Harcombe Farm

Fenntartható gabona és állatállomány

farm

Receptek

Repedt búza- (vagy árpa) gabona, 2-t szolgál fel

  • 1/2 csésze búzát vagy árpabogyót ropogtasson turmixgépbe (45 + sec nagy sebességgel, a kívánt textúrától függően). Vagy durvára őrölni a kézi malomban.
  • 1 1/2 csésze vizet forralunk egy serpenyőben.
  • Keverje össze a repedt bogyókat forrásban lévő vízzel, és azonnal kapcsolja le a hőt.
  • Pároljuk 20-25 percig, amíg a kívánt állagot el nem érjük.
  • Szükség szerint adjon hozzá szárított gyümölcsöt és/vagy diót.

FŐZETT BÚZA VAGY Árpa

1 c búza vagy árpa bogyókat felforralunk 2-3 c vízzel (vagy húslevessel), és lefedve pároljuk, amíg kész (kb. Egy óra). Engedje le a felesleges vizet. Használja pilafként, vagy rizs helyett keverés közben.

TELJES SZEMŰ CSIRKE-LEVES

Adjunk hozzá 1 csésze búza vagy árpa bogyót 2 1/2 csésze folyadékhoz (1-2 c húsleves; a többi víz), és forraljuk fel. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és zellert. Pároljuk egy órán át. Tegyen bele kockára vágott csirkét; a kívánt állag elérése érdekében hígítsa vízzel vagy húslevessel, vagy sűrítse liszttel (a kukoricalisztünket szeretjük a legjobban), és ízlés szerint ízesítse.

Hozzávalók:

  • ½ csésze búzabogyót, pároljuk 1–1/2 csésze vízben, kb. 1 órán át, amíg meg nem puhul.
  • 4 csésze petrezselyem vagy kelkáposzta, apróra vágva, lazán csomagolva
  • 1 ½ csésze paradicsom, hámozott és kockára vágva (kb. 3-5 roma)
  • ¼-½ csésze zöldhagyma, apróra vágott, fehér és néhány zöld (

1 csomó)

  • ¼-½ csésze mentalevél, durván apróra vágva, lazán csomagolva

    • A Öltözködés:

    • ¼ csésze citromlé, frissen facsart
    • ¼ tk fokhagyma, darálva
    • csipet tengeri sót
    • 1 TB olívaolaj, extra szűz

    Keverje össze az öntet összes hozzávalóját egy kis, nem reaktív tálban. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket.

    Egy nagy salátástálba dobja össze a petrezselymet, a paradicsomot, a zöldhagymát és a mentát. Hozzáadjuk a lehűtött búzabogyókat. Öntsön öntetet salátára, dobja össze. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket.

    BÚZS (VAGY ÁRYOS) SALÁTA

    • 2 c főtt búzabogyó (vagy árpabogyó, vagy keverék)
    • 1-2 medvehagyma vagy zöldhagyma
    • 2 TB édes élvezet
    • 2 TB olívaolaj

    Dobja össze az összetevőket, ízlés szerint ízesítse balzsamecettel, mustárral, sóval, borssal. Adjon hozzá kockákra vágott édes paprikát, brokkolit, zöldbabot vagy más zöldséget, vagy akár gyümölcsöt. Rengeteg hely van a kísérletezésre! Hűtve tálaljuk

    Teljes szemű gyümölcsös muffinok

    Közepes keverőtálban keverje össze és tegye félre:

    • 2 c kövön őrölt liszt (általában búzát és árpát vagy kukoricát keverünk 50:50)
    • 2 teáskanál sütőpor
    • 1/2 teáskanál só
    • 1/4-1/2 csésze méz (vagy cukor)
    • 2 tojás
    • 1/3 c világos olívaolaj (vagy 1/2 bot vaj, vagy fél vaj, fél olaj)
    • 3/4 c tej

    Keverje össze a száraz összetevőket. Vajba vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöt. Verje össze a tojást, a tejet és a mézet, majd adjon hozzá száraz összetevőket, óvatosan kevergetve keverésig. Kenje meg a muffin ónt vagy helyezzen be muffin csészéket. Töltsön 2/3-ot tele. Süssük 375 ° F-on 18-20 percig. Hűtsük le 10 percig.

    * Lehet, hogy mindenki ezt tudta, csak én, de találtam egy módszert a vaj vágására, ami nagyon tetszik. Húzza ki a botból a vajat a fagyasztóból (ugye, hol tárol extra vajat?). Szórjon lisztet egy vágódeszkára, helyezze a deszkára a 1/2 bot vajat, és kockára vágja, mint egy sárgarépát, keverjen bele még egy kis lisztet, ha segít. Ezután hozzáadhatja az apróra vágott vajat a lisztkeverékhez. Szerintem sokkal könnyebb, mint egy pogácsaszaggatót vagy villát használni.