TÁBLÁZAT

"Azért vagyunk itt, hogy megkönnyítsük növényi utazását"

A PlantPlate.com itt találja az egészséges növényi étrend követéséhez szükséges recepteket, információkat és gyakorlati tanácsokat. Akár érdekli egészségének javítása, fogyás vagy fenntarthatóbb étkezés, a teljes ételek növényi étrendje tökéletes megoldás lehet az Ön számára.

receptek

A nevem Emma, ​​és 2013-ban indítottam el a PlantPlate-et férjem, Scott, webfejlesztő és növénytársam segítségével. Tanúsított növényi táplálkozási szakember vagyok, aki imád főzni, és több mint egy évtizede betartom a növényi étrendet. Miután a világ különböző pontjain éltem - néha cipős költségvetéssel, és gyakran szabálytalan és igényes munkarenddel - folyamatosan módosítanom kellett az étrendemet annak érdekében, hogy működőképes legyen. Sokat tanított, és arra ösztönzött, hogy megmutassam másoknak, mennyire elérhető és élvezetes lehet ez az étkezési mód.

A PlantPlate-en szereplő receptek minimálisan feldolgozott növényi ételeken alapulnak, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket. Minden állati eredetű terméktől, feldolgozott olajtól és finomított szénhidráttól mentesek, egyszerű és megfizethető alapanyagokból készülnek. Cikkjeink célja, hogy növényi alapú know-how-t nyújtson Önnek a vásárlás, a főzés, a táplálkozás és a mindennapi élet területén. Válaszok vannak a gyakori kérdésekre, és gyakorlati ismereteket osztunk meg, amelyeket tapasztalatok révén szereztünk. Végül az erőforrások részben találhatók linkek a növények táplálkozásával foglalkozó világ vezető szakértőinek könyvéhez, DVD-jéhez és videó bemutatóihoz. Reméljük, hogy ezek a források segítenek megérteni és értékelni ennek a csodálatos étkezési módnak az egészségügyi előnyeit.

Üdvözöljük a PlantPlate-n! Reméljük, hogy élvezni fogja látogatását. Ha bármilyen kérdése vagy észrevétele van, kérjük, írjon nekünk e-mailt a [email protected] e-mail címen.

A weboldalon található információk kizárólag oktatási célokat szolgálnak. Nem célja a tájékozott orvosi tanácsadás vagy ellátás helyettesítése. Ne használja ezt az információt egészségügyi problémák vagy betegségek diagnosztizálására vagy kezelésére anélkül, hogy előzetesen konzultálna orvosával.

Vietnami cérnametélt

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzési idő: 5 perc
Hozam: 2 főt szolgál; 4 oldalt szolgál

Megjegyzések:

Szeretjük a vietnami és a thai konyhát, de sajnos a helyi éttermeinkben felszolgált ételek többsége olajjal és sóval van tele. Szerencsére azonban Délkelet-Ázsia ízei és összetevői tökéletesen alkalmazhatók az egészséges növényi főzéshez, így otthon elkészíthetjük kedvenc ételeink olajmentes változatait (mint ez!).

Ehhez a recepthez barna rizs cérnametélt használunk, amely megtalálható a legtöbb ázsiai szupermarketben vagy az egészséges élelmiszerboltokban. Ezt elkészítheti helyette egy vékony hajdina sobával vagy rendes rizstésztával is.

Noha tökéletesen örülünk, ha ezt önmagában étkezésként fogyasztjuk el, piknikeken vagy vacsorákon való nagy elterjedés részeként is kiválóan szolgálják. Időben előkészítheti és összekeverheti az összetevőket, majd külön tálalás előtt tartsa külön az öntetet.

Annak érdekében, hogy ez a recept 100 gluténmentes legyen, Tamari-t kell használnia. Ez a szójaszósz búza nélküli változata, amelyet megtalálhat online és a legtöbb egészséges élelmiszerboltban.

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál. szezámmag
  • 150g barna rizs cérnametélt
  • 1 közepes pirospaprika (capsicum), vékonyra szeletelve
  • 2 közepes sárgarépa, csíkokra hámozva
  • 1/2 nagy uborka, vékonyra szeletelve
  • Nagy marék apróra vágott friss koriander (koriander)
  • 2 evőkanál. finomra vágott friss menta

Az öntethez:

  • 1 evőkanál. reszelt friss gyömbért
  • 2 evőkanál. természetes mogyoróvaj (hozzáadott olaj vagy cukor nélkül)
  • 2 evőkanál. friss lime juice
  • 1 evőkanál. rizsecet
  • 1 evőkanál. alacsony nátriumtartalmú tamari (vagy alacsony nátriumtartalmú szójaszósz)
  • 2 teáskanál tiszta juharszirup (vagy rizsszirup)
  • 1/4 teáskanál. pirospaprika pehely

Utasítás:

  1. Helyezzen szezámmagot egy kis serpenyőbe közepes lángon. 1-2 percig pirítsuk, óvatosan dobáljuk, hogy megakadályozzuk az égést. Amikor illatos, vegye le az edényt a tűzről és tegye félre.
  2. A cérnametélt a csomagolás utasításainak megfelelően főzze (csak néhány percet vehet igénybe.) Csepegtesse le a tésztát és alaposan öblítse le hideg vízzel. Nyomjon ki minden felesleges folyadékot, mielőtt áttenne egy nagy salátába vagy keverőtálba. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a sárgarépát, az uborkát, a koriandert és a mentát. Dobáljon a kezével, amíg az összes összetevő jól össze nem keveredik.
  3. Kombinálja az összes öltözködési összetevőt egy kis tálba vagy tégelybe, és keverje össze. Csepegtesse át a salátát, majd enyhén dobja el egy fogóval. Hűtőbe tesszük, amíg készen áll a tálalásra.

Az elkészített saláta hűtőszekrényben akár 24 órán keresztül megmarad.