeknek készítünk ragi malátát, akkor mindig kicsírázzuk és elkészítjük a lisztet. Mivel a kihajtott ragival készült ragi maláta táplálóbb és könnyen emészthetőbb.

Indiai utunk során anyám minden évben kihajtja a ragikat és lisztté őrölve kapja meg. Szingapúrba hozom, hűtőszekrényben tárolom, és 6-8 hónap múlva elhasználom.

Tehát ez a ragi maláta olyan, amelyet gyakran magamnak és a gyerekeimnek készítenek. Az Instant pot utasításokat is felvettem a receptkártyába. Sokkal könnyebb elkészíteni az IP-ben, mivel nincs keverés és nincs babaülés. A textúra is túl jónak bizonyul.

Fotók lépésről lépésre

Hogyan készítsünk ragi maltot vagy ragi java-t

1. Adjon ragi lisztet egy serpenyőbe vagy edénybe.

3. Jól keverje össze, és győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók a ragi liszt keverékben. Kezdje el főzni gyakran kevergetve közepes lángon, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.

4. Folyamatosan keverjük, és addig főzzük, amíg a keverék sűrűvé és fényessé válik. Meglátja, hogy nincsenek csomók.

5. Ezután adjon hozzá jaggery-t vagy bármilyen más édesítőszert.

6. Folytattam a tejet itt. A tejet lassan keverje a ragi malátához, és alaposan keverje össze.

7. Jól keverje meg, hogy a tejet jól összekeverje a ragi malátával. Használjon mandulaport vagy kevert száraz gyümölcsport.

Sózott változat esetén - vízben történő főzés után teljesen lehűtjük és fűszerezzük, vagy vajtejet adunk hozzá, hogy a kívánt állagúvá váljon, és ízesítsük. A részletes receptet a receptkártyán találja.

Tálaljuk a ragi malátát melegen vagy hidegen. A ragi malátát általában ghível és dióval töltjük fel.

Hogyan készítsük a Ragi malátát babáknak

Vezesse be a ragi-t csak azután, hogy a baba 6 hónaposan befejezte. Kérjük, konzultáljon gyermekorvosával, mielőtt ezt bemutatná gyermekének.

A csecsemőknek nincs szükségük édesre vagy sóra az ételükben. Tehát csak keverjen össze 2 evőkanál ragi lisztet egy edényben 1 csésze vízzel. Alaposan keverje össze a csomók elkerülése érdekében. Főzzük közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg sima, sűrű és fényes lesz.

Kapcsolja ki a tűzhelyet. Ezt hűtsük le és etessük meg, amikor a ragi még meleg. Párolt és pürésített almát vagy tejet is adhat a ragihoz, hogy állaga legyen.

Akár 1/2 tk. porított mandula egy év feletti csecsemőknek.

A ragi maláta, a ragi zabkása és a ragi ambali ugyanaz?

A ragi maláta és a ragi zabkása a legtöbb ember által felváltva használt kifejezés. Azt is tudom, hogy sokan azt mondják, hogy a ragi maláta valamire édesített, benne van tej és csíráztatott ragi liszttel készül.

A Ragi zabkása lehet sózott vagy édes. Készíthető tejjel vagy tej nélkül.

A Ragi ambali úgy készül, hogy ragi lisztet főzünk vízben. Ezután teljesen lehűtjük, majd ehhez vajtejet (hígított joghurtot) adunk sóval együtt. Ezután temperáló összetevőkkel, például curry levelekkel, mustárral és chilivel.

Hogyan készül a ragi maláta?

A Ragi malátát úgy állítják elő, hogy Ragi lisztet vízben főznek, amíg sűrű és sima állagot nem érnek el.

Ezután tej vagy vaj tej hozzáadásához adhatunk. Itt találhatók a 2 változat részletei.

Édes verzió: Tejet adhat hozzá és édesítheti a ragi malátát. A tejet is kihagyhatja, és csak hozzáadhat gyümölcspürét vagy apróra vágott gyümölcsöket, például banánt, almát vagy bármely más választott gyümölcsöt. Általában nem adunk papaya és mangó a ragi malátához. A ragi malátában ne használjon gyümölcsöt tartalmazó tejet.

Sós verzió: Sózzuk a megfőtt ragikat, és melegítsünk fel egy kis serpenyőt 1 teáskanál olajjal. Amikor az olaj forróvá válik, adj hozzá mustárt és egy csipet köményt. Amikor a mustár ropog, adjunk hozzá curry leveleket, zöld vagy piros chilit és csuklót. Ezt öntsük a megfőtt ragihoz.

Tippek a ragi maláta elkészítéséhez

  1. Legtöbbször vízzel főzöm meg a ragi malátát, mivel az tejjel túl nehézzé válik.
  2. A ragi tejjel történő főzése akadályozhatja a ragi vas felszívódását. Tehát jó tejtermék nélkül főzni és fogyasztani. De rajtad múlik.
  3. Kihagyhatja az édesítőszert, és apróra vágott datolyát vagy juharszirupot adhat hozzá a ragi maláta édesítéséhez.
  4. A táplálék fokozása érdekében hozzáadhat száraz gyümölcsport. Általában mandulát blansírozok, teljesen megszárítok, és mandulát főzök kisgyermekemnek. Adjon hozzá egy teáskanálnyit a ragi malátához.
  5. Keverhet össze kevert diót és kevés datolyát is egy kis chutney edénybe. Add hozzá ezt a főtt ragi malátához.
  6. A magas C-vitamin tartalmú gyümölcsökkel történő ragi fogyasztása elősegíti a ragi vas felszívódását. Tehát egy alma vagy banán hozzáadása a ragi malátához elősegíti a vas felszívódását. Ebben az esetben kerülje a tej használatát.

A ragi maláta egészségügyi előnyei

A Ragi egyike azoknak a szuper élelmiszereknek, amelyek tápanyagokban gazdagok és segítenek megelőzni a vas- és kalciumhiányt. Íme néhány egészségügyi előny

Ki fogyaszthat ragi?

A Ragi természetes gluténmentes gabona, és csecsemőktől idősekig mindenki számára megfelelő. Vannak kivételes esetek, amikor a ragi laza székletet vagy székrekedést okozhat a magas rosttartalom miatt.

Tehát az emészthetőség növelése érdekében a szemeket 24 órán át áztatják, és adott esetben kihajtják, majd szárítják és őrlik. Általában ennek a malátának vagy zabkását fogyasztják, amelyet ma megosztok.

Hogyan készítsünk ragi lisztet a ragi malátához?

Ritkán használunk bolti ragi lisztet, mivel én mindig Indiából szállítom a kihajtott lisztet. Esetenként megvettem a lisztet, sőt magam is elkészítettem a keverőben, mivel mindig még az egész ragi is van otthon.

Ha nincs ragi liszted, akkor saját magad készíthetsz úgy, hogy a teljes kiőrlésű gabonákat egy nagy teljesítményű keverőgéphez adod. Porold meg a szemeket és szitáld ki. Ha csecsemőknek készítünk, akkor a lisztet általában vékony ruhán átszitáljuk. Ez egy kicsit karos munka, de nagyszerűen működik csecsemőknél.

Hogyan készítsünk ragi malátát teljes ragi felhasználásával?

Csecsemők és kisgyermekek: Ragi és Jowar voltak a kapcsok abban a régióban, ahol felnőttem. Tehát csecsemőim számára anyukám egyik napról a másikra áztatta a ragikat, és reggel vízzel keverte össze őket. Ezután szűrje le és vonja ki a ragi tejet.

Ezt tovább főzték sűrűvé. Ez a tejkivonási és főzési módszer csökkenti a rostokat, így könnyen emészthető a csecsemők számára.

Idős vagy idős: Emésztési problémákkal küzdő idős vagy idős emberek számára áztassa a ragikat egyik napról a másikra, és dobja ki a vizet. Alaposan öblítse le, és keverje jól össze vízzel. Főzzük ezt vízzel vastag zabkásává.

Ha új vagy, és megpróbálsz rágikat bevinni az étrendbe, akkor ellenőrizd ezeket 21 egészséges ragi receptek amelyet korábban a blogon megosztottam.

Ha ötleteket keres arról, hogyan lehetne bevezetni az ujja köleset a csecsemőnek, akkor ezt a részletes bejegyzést az elkészítésről csírázott ragi liszt babáknak zabkása, hogyan kell bemutatni ragi a csecsemőknek és alma ragi segít.