Valódi étel enciklopédia | pulyka

Az első hálaadás történetében nagyon jól szerepelhet a pulyka, valamint a Wampanoag által vadászott vadon élő szárnyasok és vadak, például kacsa, liba és szarvas. Elgondolkodhatunk azon, hogy Amerika miért döntött úgy, hogy egy éves ünnep alkalmával nem ezekre a húsokra koncentrál. Itt egy egyszerű válasz: egy pulyka nagy.

A libáknak és kacsáknak rendkívül mély a felszíni zsírrétegük, és bár finom, ha lassan pörkölnek egy olyan nyárson, mint a Wampanoag tette, csöpögtetésük könnyen fellángolhat egy hagyományos sütőben, ha nem vigyázol. Ennek ellenére a sült libákat és kacsákat egész kora Amerikában ünnepekkor fogyasztották a pulykákkal együtt egészen a modern időkig.

Törökország valamivel később, az 1900-as évek közepére került a hálaadás asztalára, amikor az otthoni sütők a modern háztartás alapanyagává váltak. És most az egész évben növekszik a pulykaevés - nemcsak a hálaadás napján - az Egyesült Államokban. A pulykafogyasztás 1970 óta közel 110 százalékkal nőtt, a legfontosabb pulykatermékek egész madarak, darált pulyka és mellételek. A csirke, a marhahús és a sertéshús mögött a 4. számú fehérje választás.