Recept: Hajdina boldoggömbök! Ropogós, egyszerű, finom és nyers!

Mindig tombolok a nyers ételek miatt! Komolyan! Szeretem megmutatni az embereknek, hogyan kell élelmet keltsen életre! És ez alatt nem csak a jazz-salátákat értem - arra gondolok, hogy hogyan szabadítsam fel az enzimeket az ételekben, hogy a test minden előnyhöz hozzáférhessen!

Az enzimatikus ételeknek bőségesnek és bőségesnek kell lenniük az élő nyers ételek étrendjében (gondoljunk csak a salátalevélre). Ez azt jelenti, hogy a dióféléknek és a magoknak (nyers, pörköletlen állapotban) áztatásra van szükségük (így megtisztíthatjuk őket, felszabadíthatjuk az enzimgátlókat és elkezdhetjük a dió „növesztését”). Ezt nevezzük a dió vagy a mag „aktiválásának”. Ennek előnye általában az, hogy könnyebben emészthetővé válnak (pihenjen az emésztőrendszer stresszében!) És élő táplálékká váljanak (enzimekkel töltve fel!) Annyi apró dióban vagy magban annyi élő erő van: megvan a lehetősége hogy teljesen élő termő növény legyen - vagy például mandulafa. Csak gondolj bele. Az aktivált élő ételek annyi bőséges energiát tartalmaznak: és ebből szeretnék nekem is valamit!

Az enzimek rendkívül fontosak, és az élelmiszer életerője - felelősek a szervezet minden anyagcsere-aktivitásáért. Enzimekre van szükség az élelmiszerrészecskék gyors lebontásához, hogy a test fel tudja dolgozni azokat. A főtt ételek enzimek nélkül vannak, és lassan átjutnak a testen, ösztönözve az erjedést, és lehetővé téve a méreganyagok maradását a szervezetben, ami nem jó. A szervezetben jelen lévő toxinok „súlycsökkentő blokkolók” és ösztönzik a hormonális egyensúlyhiányt - megszakítják a test természetes képességét, hogy meggyógyítsa, méregtelenítse és feldolgozza a hulladékot. Az ételek főzése számos ásványi anyagot, vitamint és aminosavat elpusztít. Van néhány kivétel, mint például a paradicsomban és a sárgarépában található likopin. Leromboljuk itt ezt a mítoszt. Igen, amikor a paradicsomot főzik, a likopin jobban elérhető a szervezetben (a biológiai hozzáférhetőség körülbelül 18% -os növekedése), de ugyanez a paradicsom elveszíti A-vitaminjának majdnem felét, K-vitamin 65% -át, béta-karotin 35% -át és 100% -át. alfa-karotin. A nyers ételek előnyeiről itt olvashat bővebben.

Ez része annak, amit én mondok: az ételek fogyasztása a legmagasabb rezgés mellett. Keltsd életre ételeidet!

A hajdina csodálatos étel, és fantasztikus kiegészítője minden étrendnek: különösen az élő nyers ételek étrendjének. A hajdina nem búza: rokon a gyümölcsmaggal és közvetlenül a rebarbarával! Ez egy fantasztikus alternatíva a rizshez vagy bármely étel húsához. Tökéletes azok számára, akik étrendjükben szeretnék elkerülni a glutént. Ropogós granolát, vaskos húsokat, például hamburgereket és hihetetlen ételek egész sorát készítheti!

Hajdina rissoles Hajdina kolbász és nyers cauli cefre Hajdina bliss golyó Hajdina sajttorta alap

A hajdina nagyon ásványi anyagokban gazdag étel, és magas szintű mangént tartalmaz. A mangán egyes egészségügyi előnyei közé tartozik az egészséges csontszerkezet, a csontanyagcsere és a csontépítéshez nélkülözhetetlen enzimek létrehozásának előnye. Koenzimként is segíti az anyagcsere-aktivitást az emberi testben. Ezeken kívül a mangánnak más egészségügyi előnyei is vannak, többek között a kötőszövetek képződése, a kalcium felszívódása, a pajzsmirigy és a nemi hormonok megfelelő működése, a vércukorszint szabályozása, valamint a zsírok és szénhidrátok anyagcseréje.

Nyersen és kihajtva használom, és sült is. De nem főzöm és nem főzöm őket.

Pörkölt hajdina Csírázott hajdina

Használata sült hajdina (természetesen még mindig félelmetes, de nem nyers) egyszerűen vízbe borítom (nem forró), és várom, hogy a hajdina „kipattanjon”. Nem robbannak fel, vagy bármi, amit egyszerűen kitágítanak a bőrükből. Ez akár 4 vagy több órát is igénybe vehet. Természetesen főzheti is őket.

Nak nek kihajt (vagy aktiválja) a nyers hajdina Két napig egyszerűen ültetem a hajdinát friss tiszta (lehetőleg szűrt vagy palackozott) vízbe - naponta egyszer vagy kétszer leeresztve. Akkor kihajthatom őket tovább a vízből, de nem igazán szükséges.

Diófélék és magvak áztatása. A hajdina a jobb felső sarokban található. Észreveszed a rózsaszínű vizet? Tájékoztatás a rebarbara családdal való kapcsolatról A diófélék, a magvak és a gyümölcsök másképp reagálnak az áztatásra. A magok őrlése vagy őrlése az olajok felszabadítása érdekében olykor előnyösebb lehet, mint az áztatás, különösen akkor, ha a mag tartalma nem változik jelentősen. A hajdinát gyakran használom a boldoggömbökben a dió alternatívájaként: a golyókat hosszabb ideig ropogósabban tartom! Gyönyörű! A Granolas és egy sor reggeli aktivált ropogós hajdina lesz!

Az én részem Diófélék, magvak, gyümölcsök és hajtások műhely (A Főzőiskola programom és a Nyerslé-tábor és a Nyári visszavonulások workshopjaim részeként) imádom bemutatni, hogy mi történik a különféle diófélékkel, gyümölcsökkel és magvakkal, ha áztatják, csíráztatják és megőrlik. Ez valóban segít megérteni, hogyan használhatja a dióféléket és a magokat igazán kreatívan sok receptben, és feltárhatja a sok lehetőséget!

Ha még nem áll készen (vagy nem talál rá időt!) A hajdina áztatására, akkor vásárolhat előre aktivált hajdina. Szeretem a Planet Organics palettáját. Szuper fantasztikus!

A hajdina receptje olyan egyszerű, hogy szinte egyáltalán nem recept! Minden, amire szükséged van:

2 csésze kihajtott aktivált hajdina (áztatott, majd dehidratált)
1/2 csésze félszárított aszalt szilva

Egyszerűen helyezze a hajdinát és az aszalt szilvát egy robotgépbe, és dolgozza fel az S pengén legfeljebb 3 percig! Nem akarja porítani a hajdinát - meg kell győződni arról, hogy a gyümölcs eléggé lebomlik-e ahhoz, hogy ragacsos tésztagolyót hozzon létre. Vegye ki a konyhai robotgépből, és formálja finom golyóvá! Néhány hétig a hűtőben tartanak ... nem mintha tudnám!

Miután magabiztosabbnak érzi magát a diófélék és a magvak használatával, rengeteg extrát adhat hozzá ízléséhez! Aktivált napraforgómag… ó, a lehetőségek végtelenek!

Lédúsan és nyersen tartva

Szeretne többet tudni arról, hogyan kell keltsd életre ételedet és megtanulják, hogyan kell aktiválni a dióféléket és a magokat? Miért nem foglal magához privát oktató foglalkozást? Gyere hozzám a Főzőiskolába? További recepteket érhet el az e-könyveimből.

Új könyvem megvásárlásához Spiralize! az Amazon-ról kattintson ide.