Receptek finom és egészséges csicseriborsó ételekhez

A „csicseriborsó” lakonikus elnevezésű termék megtalálható más néven: bárányborsó és törökborsó. Mi ez valójában, biztonságos-e a csicseriborsót enni, és ha hasznos, akkor hogyan, hogyan kell felhasználni ezt az előnyöket a kulináris ételekben - a csicseriborsó ezt és más érdekes jellemzőit az alábbiakban tárgyaljuk.

finom

Ismerkedjen meg: csak csicseriborsó vagy keményborsó

A csicseriborsó az azonos nevű család hüvelyes növénye, eredetileg a Közel-Kelet országaiból származik, ahol hagyományosan sok étel fő összetevőjeként használják. Hummus, falafel, csicseriborsóval töltött samosy, lapos kenyér, levesek és még édességek - nem mindez készíthető csicseriborsóból.

A csicseriborsó gyümölcsszemek különböző árnyalatokban kaphatók: zöld, piros, bézs, fekete, mindegyik egyformán ízletes és egészséges. Ami nem meglepő, mert a csicseriborsó körülbelül 8 tucat hasznos vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz. A csicseriborsó étrendi mutatói hasonlóak a lencse jellemzőihez, az utóíz megmarad a dió árnyalatával.

Alacsony a kalóriatartalmú csicseriborsó - 100 g nyers termék fajtától függően 310-360 Kcal-t tartalmaz. Az energia előállításakor a termék többszörösére csökken, például 100 g főtt csicseriborsó összesen csak 120 Kcal. Ilyen alacsony kalóriatartalommal a csicseriborsó népszerűségre tett szert sok ember, a különféle étrend hívei, vegetáriánusok körében.

Haszon

Számos egészséges tulajdonság teszi még vonzóbbá ezt az ízletes babot:

  • szelénnel való telítettség - egyedülálló anyag, amely lelassítja a testsejtek öregedési folyamatát, serkenti az agy aktivitását;
  • ugyanennek a szelénnek köszönhetően az onkológiai betegségek megelőzésében használják, mivel a nyomelem sikeresen blokkolja a rákos sejtek rákját;
  • az aminosavak tartalma, amelyek elősegítik a koleszterin eltávolítását a szervezetből;
  • az immunrendszer és az idegrendszer erősítése a magas mangántartalom miatt;
  • támogat minden cukorbeteget, a vércukorszint szabályozásának képességét, alacsony önglikémiás indexet;
  • az emberek, akik nem tolerálják a glutént, megmentik a csicseriborsólisztet.

Részletesen megvizsgálva és elemezve a csicseriborsó kémiai összetételét, egynél több előnyt lehet találni a csicseriborsó élelmiszer-felhasználására. Bármely éremnek van hátránya - a csicseriborsó hiányosságai, bár a megszerzett előnyök szempontjából nem jelentősek, mégis helyet találnak.

Kekszes süteménykrém - próbálja ki desszertkészítési lehetőségeinket.

Charlotte almával a mikrohullámú sütőben - házi sütemények az egyszerű receptekért.

Mi a falafel és hogyan kell főzni, olvassa el cikkünket.

A hüvelyesek használatának negatív hatásai a következők:

  • az oligoszacharidok tartalma, amelyek nem képesek lebomlani az emberi testben, gázok képződéséhez vezet a belekben, a csicseriborsóból származó gázképződés fokozódik vízzel kombinálva, ezért ezekkel a borsóval való ételeket nem érdemes megtenni;
  • a hüvelyesek egyéni intoleranciája;
  • a csicseriborsó ellenjavallt akut vese- és hólyagproblémák esetén;
  • köszvényben, peptikus fekélyben, thrombophlebitisben szenvedőknek szintén tartózkodniuk kell a csicseriborsó szedésétől.

Tekintettel a szervezetre gyakorolt ​​lehetséges negatív hatásokra, mindegyikük külön dönti el, hogy használja-e ezt a növényt vagy sem. Azok számára, akik nem korlátozódnak az orvosi nyilvántartásokra, rengeteg lehetőség kínálkozik e nagyon hasznos és ízletes bab elkészítésére.

Összetevők mennyisége
csicseriborsó száraz gyümölcsök - 1 csésze
pulykafilé vagy csirke - 350 g
hagymarépa - 1 db számítógép.
sárgarépa - 1 db számítógép.
kis paradicsom - 4 dolog.
finomított olívaolaj - 50 g
só és fűszerezés - íz
koriander - kevés ág
A felkészülés ideje: 120 perc Kalória/100 gramm: 260 Kcal

A csicseriborsó nem annyira gyakori a konyhánkban, mint a szokásos borsó, de a főzési lehetőségek sem csekélyek. Csak egy leves recept képes tucatnál többet számlálni.

Bármilyen levest főzhet a borsóval analóg módon, emellett termékeket használhat ízlés szerint, vagy használhatja az alább bemutatott receptet, és valóban eredeti csicseriborsólevest készíthet.

Vegyünk egy lépésenkénti receptet a leveshez. Öntsön csicseriborsót tiszta, hűvös vízzel, 1: 4 arányban, hagyja éjszakán át vagy 8-10 órán át. Ne használjon forrásban lévő vizet!

A gabona ettől nem lesz lágyabb, hanem éppen ellenkezőleg, kemény kéreg borítja őket. Az áztatás során a csicseriborsó többször megduzzad, ezért válasszon megfelelő méretű ételeket. Áztatás után engedje le a maradék folyadékot, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.

Tegye egy tálba a megmosott babot, öntse fel a vizet 1-3 részenként, tegye a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a hőt és folytassa az emésztést körülbelül 2 órán át, amíg a borsó megpuhul. Szünet után öntse a húslevest egy külön edénybe, még mindig hasznos.

Amíg a csicseriborsó felforrt, főzzük meg a maradék hozzávalókat. A madárfilét megmossák, szárítják és apró csíkokra vágják. Forraljuk fel a paradicsomot, távolítsuk el a héját, dörzsöljük vagy keverékkel nyújtjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, reszeljük le a sárgarépát.

Jól felmelegített serpenyőben, de nem sistergő olívaolajjal sütjük a húst aranybarnára, ne kapcsoljuk ki a tüzet, hanem adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, és mindent együtt pirítsunk, amíg a zöldségek készen állnak. Paradicsommal való összekeverés után fűszerekkel és sóval ízesítjük. Tegyük át a serpenyőbe, öntsünk 2 liter vizet és főzzük meg.

Amíg a hús forr, készítsen tört főtt csicseriborsót. Ehhez az egész borsó egy részét, amelyet gyúrni vagy turmixolni hagytak, húsleves hozzáadásával, hogy a püré ne legyen túl sűrű, de közepesen vastag.

Pürét tegyünk a húsra kész húslevesbe, alaposan keverjük össze, és forraljuk még együtt 5-8 percig. Kapcsolja le a tüzet, tegye a bal babot a kész levesbe. Hagyja néhány percig hűlni, és töltse be. Ennyi, kész a csicseriborsó leves paradicsommal és csirkével! Díszítsük egy tányérban táplálkozó friss zöld gallyakkal, tehetünk hozzá tejfölt.

Mivel a leves fűszerei megfelelőek:

  • őrölt feketebors;
  • koriander;
  • paprika édes őrölt;
  • száraz bazsalikom, kapormag.

Ezt a receptet alapul véve különféle csicseriborsópürés leveseket főzhet, hozzávalókat hozzáadva ízléséhez.

Könnyű és egyszerű recept a csicseriborsó díszítéséhez

A szokásos tészta, burgonya, zöldség és hajdina jó alternatívája a csicseriborsó körete lesz. Könnyen elkészíthető, és nemcsak ízletes adalékot kap a húshoz és a baromfihoz, hanem egészséges is.

  • csicseriborsó - 300 g;
  • vörös vagy fehér hagyma - 1 db;
  • zeller gyökér - 100 g;
  • kukorica- vagy napraforgóolaj - 40 g;
  • nagy sárgarépa - 1 db;
  • só, bors, fűszerek ízlés szerint;
  • Zöldek etetéshez - 1 csomó.

Főzési idő: 1 óra 10 perc. Kalóriatartalom 100 g-on: 140 Kcal.

Vegyünk egy egyszerű receptet a csicseriborsó elkészítéséhez, hogy részletesen díszítsük. Áztassa az éjszakai csirkéket, vagy legalább 4 órán át öblítse le. Tegyük a tűzre 2 liter vízben 40-50 percig forralni, ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.

Vágjon hagymát, vágjon zellert és sárgarépát, reszelje le, majd forró serpenyőben olajjal 10 percig pirítsa.

A megfőtt csicseriborsóból engedje le a vizet, tegye bele a zöldségeket, fűszerezze és fűszerezze sóval, kevés vízzel, és mérsékelt hőmérsékleten párolja körülbelül 20 percig, amíg a bab teljesen meg nem fő.

Tálaláskor kívánság szerint zöldekkel díszítjük. Ilyen könnyen elkészíthető köret, húshoz és baromfihoz kiválóan alkalmas, de önálló kölcsönzött ételként is használható.

Hogyan főzzünk csicseriborsót zöldségekkel

  • főtt csicseriborsó előre - 500 g;
  • közepes méretű sárgarépa - 2 db;
  • friss paradicsom - 3 db;
  • fokhagyma - 4 fog;
  • édes bolgár színű bors - 2 db;
  • puha tehénolaj - 50 g;
  • Kapros zöldek - 1 csomó;
  • só, kurkuma, őrölt paprika, bors - ízlés szerint.

Főzési idő: 25-30 perc. Az edények kalóriaértéke 100 g-onként: 180 Kcal.

Tekintsük részletesen a csicseriborsó zöldséges receptjét. Ha a csicseriborsót előre áztatta és főzte, akkor nagyon kevés időre és erőfeszítésre lesz szüksége ennek a receptnek a elkészítéséhez.

Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a paprikát és a sárgarépát. A paradicsomokat nagy szeletekre vágják. Melegítsük fel a serpenyőt, olvasztjuk meg a vajat, és kezdjük megsütni a zöldségeket.

Először néhány percig sütjük a sárgarépát, majd paprikát, majd pár perc múlva adjunk hozzá paradicsomot. Ízlés szerint adjon hozzá kiválasztott fűszereket, a sót kivéve mindent. Fedje le az edényt, csökkentse a hőt, és párolja a zöldségeket 10-15 percig.

Szabadítson fokhagymát a héjból, és aprítson apróra, vagy hajtson át egy fokhagymaprésen. Kaprot apróra vágva keverjük fokhagymával. Nyissa ki a serpenyő fedelét, és adjon hozzá főtt csicseriborsót, zöldet és fokhagymát, sót viszont. Jól keverjük össze, és hagyjuk még néhány percig tűzön.

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk finom csicseriborsót hússal lassú tűzhelyben

Számos háziasszony régóta értékeli a többfőzős összes előnyét, és számos ételt aktívan készít a segítségükkel. A technológiával készült csicseriborsó hússal ugyanolyan ízletes lesz, mint a sütőben párolni.

  • a hús, marhahús vágása - 400 g;
  • száraz csicseriborsó - 250 g;
  • hagyma - 1 db;
  • paradicsompüré vagy konzerv paradicsompép - ízlés szerint;
  • sárgarépa - 2 db;
  • finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
  • babérlevél - 3 db;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési idő - 3 óra. Az edények kalóriaértéke 100 g-onként: 310 Kcal.

Mennyire ízletes főzni a csicseriborsót hússal lassú tűzhelyben? Tehát, a csicseriborsó, mint bármely más étel, áztassa és forralja fel. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, felaprítjuk. Adjon vajat, zöldségeket a multicooker tálba, és „sütés” vagy „sütés” üzemmódban tegyen el néhány percet, amíg félig meg nem fő.

Vágjuk a húst szeletekre, tegyük ki a zöldségek elé, anélkül, hogy megváltoztatnánk a rendszert, pároljuk még 20 percig. Ezután adhat hozzá főtt csicseriborsót, paradicsompürét és vizet. A vizet annyira kell önteni, hogy az összes terméket 2-3 cm-re ellepje.

Az üzemmódot „oltás” -ra változtatjuk, és további 2,5 órát várunk, amíg a lassú tűzhely jelzi a „Kész” jelet! Nagyon finom és kielégítő, így ha akarja, csökkentheti a termékek számát.

Hummus: házi recept

A hummus egy klasszikus zsidó és arab előétel, de minden szükséges termék kéznél van, így könnyen elkészíthető otthon.

  • csicseriborsó száraz - 1 csésze;
  • szezám- és köménymag - ízlés szerint;
  • citrom - 1 db;
  • fokhagyma - 1 db;
  • dió - 100 g;
  • olívaolaj - 80 ml;
  • só és egyéb ízesítők ízlés szerint.

Főzési idő: 10 perc. Az edények kalóriaértéke 100 g-onként: 300 Kcal.

Hogyan készítsünk hummust csicseriborsóból? Jól beáztatott és előre megfőzött csirke turmixgéppel vagy tolkushki segítségével pépes figurális állapotúra gyúrni.

A diót is felaprítjuk, és belekeverjük a krumplipürét. Hozzáadjuk a sajtón átnyomott fokhagymát, sót, fűszereket, magokat.

Keverd össze. Nyomja meg az edénybe a friss citrom levét, adjon hozzá olívaolajat. Óvatosan keverje újra.

Most elkészült a hummus, tálalhatunk tortillával vagy mogyorókenyérrel.

Azok számára, akik nem ismerik ezt a babot, amely különbözik a közönséges borsótól, a bemutatott receptek jó segítséget nyújtanak a csicseriborsó étrendbe való felvételéhez. Sőt, a csicseriborsó megvásárlásával sem lesz probléma.

Ma csicseriborsót lehet vásárolni szinte minden szupermarketben, zöldségpiacon, az interneten bármilyen típusú és színű megrendelni.

A termék egzotikus jellege miatt a költségek viszonylag nem lesznek magasak - egy csomag csicseriborsó drágább, mint egy csomag közönséges borsó, csak 20-30%, de a csicseriborsó előnyei sokkal magasabbak lesznek.