Ez a híresség szakács első számú módja minden receptet egészségesebbé tesz

Vikki Krinsky a Recipe Rehab-tól megosztja az összetevőt, amely mindent táplálóbbá tesz

Ha a jó számodra mac 'n sajt oximoronnak vagy kompromisszumnak tűnik az ízlelőbimbóid számára, akkor még nem próbáltad ki Vikki Krinksyét. A CBS Recipe Rehab társműsorvezetőjeként az A-Listers autodidakta magánszakácsa felkorbácsolja az összes amerikai kedvencek karcsúbb verzióit. "Az emberek úgy gondolják, hogy az egészséges táplálkozásnak korlátozónak kell lennie, de valójában új ízek és textúrák sora előtt nyit meg" - mondja Krinsky. Inspiráló ötletei arra késztetik, hogy a konyhában is vasszakácsot játszhasson.

Alak: Mi a trükkje annak, hogy bármely recept egészségesebbé váljon?

VK: Szeretek mindenbe spenótot lopni. Spenótot kevés vízzel turmixgépben pürésítem, és hozzáadom egy tojásfehérje omletthez, turmixhoz, brownie tésztához - ezt nevezzük. Nem befolyásolja az ízét, csak tápanyagokat ad hozzá. (Lásd: 11 őrült finom desszert rejtett egészséges ételekkel)

Alak: Mi a kötelező konyhai eszköz?

VK: Az én Global Knife -im szép fogású és könnyebbnek érzi magát, mint a többi szakács kése. Amikor a csukló csuklómozgását végzi, a késnek meg kell csúsznia, nem szabad elakadnia.

Alak: A karajokat informálisan éttermekben tanultad. Bármilyen tanács házi szakácsok számára, akik szeretnék növelni képességeiket?

VK: Olvass szakácskönyveket. Kezd megérteni az arányokat, és felveszi a technikákat, így nagyobb bizalmat ébreszt a konyhában a kísérletezés és a szórakozás érdekében. Jelenleg Jose Sanchez Molecular Gasztronómiáját olvasom. Megpróbálom kihívni magam, és ez a módszer nagyon képletes. Készítettem egy dekonstruált caprese salátát, a balzsamecetet kaviárszerű kis golyókká változtattam!

Alak: Mi a kedvenc, könnyű hétköznapi vacsora?

VK: Reggeli vacsorára buggyantott tojás felett saláta kecskesajttal és tökmaggal.

Alak: Mondja el nekünk a legjobb többfeladatos összetevőt.

VK: Kókuszolaj! A sminkeléshez használom.

Alak: Hogyan lehet egészséges a konyhán kívül?

VK: Heti egyszer próbálok focizni egy rec liga részeként. Megszereztem a személyi edzői bizonyítványomat, így egyesek még atlétikai szakácsnak is hívnak!

Alak: Mi az edzés utáni harapnivaló?

VK: Körülbelül 10 kimagozott datolyát, 1 csésze kesudiót, 1 csésze mandulát, negyed csésze kókuszolajat és egy maréknyi chia magot használok. Tegye át az élelmiszer-feldolgozón, majd üsse le egy 9x9 hüvelykes serpenyőbe, és hűtsön szilárdra.

Alak: Matcha vagy eszpresszó?

VK: Matcha. Matcha port használok a halkéreg elkészítésére, az egészséges sajttorta tetejére, és még a sóba is teszem, amit a tűzhely mellett hagyok. (Psst. 20 zseniális módszerünk van a Matcha használatára.)

Alak: Töltse ki az üres. - Szeretem az alakomat, mert.

VK: Az vagyok, aki vagyok, és szeretem azt, aki vagyok!